Pleśn na żóltym serze

[magdalena2lbn]

...własnie ,co z nia robic? Kupuje zwykle w kawałku,bo lubie miec go zawsze
pod ręka.
Różne sery różnie szybko pleśnieją,odcinam plastry z widocznymi
zmianami,tylko czy to wystarczy?. Pleśn ma działanie karcinogenne,może jest
tez niewidoczna głebiej,a ja ja zjadam ?
Czy macie jakies swoje sztuczki i sposoby na przechowywanie sera kilka dni?
Ja owijam szczelnie folią spożywcza,ale to tez nie jest metoda.
Jesli taki temat juz istnieje,to przepraszam i prosze na mnie nie
krzyczeć :-)))

[ba_nita]

to co widzisz na oczy to mało - grzybnia ma zwyczaj przerastać produkt.Nadaje
się tylko do wywalenia i niech Cię nie zmyli kolor serów pleśniowych bo to nie
to samo.

[Gość: marghe_72]

wyrzucam

wyrzuć, a następnym razem smaruj ser masłem.

[jacek1f]

Poważnie.
1. nie zsycha się.
2. nie pleśnieje, bo brak im powietrza - tym złym:-))
albo
3. nie kupuj za dużych kawałków.
:-)

[wedrowiec2]

Wyrzuć. To, co widzisz na wierzchu, to tylko mały kawałek pleśni. Reszta jej
cielska i toksyny, które produkuję są wewnątrz sera:(

ps. Obserwując pojawiającą się pleśń w miejscach krojenia kostki sera, jej
różne kolory i formy dochodzę do wniosku, że powstaje on po przeniesieniu
resztek kultur z serów pleśniowych na sery twarde. Panie krojnicze w sklepach
używają tego samego noża do wszystkiego, co ma ser w nazwie:(

[magdalena2lbn]

Dziekuje serdecznie.
Szkoda tylko,ze jestem juz chora,jadłam po odkrojeniu przez tyle lat.....
Z pleśniowym nie pomyle oczywiscie.
A te pleśnie na pleśniowych to sa na 100% zdrowe ???

[wedrowiec2]

Tak, pleśnie na plesniowych są dobre, ale te same hodowane na innym podłozu
(ser twardy) mogą wytwarzać substancje toksyczne:(
Cieszę się, że jesteś zdrowa, ale pamietaj, że choroby nie muszą objawiać się
natychmiast, tak jak w zwykłym zatruciu pokarmowym. Pleśnie mogą wywoływac lub
nasiłac np. alergię.

[Gość: jackk3]

Ser zolty absolutnie nie powinnien pokryc sie plesnia po kilku dniach. Jesli
tak to prawdopodobnie jest bardzo slabej jakosci. Niektore sery zolte lezakuja
przeciez nawet kilka lat. Jesli chodzi o przechowywyanie to odradzam owijanie
folia, ser powinien troche 'oddychac', ja uzywam tzw. 'zipplock bags' i ser ma
zawsze troce powietrza ale nie wysycha.
Pzdr

[magdalena2lbn]

Nie umiesz pocieszac,ale ja jestem swiadoma :-)...wszak napisałam :

[Gość: jackk3]

Te torebki to jeden z najlepszych wynalazkow: torebka foliowa (moze byc cienka,
grubsza, mala, duza, itd.) ze specjalnym zamknieciem o gory ktory zamykasz
sciskajac oba konce i przesuwajac jednoczesnie w druga strone (ten szef zmienia
wtedy kolor). Acha, nacisnelo mi sie 2 'PP'. www.bagbarn.com/ziptop.htm

[linn_linn]

We Wloszech jest w sprzedazy papier podobny do tego do pieczenia: ser oddycha.

[magdalena2lbn]

Jeszcze raz dziękuję wszystkim.Czuje sie uswiadomiona.
Torebki oczywiście znam,uzywam różnych wielkości,tylko nazwa była mi obca.

Zanim włoskie,papierowe "sukieneczki " do ubierania sera pojawia sie u nas
upłynie pewnie wiele czasu,ale i tak dobrze wiedzieć,ze są juz sposoby.

.....uderz w nożyce,a stół się odezwie.....

[jarek_zielona_pietruszka]

możesz używać naczyń próżniowych jest ich wiele na rynku ale są też dość drogie.

a mógłbyś podać

[Gość: leda10]

nazwy kilku producentów?Znam tylko Zeptera, ale to jest naprawdę b. drogie

[jarek_zielona_pietruszka]

sprzedawali swojego czasu na Mango, Brown też ostatnio się mocno reklamuje. ja
mam jeden zestaw ręczny kupiony w niemczech jakiś czas temu.

[Gość: beata]

Ja zawsze po kupieniu sera zawijam w domu w papier śniadaniowy, co najwyżej
zeschnie sie z wierzchu ale nie spleśnieje. Nigdy nie trzymam w żadnych
workach, foliach bo po 2-3 dniach jest pleśń

[Gość: tempus]

Toksyczne substancje z pleśni mogą wnikać na 20 cm! Zawsze odkrawałem taką
pleśń i jadłem resztę. Po kursie z HCCP wywalam takie sery!

[Gość: zadumana]

A ja doświadczalnie doszłam do tego, że sery żółte zawijam w tą cieniutką
lepiącą się jakby folię. Ona ma większą przepuszczalność powietrza chyba i ser
zawinięty w jedną do dwóch takich warstw trzyma własności długo, a włożony w
zwykłą torebkę foliową, taką w jakie pakują w sklepie kwitnie niestety dość
szybko.

[Gość: hoga]

są tez takie specjalne pudelka z ktorych można wyciągnąć powietrze specjalną
pompką. ser i inne produkty faktycznie dluzej pozostaja przydatne do spożycia.
i pudelko jest wielorazowego uzytku

[Gość: Margo]

Ja trzymam w zwykłym szklanym pojemniku (nie próżniowym). W ciągu tygodnia mi
nie plesnieje. Dłużej staram sie raczej nie trzymać.
Jak spleśnieje to wyrzucam, ale czasami jak pleśni jest mało, grubo odkrajam, a
resztę zużywam do zapiekanki, czyli nie na surowo.

[Gość: dewa]

toksyny wytworzone przez pleśń nie giną nawet w wysokiej temperaturze, więc nie
ma różnicy, czy na surowo czy nie, toksyczność pozostaje.