Gość: klima5 IP: *.chello.pl 14.01.03, 10:34 DOBRY PRZEPIS "BABCI" NA ZIMNE NÓŻKI,PODAJCIE PROSZĘ Odpowiedz Link Zgłoś Obserwuj wątek Podgląd Opublikuj
u_ Re: zimne nóz˙ki... 14.01.03, 13:23 moja babcia robi to tak: nozki opala nad ogniem i oskrobuje. do garnka wklada razem z kurczakiem i warzywami, czosnkiem i majerankiem. gotuje to w szybkowarze, a w zasadzie rozgotowuje. potem obiera mieso z kosci, kroi na male kawalki i wrzuca z powrotem do wywaru, przyprawia. gdy ostygnie wlewa do malych salaterek. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kaska Re: zimne nóz˙ki... IP: *.tele2.pl 14.01.03, 19:11 sama tego bym nie tknela:-) Ale moze tak: Nóżki oczyścić, sparzyć, zalać dwoma litrami wody, dodać oczyszczoną i obraną włoszczyznę i przyprawy (bez czosnku). Gotować na małym ogniu 3-4 godz. Gdy nóżki będą prawie miękkie, włożyć udko. Pod koniec gotowania dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Miękkie mięso wyjąć z garnka. Wywar przecedzić, dodać sok z cytryny, sklarować białkiem, przecedzić przez gęste płótno. Powinno pozostać około litra płynu (w razie potrzeby wywar odparować). Mięso bardzo starannie oddzielić od kości, pokroić w paseczki, ułożyć w salaterce lub mniejszych naczyniach, zalać zimnym wywarem, zastudzić. Galaretkę wyłożyć na półmisek, udekorować cytryną i natką pietruszki. Do polania podać sok z cytryny lub ocet winny. Zimne nóżki znakomicie smakują również z sosem chrzanowym lub tatarskim Odpowiedz Link Zgłoś
