ciasto do pizzy ;)

[Gość: majka]

Poszukuje dobrego, sprawdzonego przepisu na ciacho do pizzy, zawsze jak ja je
zrobie to wychodzi jakies takie krucho-twarde. Robie je z maki, drozdzy, oliwy
i wody. Moze znacie jakies lepsze przepisy? HELP! ;)

[Gość: Anna]

Proponuję dodać do ciasta mleko zamiast wodę.
Poniżej podaję przepis, z którego korzystam.

1/2 szklanki mleka
1 1/3 szklanki mąki
2 łużki oiwy
3/4 łyżeczki soli
1 czubata łyżeczka cukru
1/4 paczuszki drożdży

Mleko lekko podgrzać (nie może być gorące), dodać cukier, drożdże, 2 łyżki
mąki. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Zwykle wystarcza ok.
20 min. ale jeśli drożdże są starsze i po ok. 15 min. nie widać bąbelków to
mieszankę trzeba jeszcze raz odrobinę podgrzać i czekać dalej.
Jak drożdże wyrosną znieszać wszystkie składniki i zagnieść gładkie ciasto.
Nie może być bardzo rzadkie ani za gęste (w razie potrzeby dodać mleko lub
mąkę). Ciasto powinno być sprężyste, miękkie, pulchne i po utworzeniu z niego
kulki nie powinno rozpływać się.
Tak zagniecione ciasto trzeba odstawić do wyrośnięcia.

[Gość: E.V.]

Witam,
Najlepszy przepis na pizze [z opiniami tych, co już zrobili] znajduje sie na
stronie: www.mniammniam.pl/pizza.html

Serdecznie pozdrawiam i życzę smacznego
E.V.

[czorny10]

przepis rąbnięty z włoskiej pizzeri:
1 kg mąki
25g drożdży
0,5 l wody
2 lyżki cukru
4 łyżki mleka w proszku
1 łyżka soli

cukier + drożdże utrzyj w wysokim naczyniu, wsyp co sypkie (zostaw sobie trochę
mąki) , dolewaj wodę i urabiaj (dosyp-dolej). potem na stolnicę i wyrabiasz
dalej. dzielisz na 8-9 części i zostawiasz na 0,5 godz.(pod ścierą żeby nie
wyschło). po tym czasie jeśli potrafisz, to robisz placek łapami, a jak nie, to
wałek i jak babcia na makaron. grubość ok 5 mm. piec powinien mieć 300-350 st.
c (wtedy pieczesz 4-5 min), ale w piekarniku realne jest ok. 220 st. c. wtedy
trzeba piec ok 12-15 min. no i efekt troche inny, ale jak dotąd wszyscy lizali
własne paluchy. smacznego.