Zimnooo!...

[eurydyka2001]

... i czym się rozgrzać?

No, niby logiczne - gorącym jedzeniem i napitkami. Ale właśnie żem się
opchała gorącą lazanią (nie wiem, jak to napisać z polską odmianą, żeby było
poprawnie) i wcale mi się specjalnie cieplej nie zrobiło. No bo takie tam
żarcie z pudełka, do mikrofali, to sami wiecie.

A co mam zjeść, żeby mi się "trwale" ociepliło w organizmie wszystko? (No mam
czerwone wino, tak, tak, ale nie do końca o to mi się rozchodzi, nie bardzo
mogę pić alkohol) Albo co wypić niealkoholowego?

Jak kuchnia ratuje od przemarznięcia? Help!
:-)

[roseanne]

do picia - gorace mleko z midem
herbata z sokiem malinowym

z potraw - rosol

[hania_76]

Eurydyko, kiedy mróz ścina wcinam zupy - nie żadne tam kapuścianki
prezydenckie, tylko solidne zupy najlepiej na bazie rosołu. Sam rosół, albo
zupa cebulowa, kapuśniak z wkładką mięsną, itd. Co poza tym? Staram się pić jak
najwięcej herbaty i ziółek (do herbaty sok z malin, albo z wiśni, miód,
cytryna). Rano coś ciepłego - jajecznica, albo parówki, albo zupa mleczna.
Jogurt prosto z lodówki i owoce zostawiam sobie na dni, kiedy słupek rtęci
powędruje powyżej 0. Niestety od takiej "diety" tłuszczyk miło się zbiera na
bioderkach, ale pocieszam się, że to dodatkowa warstwa ochronna :)

PS. Aha, gorąca czekolada albo kakao też wspaniale rozgrzewa!

[momi]

Zgadzam się z Hanią i Roseanne.Dorzuciłabym do tego jeszcze mocno przyprawione
potrawy np.chilli con carne . Chilli działa tez antybakteryjnie i zabija
infekcje w zalążku.Kiedy zbiera mi sie na katar aplikuję sobie takie superostre
potrawy nawet przesadzając z przyprawami .Skuteczne!

[hania_76]

momi napisała:

> Zgadzam się z Hanią i Roseanne.Dorzuciłabym do tego jeszcze mocno
przyprawione
> potrawy np.chilli con carne . Chilli działa tez antybakteryjnie i zabija
> infekcje w zalążku.Kiedy zbiera mi sie na katar aplikuję sobie takie
superostre
>
> potrawy nawet przesadzając z przyprawami .Skuteczne!

No właśnie - zapomniałam o ostrych przyprawach i czosnku! Kiedy tylko
przemarznę i czuję, że lada chwila będzie chrypka i katar, natychmiast idę do
ulubionego chińczyka i aplikuję sobie kurczaka albo wołowinę na ostro oraz
zupkę z imbirem, do której doładowuję tyle chilli ile się da wytrzymać :) Imbir
też działa rozgrzewająco i bakteriobójczo. A poza tym jest afrodyzjakiem :)))

[kasiulek]

A ja - zmarzlak okropny:) - polecam herbate pu-erh: rozgrzewa jak najlepsze
grzane winko:))) Trzeba sie tylko przyzwyczaic do zapachu (smierdzi sianem...)

[the_ladybird]

O rozgrzewanie i wychładzanie to najlepiej zapytać Chińczyków. :)
Chińska medycyna i chińska kuchnia... o tak, tam najlepiej wiedzą, co
rozgrzewa, co ochładza. Rozgrzewające to takie, które daje nam ciepło na
dłużej. Nie takie, które grzeje tylko w trakcie jedzenia czy picia.
I tak (z pewnymi europejskim modyfikacjami oczywiście):

z warzyw silnie rozgrzewające są jedynie czosnek, cebula i pory
Natura pozostałych warzyw jest wilgotna i zimna. Same z siebie nie rozgrzeją.

Z przypraw szczególnie dobry jest imbir, kurkuma, gorzkie zioła: tymianek,
majeranek, estragon (inne jakoś mi w tej chwili nie przychodzą do głowy). Aby w
pełni korzystać z ich dobrodziejstwa należy je gotować. Inaczej mówiąc - te
same zioła lepiej rozgrzeją w zupie niż w sałatce.

Mięso: najbardziej rozgrzewająca jest wołowina i baranina. Natura tych mięs
jest taka, że raczej trzeba obniżać ich właściwości rozgrzewające niż poprawiać
przyprawami. Ocieplający jest także indyk. Wieprzowina jest ochładzająca,
natomiast najsilniej ochładza kurczak.

Kasze: najbardziej rozgrzewa kasza gryczana. Najbardziej wychładza manna

Mleko (krowie) jest silnie wychładzające. Dużo lepsze, bo rozgrzewające i
podobniejsze do ludzkiego jest mleko kozie. Grzane mleko kozie jest świetne na
przeziębienia. Mleko krowie nie ochłodzi, jeśli wypijemy je z czosnkiem i
miodem.

Alkohol: wódka rozgrzewa, czerwone wino rozgrzewa, ochładza białe wino, a
najbardziej piwo. Wiele osób, ja również do nich należę, intuicyjnie nie lubi
piwa zimą :)

Kawa: zwykła fusianka, czyli kawa zalewana wrzątkiem ochładza dość silnie.
Lepsza jest kawa z ekspresu, jej natura jest także łagodniejsza dla żołądka.
Ale najlepsza, bo bardzo łagodna - jest kawa gotowana (z miodem, przyprawiona
lub nie). (podać przepis?)
Ochładza też herbata. Szczególnie herbata z cytryną, której natura jest kwaśna
i silnie ochładzająca, i cukrem, który wychładza chyba najbardziej. Wiem wiem,
zaraz ktoś na mnie nakrzyczy, że co ja tu bredzę, więc już teraz odpowiem tak:
obserwujcie, obserwujcie i nie kierujcie się fałszywą wiarą i przesądami. :)

Poza tym: w trakcie gotowania energia ognia (pod warunkiem, że gotujemy na
prawdziwym ogniu) przechodzi do jedzenia. Jedzenie gotowane na ogniu rozgrzeje
dużo bardziej niż każde inne.



Na wyziębienie świetna jest wołowina w czerwonym winie. Trzeba z nią tylko
uważać, bo naprawdę rozgrzewa jak diabli i nie da się jej zjeść dużo.
No i je się ją, kiedy naprawdę przemarzniemy:

Kupujemy ładny kawałek wołowiny, najlepiej jakiejś polędwicy.
Kroimy go w kostkę, taką sobie, nie za dużą i nie za małą, idealną, żeby
nadziać na widelec.
Wkładamy do miseczki i zalewamy czerwonym winem. Dorzucamy listek laurowy i
ziele angielskie. Zostawiamy na ile tylko możemy. W oryginale było, że na
dwadzieścia cztery godziny, ale.... nikt zmarznięty tyle nie wytrzyma. :)

Po tym czasie przekładamy do rondelka i dusimy... Dusimy, dusimy, aż mięso
będzie już już prawie miękkie. Wtedy dorzucamy marchewkę pokrojoną w plasterki
i posiekaną cebulę. Doprawiamy solą, czarnym pieprzem, imbirem. Można też
majerankiem, tymiankiem, rozmarynem albo estragonem. Albo kilkoma naraz.
Dusimy do miękkości, sosu powinno wyjść niewiele.
Je się toto gorące, najlepiej z białą bułeczką i w niewielkich porcjach.
Smakuje... nie, nie mogę powiedzieć, że jest niedobre, jest smaczne. Ale inne,
nietypowe.

I rozgrzewa. uch, jak rozgrzewa :D

[eurydyka2001]

Drogie Panie, jesteście cudowne! :-)))

Ladybird, ja już i tak za te wschodnie tajniki zamiatam przed Tobą podłogę
grzywką z wdzięczności (niektóre rzeczywiście zaskakujące, będziemy testować!),
ale proooszę - jeszcze ten przepis na kawę gotowaną z miodem... itd., jak
będziesz miała chwilkę. Dzięki wielkie, z góry, i z dołu, i w ogóle!

[the_ladybird]

Kawa gotowana (oczywiście nie na sposób turecki :D) jest bardzo prosta do
wykonania.

W wersji podstawowej: z miodem tylko.
W rondelku gotujemy wodę. W normalnej ilości, czyli na taką ilość kawy, na jaką
mamy ochotę. Aż zawrze. Zestawiamy z ognia/prądu. Jeśli gotujemy na prądzie to
go w tym momencie wyłączamy. Ogień trzeba zostawić, zmniejszywszy maksymalnie.

Wsypujemy zmieloną dość drobno kawę. Też w zupełnie normalnej dla nas ilości.
Można dać odrobinę więcej, bo kawa gotowana jest dużo łagodniejsza, więc
zrobiona z tej samej ilości będzie się wydawać słabsza.
No i z powrotem na ogień/prąd. I niech się gotuje z minutę. Na prądzie można po
prostu poczekać, aż przestanie się gotować. Pod przykryciem oczywiście. Taka
kawa strasznie pryska - wszędzie dookoła palnika pojawiają się drobniuteńkie
kawowe kropeczki... niestety. Dlatego najlepiej przykryć szczelnie taką
pokrywką z dziurką, albo zwykłą, ustawiając ją w takiej pozycji, żeby szczelina
znajdowała się z tej strony, którą najłatwiej umyć.

Później słodzimy miodem. Słodzimy koniecznie, nawet jeśli normalnie tego nie
robimy (jak ja np), choć z pół łyżeczki miodu. Jeśli ktoś słodzi, to też
odrobinę więcej niż zwykle.

Rozlewamy do filiżanek - przez dekantację. :) Oj, chemik ze mnie wylazł. Chodzi
o to, że fusy opadają na dno, więc zupełnie spokojnie można zlewać czystą ciecz
z wierzchu.
Pije się to właśnie w takiej formie, broń Panie Boże, przed mlekiem czy
śmietanką, bo cała praca pójdzie na marne.

Z przyprawami to tylko drobne różnice.
Dodajemy je w razem z kawą, tzn. w tym samym momencie.
Może to być imbir, odrobina świeżego albo szypta mielonego, wanilia, najlepiej
w lasce, cynamon, kardamon...
Moje ulubione zestawy to:
- imbir+cynamon+kardamon
- imbir+wanilia+kardamon.

[kdd]

Ladybird czy masz jakies przepisy na rozgrzewajace potrawy przygotowywane
zgodnie z kuchnia 5 przemian (bo to chyba jest kuchnia 5 przemian?), ale BEZ
MIESA?
Z gory dziekuje.
Kasia

[mantha]

Sluchajcie, a czy talerz gestej, goracej zupy was nie rozgrzewa "od srodka"??
bo ja jestem po tym zlana potem. Chodzi o wszelakie zupy "tresciwe", a nie
jakies rzadzizny.