Łosoś

[Gość: B.B.]

Kiedy marynujemy swiezego lososia nalezy go przedtem zamrozic.
Niska temperatura zabija jakies tam FE, BLE w lososiu. Przed
marynowaniem oczywiscie musi byc juz odmrozony, zeby dobrze
przyjac ziolka i aromat, ale lekkie zamrozenie pomaga, jak juz
Agnieszka wspomniala, w krojeniu miesa.
Smacznego!

[Gość: graga]

ale to sie w Polsce porobilo - losos trywialny i nudny. Mialam
przynajmniej 30 gosci z Polski, nie nalezeli do bylych
pracownikow PGR, czy zlikwidowanych zakladow przemyslowych i
zaden z nich nie byl przejedzony lososiem, a niektorzy, nawet na
stanowiskach lososia wczesniej nie jadali. Zalosne sa te lepsze
sfery polskie.

Łosoś trywialny i nudny?Ciekawostka historyczna :)

[mary_z_danii]

Jako byla mieszkanka dunskiej wyspy Bornholm przekaze Ci taka ciekawostke
historyczno/kulinarna, do sprawdzenia w zrodlach, podam na zyczenie ;):
"Kontraktowi (t.j. w owym czasie bornholmscy - moj przypis)robotnicy rolni
zastrzegali sie przy umowie, ze gospodarz nie poda im lososia czesciej niz 3
razy w tygodniu"
Pozdro
Mary

[Gość: olo]

Graga. gratuluję doboru gości. Czy sztucce masz w komplecie? Chcę Ci podpowie-
dziec że teraz na stanowiskach są górale i dlatego nie znają łososia.

Wege

[Gość: Lorefold]

Obawiam się, że łosoś nie jest potrawą wegetariańską. Chyba, że
sojowy. Proponuję sprawdzić różnicę pomiędzy
definicjami "wegetarianin" a "jarosz".

[_jana]

Możesz dokładnie powiedzieć co zabija to zamrażanie? :))
Jako uzależniona od surowego łososia, chciałabym się dowiedzieć, czy nie zjadam
czegoś szkodliwego.;)
Myślę,że jest pewne niebezpieczeństwo-łosoś jest przechowywamy w bryłach lodu i
nie wiemy,czy wczesniej nie był zamrożony czy podmrożony.A powtórne zamrażanie-
wiemy jak się może skończyć.
:)

Surowy losos....brrrrrrrr.......

[Gość: Ziuta]

Nie wiem dokladnie, co jest w lososiu, ale wiem ze bardzo duzo bakterii. Po obejrzeniu filmu o produkcji
lososia, przestalam go jesc. Losos hodowlany jest na tyle zdegenerowany i przez to oslabiony, ze mozna
na nim znalesc wszelkie obrzydlistwo (pasozyty, bakterie, skladowisko metali ciezkich, itp). W Norwegii 80-
90% lososia hodowlanego powinna byc zlikwidowana. Wg. np. przepisow angielskich odnosnie zywienia
zbiorowego, lososia nie wolno podawac czesciej, niz 1 w miesiacu, a dla dzieci i mlodziezy jest wprost
zabroniony.
Jezeli wiec jesz go surowego, to..... pogratulowac odwagi !


_jana napisał:

> Możesz dokładnie powiedzieć co zabija to zamrażanie? :))
> Jako uzależniona od surowego łososia, chciałabym się dowiedzieć, czy nie zjadam
>
> czegoś szkodliwego.;)
> Myślę,że jest pewne niebezpieczeństwo-łosoś jest przechowywamy w bryłach lodu i
>
> nie wiemy,czy wczesniej nie był zamrożony czy podmrożony.A powtórne zamrażanie-
> wiemy jak się może skończyć.
> :)

[_jana]

Mimo wszystko nie dowiedziałam się niczego konkretnego. :)
Skąd te metale ciężkie? Z karmy? Ze środowiska?Którego?
Jakie bakterie?
Zbyt ogólnikowo piszesz, choć oczywiście wierzę w Twoje informacje.Jeśli
możesz , to proszę o szczegóły.
Pozdrawiam

[Gość: vampirelka]

a ja akurat w te rewelacje nie wierze. Przestraszylam sie troche jak
przeczytalam post Ziuty, bo dbam o zdrowe odzywianie. Dlugo szukalam w
ksiazkach i internecie i nic nie znalazlam co by potwierdzala teze Ziuty (ze
niby metale?) Jasne w dzisiejszych czasach niemal wsyztsko jest be, ale
akurat łosoś ma na tyle duzo dobrych składników : witaminy, ADEK, omega 3,
ze takie rewelacje nalezy przemilczec :))
Ps. lepiej nie pytac jakie okropienstwa znajduja sie w czerwonym miesie i
roslinach (salata, pomidory) - nie ma rady trzeba jesc!

[Gość: tipi]

_jana napisał:

> Mimo wszystko nie dowiedziałam się niczego konkretnego. :)
> Skąd te metale ciężkie? Z karmy? Ze środowiska?Którego?
> Jakie bakterie?
> Zbyt ogólnikowo piszesz, choć oczywiście wierzę w Twoje informacje.Jeśli
> możesz , to proszę o szczegóły.
> Pozdrawiam


dobry temat do dyskusji wlasnie na dzisiaj bo akurat trwa dyskusja w mediach
europejskich o tej rybce. Mysle ze nawet w polsce jest euro news w tv wiec
nawet tam zapodawali temat lososia (kolor miesa i szkodliwosc barwnikow dla
ludzi)

[Gość: vampirelka]

podaje link do tych uregulowań związanych z łososiem:
www.cnn.com/2003/HEALTH/01/28/salmon.eyesight/index.html
w skrócie: zmniejszą ilość barwnika, ktory być może pogarsza wzrok ludzi
(oczywiscie jesli je sie lososia b.czesto - np 5 razy w tygodniu)

[_jana]

To żeśmy się wstrzelili!
Tipi-dzięki, będę śledzić sprawę (swoją drogą śledzie to też pycha)
Wprawdzie łosoś bałtycki jest jaśniejszy, co świadczy,że nie ma barwnika, ale
ma go mniej, ale niedawno słyszałam o rybach z Bałtyku takie rzeczy,że....
Te to mają kilkaset razy ponad normę podniesioną ilość metalu ciężkiego,
którego nazwy nie pamiętam (sorry).Dlatego jak się kupuje ryby, trzeba pytać
skąd są.Mrożone niektóre mają napisane z boku na tekturce z jakiego morza
pochodzą.
Pstrągi-te są karmione taką karmą jak drób (pamiętacie aferę chyba z byłego
NRDówka o karmieniu drobiu paszą z metalami cieżkimi)Dlatego trzeba ich
unikać.To znaczy ograniczać.Zresztą jak drób z nieznanej fermy.
I co tu jesć?!?!
Łososiem się zainteresuję, bo żal było by zrezygnować. ;)Choć umiar we
wszystkim wskazany.
Pozdrawiam :)))

ps. Myślę,że człowiek i tak się dostosowuje. :)

[Gość: JayO]

> ps. Myślę,że człowiek i tak się dostosowuje. :)

a cóż to ma znaczyć?
że jedząc łososia zmutuję - dokona się na mnie akt ewolucji - i
nie bedzie mi szkodzić to co szkodzi człowiekowi w ogóle.
nie. może tak będzie, ale z moimi dalekimi wnukami.
a na ten moment nie dotykam łososia, jak i innego mięsa.

i co w ogóle ryby robią w przepisach wegetariańskich?

[_jana]

Myślę,że zachowując umiar dostosowuję się.
Co widać zresztą po dotychczasowych życiu człowieka.Nie mówię o tym,że ktoś
nonstop dostarcza sobie szkodliwych związków.
Zdrowie i życie jest wyznaczane przez tak wiele czynników, w tym od nas
niezależnych,że choćbyśmy na głowie stanęli, nie damy rady sprawdzić co dla nas
dobre.
Czy ktos mówił tu o diecie wegetariańskiej.Ja nie miałam jej na myśli, bo jej
nie stosuję.Chyba,że ktos wyżej. :))
Przecież składniki diety wegetariańskiej też bywają trefne.
A o czym jeszcze nie wiemy? ;)

losos...UWAGA !!!!

[Gość: Ziuta]

Widze, ze narobilam troche zamieszania. To moze i dobrze, bo czlowiek jest bardziej ostrozny co "wklada do
buzi".
Mieszkam na stale w Norwegii i jak wiecie losos jest sprawa jedna z bardziej zywotnych dla tego kraju.
Wszelakie sprawy z ta ryba zwiazane, sa szeroko omawiane w mediach.
Tak wiec losos (ten ktorego najczesciej widujemy w sklepach) jest ryba hodowlana ( w odroznieniu od lososia
dzikiego, ktory jest niezmiernie drogi). Powstala ona na drodze genetycznych manipulacji, w zwiazku z tym nie
ma naturalnych cial odpornosciowych i nie dosc, ze pochlania i przechowuje, wszelkie metale ciezkie (np. rtec)
ktorych jest cala masa w Morzu Polnocnym, to na dodatek jest ona podatna na wszelkie choroby i pasozyty
(m.inn.tzw. wesz rybna, takie "robaczki", ktorymi ryba jest obwieszoan). Ryby w hodowlach, sa tak chore, ze
tylko niewielka czesc nadaje sie do sprzedazy. Reszta zdycha na miejscu. Tym co przezyja, odcina sie
najczesciej glowe (nadaje sie do konserw lub do wedzenia), bo sa zbyt zdeformowane, zeby ludzie ogladali.
Te co nie przezyja mieli sie na karme dla reszty ryb. (czyli recyrkuluje sie metale ciezkie !)
Ja jezeli juz kupuje lososia, to musze widziec glowe i skore. A najlepiej kupowac pstraga ( mam na mysli tego
hodowlanego, rozowego). Lepszy w smaku i zdrowszy (troche drozszy, ale coz tam!).
To, ze lekarze tutaj przestrzegaja, zeby nie jadac lososia za duzo, to nie zarty. Doroslemu to tak bardzo nie
zaszkodzi, ale dla dzieci i mlodziezy jest zabojczy. Rtec ma tendencje do atakowania mozgu. Na tym filmie,
ktory ogladalam pokazywali takie dzieci. Naprawde, ciezko patrzyc !


_jana napisał:

> Mimo wszystko nie dowiedziałam się niczego konkretnego. :)
> Skąd te metale ciężkie? Z karmy? Ze środowiska?Którego?
> Jakie bakterie?
> Zbyt ogólnikowo piszesz, choć oczywiście wierzę w Twoje informacje.Jeśli
> możesz , to proszę o szczegóły.
> Pozdrawiam

[Gość: tipi]

Gość portalu: Ziuta napisał(a):

> Widze, ze narobilam troche zamieszania. To moze i dobrze, bo czlowiek jest
bard
> ziej ostrozny co "wklada do
> buzi".
> Mieszkam na stale w Norwegii i jak wiecie losos jest sprawa jedna z bardziej
zy
> wotnych dla tego kraju.
> Wszelakie sprawy z ta ryba zwiazane, sa szeroko omawiane w mediach.
> Tak wiec losos (ten ktorego najczesciej widujemy w sklepach) jest ryba
hodowlan
> a ( w odroznieniu od lososia
> dzikiego, ktory jest niezmiernie drogi). Powstala ona na drodze genetycznych
ma
> nipulacji, w zwiazku z tym nie
> ma naturalnych cial odpornosciowych i nie dosc, ze pochlania i przechowuje,
wsz
> elkie metale ciezkie (np. rtec)
> ktorych jest cala masa w Morzu Polnocnym, to na dodatek jest ona podatna na
wsz
> elkie choroby i pasozyty
> (m.inn.tzw. wesz rybna, takie "robaczki", ktorymi ryba jest obwieszoan).
Ryby w
> hodowlach, sa tak chore, ze
> tylko niewielka czesc nadaje sie do sprzedazy. Reszta zdycha na miejscu. Tym
co
> przezyja, odcina sie
> najczesciej glowe (nadaje sie do konserw lub do wedzenia), bo sa zbyt
zdeformow
> ane, zeby ludzie ogladali.
> Te co nie przezyja mieli sie na karme dla reszty ryb. (czyli recyrkuluje sie
me
> tale ciezkie !)
> Ja jezeli juz kupuje lososia, to musze widziec glowe i skore. A najlepiej
kupow
> ac pstraga ( mam na mysli tego
> hodowlanego, rozowego). Lepszy w smaku i zdrowszy (troche drozszy, ale coz
tam!
> ).
> To, ze lekarze tutaj przestrzegaja, zeby nie jadac lososia za duzo, to nie
zart
> y. Doroslemu to tak bardzo nie
> zaszkodzi, ale dla dzieci i mlodziezy jest zabojczy. Rtec ma tendencje do
atako
> wania mozgu. Na tym filmie,
> ktory ogladalam pokazywali takie dzieci. Naprawde, ciezko patrzyc !
>
>
> _jana napisał:
>
> > Mimo wszystko nie dowiedziałam się niczego konkretnego. :)
> > Skąd te metale ciężkie? Z karmy? Ze środowiska?Którego?
> > Jakie bakterie?
> > Zbyt ogólnikowo piszesz, choć oczywiście wierzę w Twoje informacje.Jeśli
> > możesz , to proszę o szczegóły.
> > Pozdrawiam




no moze i narobilas zamieszania ale to nie chodzi o pasozyty ktore sobie na
lososiu uzywaja dziewczyno. Dzikie lososie odzywiaja sie raczkami i to
powoduje zabarwienie ich miesa. Lososie te ktore sa w handlu to lososie
hodowlane i zeby byly tez tak ladnie rozowe dodaje sie do karmy bardzo
szkodliwe barwniki. O to idzie ..........

[Gość: Basia]

Gość portalu: Ziuta napisał(a):

> Widze, ze narobilam troche zamieszania. To moze i dobrze, bo czlowiek jest
bard
> ziej ostrozny co "wklada do
> buzi".
> Mieszkam na stale w Norwegii i jak wiecie losos jest sprawa jedna z bardziej
zy
> wotnych dla tego kraju.
> Wszelakie sprawy z ta ryba zwiazane, sa szeroko omawiane w mediach.
> Tak wiec losos (ten ktorego najczesciej widujemy w sklepach) jest ryba
hodowlan
> a ( w odroznieniu od lososia
> dzikiego, ktory jest niezmiernie drogi). Powstala ona na drodze genetycznych
ma
> nipulacji, w zwiazku z tym nie
> ma naturalnych cial odpornosciowych i nie dosc, ze pochlania i przechowuje,
wsz
> elkie metale ciezkie (np. rtec)
> ktorych jest cala masa w Morzu Polnocnym, to na dodatek jest ona podatna na
wsz
> elkie choroby i pasozyty
> (m.inn.tzw. wesz rybna, takie "robaczki", ktorymi ryba jest obwieszoan). Ryby
w
> hodowlach, sa tak chore, ze
> tylko niewielka czesc nadaje sie do sprzedazy. Reszta zdycha na miejscu. Tym
co
> przezyja, odcina sie
> najczesciej glowe (nadaje sie do konserw lub do wedzenia), bo sa zbyt
zdeformow
> ane, zeby ludzie ogladali.
> Te co nie przezyja mieli sie na karme dla reszty ryb. (czyli recyrkuluje sie
me
> tale ciezkie !)
> Ja jezeli juz kupuje lososia, to musze widziec glowe i skore. A najlepiej
kupow
> ac pstraga ( mam na mysli tego
> hodowlanego, rozowego). Lepszy w smaku i zdrowszy (troche drozszy, ale coz
tam!
> ).
> To, ze lekarze tutaj przestrzegaja, zeby nie jadac lososia za duzo, to nie
zart
> y. Doroslemu to tak bardzo nie
> zaszkodzi, ale dla dzieci i mlodziezy jest zabojczy. Rtec ma tendencje do
atako
> wania mozgu. Na tym filmie,
> ktory ogladalam pokazywali takie dzieci. Naprawde, ciezko patrzyc !
>
>
> _jana napisał:
>
> > Mimo wszystko nie dowiedziałam się niczego konkretnego. :)
> > Skąd te metale ciężkie? Z karmy? Ze środowiska?Którego?
> > Jakie bakterie?
> > Zbyt ogólnikowo piszesz, choć oczywiście wierzę w Twoje informacje.Jeśli
> > możesz , to proszę o szczegóły.
> > Pozdrawiam
Rózowe pstrągi hodowlane są odżywiane również barwnikiemtak jak łososie to
raczej ich nie polecaj, różowe mięso posiada tylko dziki pstrąg. W marketch
nieosiągalny.

[_jana]

Basiu,
zgadzam się z Tobą.
To co napisałam wyżej-ryby słodkowodne też (a już hodowlane tym bardziej) są
bardzo zanieczysczone metalami ciężkimi.A pstrąg taki sma plastik.Różowy też
nie bez powodu.
Nasze bałtyckie też niedobre.
mhm,.....

norweski nie to syf

[Gość: sz]

no i gwoździk do rumny pana Zygmunta Ryba z Darłowa
jak już to zwykły bałtycki 'nieczerwony'

[Gość: Bini]

"Virginie Germain z Absyntu nie pęka przed eksperymentowaniem i łączy rybę z
sosem sojowym, wasabi i czosnkiem."

No tu, to sie usmialam - losos z rozrobionym w sosie sojowym wasabi jest
narodowa potrawa Japonczykow od nie wiadomo jak dawna!

Jadam surowego lososia co najmniej 2x w tygodniu od 4 lat, na oczy mi sie nie
rzucil, ani na nic innego tez.
Japonczycy jedza mnostwo surowych mies, ryb i skorupiakow i maja najwyzsza
srednia zycia na swiecie. To chyba o czyms swiadczy.

[Gość: Ziuta]

Norwegia rowniez wysyla lososia do Japonii. Ale pomiedzy tym lososiem do Japonii, a tym co jest w
polskich sklepach jest duza roznica (co widac zreszta w cenie). Do Japonii glownie jest wysylany dziki losos, a
z hodowlanych niewielkie wyselekcjonowane partie. Przy japonskiej kontroli normalny losos hodowlany by
nie przeszedl.



Gość portalu: Bini napisał(a):

> "Virginie Germain z Absyntu nie pęka przed eksperymentowaniem i łączy rybę z
> sosem sojowym, wasabi i czosnkiem."
>
> No tu, to sie usmialam - losos z rozrobionym w sosie sojowym wasabi jest
> narodowa potrawa Japonczykow od nie wiadomo jak dawna!
>
> Jadam surowego lososia co najmniej 2x w tygodniu od 4 lat, na oczy mi sie nie
> rzucil, ani na nic innego tez.
> Japonczycy jedza mnostwo surowych mies, ryb i skorupiakow i maja najwyzsza
> srednia zycia na swiecie. To chyba o czyms swiadczy.
>

surowe TAK

[Gość: sz]

tez jem surowe ryby bardzo lubie jako polak
mam znajomom pania w sklepiku rybny i w sezonie zimowym kiedy ryba swieza jadam
surowe lososie i dorsze baltyckie z oliwom swiezym bialym piepszem, kaparem
czasem sokiem cytrynowym .. tak po prostu
ale norweskiego lososia do ust nie wezme

boje sie tego ... karmione to sztycznie niewiadomo czym
dziwne jakies czerwone

[_jana]

A Ty wiesz jak zatrute są ryby bałtyckie?
Tego w ogóle nie powinno się jeść, pod żadną postacią.
Patriotyzm tak,ale bez przesady :)))

bałtyckie oczywiscie akumulują w sobie trucizny

[Gość: sz]

wiem ze zatrute
ponoc Szwedzki naukowiec mowi "baltyckie najwyzej raz w tygodniu"
bylem kilka razy nad Atlantykiem
tam ryby sa lepsze i pewne gatunki wcale nie drozesze nic w RP
ale co mi pozostaje?
żreć bałtyckie ....

[_jana]

Kupuj mrożone z innych mórz.
Wiem,że to nie to samo co świeża rybka,ale przynajmniej odpada jeden problem.
pzdr

[gabrielacasey]

Bini, Japonczycy wcinaja glownie MAKRELE. To tak na marginesie...

[Gość: wegetarianka]

Na litosc boska a gdziez losos to potrawa wegetarianska!

Moze cos przeoczylam......

[Gość: Ziuta]

ale kto tu mowi o wegeterianizmie ?
Nikt nie twierdzi przeciez, ze losos jest potrawa wegetarianska !

Gość portalu: wegetarianka napisał(a):

> Na litosc boska a gdziez losos to potrawa wegetarianska!

[Gość: Stalin]

potrawa jest umieszczona w dziale "potrawy wegetarianskie".

[Gość: ZIUTA]

Gość portalu: Stalin napisał(a):

> potrawa jest umieszczona w dziale "potrawy wegetarianskie".


Ja znalazlam ten artykul pod:

Gazeta.pl > Kobieta > Kuchnia > Nowe przepisy

I nic nie wskazuje tutaj, ze cos mialo byc wegetarianskie.

Łosoś to RYBA

[Gość: Stalin]

Szanowni panstwo redagujacy ten dzial:
jak slusznie zauwazono w artykule, losos to ryba.
natomiast uwaze panstwa umkna fakt, ze ryby to zwierzeta, a nie rosliny.
w zwiazku z czym zagadka jest dlaczego ow artykul pojawia sie w dziale przepisow wegetarianskich.
dzieki takim wlasnie nieporozumieniom jak ten artykul, pytajac w restauracjach o dania wegetarianskie proponuje sie mi ryby.
dla rozjasnienia tematu:
wegetarianie nie jedza ryb. co najwyzej jajka i produkty mleczne.
(lakto-owo-wegetarianie -> dieta zawiera mleko/jajka)
(lakto-weg. -> tylko mleko)
(dieta weganska -> zadnych produktow poch. zwierzecego)

nie wiem jak nazwac kategorie ludzi nie jedzacych "czerwonego" miesa, a jedzacych ryby lub kurczaka, lecz na pewno nie sa to wegetarianie.

[Gość: kaska]

> nie wiem jak nazwac kategorie ludzi nie jedzacych "czerwonego" miesa, a
jedzacy
> ch ryby lub kurczaka, lecz na pewno nie sa to wegetarianie.

To sa semi-wegetarianie, co powinienes wiedziec.