domowy makaron

[Gość: Ewa]

Chciasłabym na święta zrobić prawdziwy domowy makaron do rosołu. Jaka mąka
jest najlepsza, może sprawdzony przepis

[Gość: g]

kup włoską mąke do makaronu- w wawce jest w Leclercu i Bomi.

[mannalisa1]

Ja robię ze zwykłej pszennej i jajka.Proporcje raczej na oko ale jak będę robiła
to zważę.Mąkę kupuję od takiego pana na targu taką"swojską"i jest super,ale ze
sklepowej też robię.Nie muszę nawet wałkować ciasta bo kupiłam nową maszynkę i
mam z wałeczkiem więc zrobienie makaronu zajmuje mi chwilkę.

[Gość: g]

jasne ,ze mozna ze zwykłej.
Włoska jest z pszenicy durum-nie ma problemu z ugotowaniem "al dente", ładny
żólty kolor, tylko cena mniej ładna

[orientalnax]

kup wiejskie jajka,są bez pieczątki,będzie lepszy ten makaron.

[ewaktw]

Prawdziwy staropolski makaron domowy robiło się ze zwykłej pszennej mąki, a nie
z mąki z pszenicy durum. Tej pewnie w Polsce nikt wtedy nie znał. Sprawdźcie
sobie staropolskie księgi i rozprawy kucharskie.

[linn_linn]

Pewna jednak nie jestes, slusznie zreszta:
www.hrsmolice.republika.pl/pszenica/psztd1.htm
Poza tym pytanie bylo makaron domowy, a nie staropolski.

[linn_linn]

Chcialabym zebrac kiedys wszystkie kombinacje skladnikow na makaron. Mam to
gdzies na dysku, ale mam nadzieje, ze uda mi sie to zebrac w jednym
zestawieniu.

Przyklady:
100 g maki z pszenicy zwyklej - 1 jajko -sol
100 g maki z pszenicy zwyklej – 100 g maki z pszenicy twardej – 2 jajka
150 g maki razowej pszennej – 250 g maki z pszenicy zwyklej - 4 jajka - sol

[agniecha_rmf]

Ja robię z mąki pszennej i jaj od gospodarza (rzeczywiście lepsze i do
makaronów i do pieczenia) . Dodaję troszeczkę soli. Jaja wbijam do miski i
dodaję tyle mąki, aż ciasto zrobi się gładnkie i mniej więcej i konsystencji
ciastoliny. Potem nic innego jak rozwałkować, podsuszyć , pokroić. Makaron do
rosołu tylko domowy. W sklepie kupuję jedynie spaghetti.

[Gość: betsypetsy]

Do rosołu robię obowiązkowo domowy makaron z jajek i mąki tortowej. Zawsze
wychodzi pyszny i nie ma porównania do tego ze sklepu, takze radzę się nie
przejmować mąką a raczej zaopatrzyć w maszynkę do makaronu, ktora wałkuje i
kroi makaron, z taką maszyną robienie makaronu to czysta przyjemność