makarony:)

[Gość: bibi]

Czy są jakieś reguły dotyczące kształtu makaronu,a potrawy którą się wykonuje?
rurki,wstążki-sałatki,gniazdka-zupy,spaghetti-potrawy z sosami etc.?
Czy generalnie zasada brzmi-krótkie to sałatki,żeby lepiej się
mieszało,długie-tam gdzie sosy,zupy?

[muscovado]

hmmm... chyba tak łatwo to nie jest, bo przecież cała masa "krótkich" makaronów
jest podawana własnie z sosami lub innymi dodatkami, a nie jako sałatki.
Co do potraw włoskich, to może się Linn wypowie :)
A mi się skojarzyły np. nasze przaśnie łazanki... konkretny makaron - konkretne
zastosowanie!

[linn_linn]

Zasady sa, choc ja nie wszystkie stosuje. Teraz musze zmykac, ale pamietam byl
link do strony, ktora podawala ogolne zasady. Potem poszukam.

[linn_linn]

www.makaron.prv.pl/
Trzeba kliknac:
przepisy sosy, potem sosy, wreszcie "jaki typ sosu pasuje najlepiej do
konkretnego typu i kształtu makaronu".

[Gość: bibi]

bardzo dziekuje:)))

[linn_linn]

www2.tygodnik.com.pl/unia/wlochy/wlochy08.php

[linn_linn]

"Cały sekret - powtarza mi pan Fabbri za każdym razem, kiedy go odwiedzamy -
polega na tym, że sos nie może zostać na dnie talerza. Makaron przemysłowy,
suszony w wysokich temperaturach, staje się jak nitka plastikowa. Owszem, nie
rozgotowuje się tak łatwo, ale sos z niego spływa. Tak nie może być, proszę
Pani. Przecież makaron i sos to jedność, jak dusza i ciało, prawda?".
Moze teraz wiecej osb mi uwierzy...

[Gość: Xena]

Do zup raczej krotsze makarony chociaz w chinskich sa dlugie ale ja je wyjadam
widelcem .
Ogolnie najbardziej uniwersamne sa swiderki i rurki , wygodne do jedzenia
w sosach i zupach dobrze sie nabijaja na widelec i wchodza na lyzke :-)
spaghetti kiedys uzywalam teraz nawet nie kupuje ale do zup to sie na pewno
nie nadaje .
Taka drobnica , nie wiem jaka ma nazwe moze gwiazdki nie wiem do czego sie
tego uzywa , bo do zup za drobne , robi sie z tego kaszka
Ogolnie makaron powinno sie gryzc a nie wciagac lub lykac .

[linn_linn]

Najlepiej kupowac te przez siebie ulubione. Ja kupuje spaghetti, penne rigate,
swiderki roznego rodzaju, cos drobnego / np. ditalini /. Kiedys kupowalam wiele
rodzajow, a potem petaly mi sie resztki po szafkach.

[linn_linn]

www.consumatori.it/alimentazione/news_spaghetti.htm
"...mentre gli altri Paesi europei ora possono esportare in Italia la "pasta-
colla" fatta con il grano tenero, i pastifici italiani possono fabbricarla
soltanto per esportarla, non per commercializzarla in Italia."
W skrocie: fabryka np. polska moze sprzedawac we Wloszech makaron z pszenicy
miekkiej / jesli znajdzie nabywcow /, natomiast producent wloski moze taki
makaron produkowac tylko na eksport. Latwo sie domyslic, ze robi to chetnie.
Wystarczy wloska marka, a klient i tak kupi. Wloch patrzy jeszcze na sklad, na
to jak makaron zachowuje sie w gotowaniu itp.