żeberka???

[Gość: aneta]

Prosze o pomoc jak zrobic pyszne zeberka.

[Gość: kaska]

najlepsze sa duszone w kapuscie lub w warzywach, nie sa tak potwornie tluste,
jak te smazone. Ale moze np pieczone? Widzialam taki przepis: 1 kg żeberek
wieprzowych
3 ząbki czosnku
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki przyprawy chińskiej - 5 smaków ( można ją zastąpić mieszanką
zmielonego imbiru, cynamonu i odrobiny anyżku)
1 łyżka oleju sojowego
3 łyżki sosu sojowego
sól

Sposób wykonania :

Żeberka umyć, osączyć i porozdzielać na porcje.
Czosnek obrać, zmiażdżyć, utrzeć z solą, pieprzem, miodem, olejem przyprawą
chińską i sosem sojowym.
Otrzymaną mieszaniną natrzeć żeberka.
Następnie ułożyć je w żaroodpornym naczyniu, wlać 1/2 szklanki wody i wstawić
do piekarnika nagrzanego do temperatury190-200ºC, piec 30 minut, następnie
odwrócić je na drugą stronę i piec kolejne 30 minut.
Podczas pieczenia polewać co 10 minut wytworzonym sosem.
Podawać gorące, polane kwaśnym sosem, np. śliwkowym,

[Gość: kaska]

albo tak: to tez cudzy przepis bo ja zeberek nie jadam:-)
Żeberka z kminkiem
Składniki:
50-60 dkg żeberek, tłuszcz, 10 dkg cebuli, 3 dkg mąki, sól, pieprz, kminek.

Sposób przyrządzenia:
Żeberka umyć, osączyć, pokrajać na porcje, posypać przyprawami i częścią mąki,
obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do naczynia, a na
pozostałym tłuszczu usmażyć obraną, opłukaną i pokrajaną w kostkę cebulę, dodać
do mięsa, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Wyparowany sos
uzupełniać wodą. Pod koniec duszenia połączyć z pozostałą mąką wymieszaną z
małą ilością zimnej wody. Miękkie żeberka wyjąć, sos przetrzeć, doprawić do
smaku, polać mięso, zagrzać. Podawać z ziemniakami, kapustą zasmażaną i
surówkami.

[koko8]

podaje przepis (juz wczesniej gdzies go umiesilam na tym forum) na zeberka,
ktora smakuja absolutnie wszytskim, nawet tym, ktorych sam widok zeberek
przyprawia o gasia skore

zeberka w miodzie a la miecugow:
podzielone na kostki zeberka marynuje w zalewie ze szklanki bialego wina
(czerwone tez ok), 2 lyzek sosu sojowego, kilku (np 8 !)zgniecionych duzych
zabkow czosnku - z godzine w lodowce

nastepnie zeberka wraz z marynata wykladam do rondla, zalewam szklanka bulionu,
doddaje lyzeczka startego imbiru, 2 lyzki sosu sojowego i 8 lyzek miodu i to
dusze pod przykryciem z 45 miniut; potem zdejmuje pokrywke i odparowuje bulion,
zeberka oblepiaja sie wtedy pyszna miodowo-sosjowa masa ;-)
podaje z ziemniakami pieczonymi w mundurkach