Chowder z rybą - poszukuję

[Gość: Miszka]

No własnie. Chcialabym zrobic ale nie wiem jak.

[Gość: kaska]

a co to jest? to sie chyba tak nie pisze......?

[Gość: kaska]

nie no..tak sie pisze....jest np chowder z lososia czyli gesta zupa jarzynowa z
lososiem. No poszukaj sobie w necie, na pewno znajdziesz cos?
Np: umyć, osuszyć i pokroić filety 0,5 kg dobrej rybki, np. sandacza, i
odstawić. Teraz smażymy bekon pokrojony w paski 15 g, na nim zeszklimy także
cebulę - pół szklanki. Wlewamy następnie dwie szklanki wody, dodajemy
ziemniaki, marchewkę, seler naciowy, wszystko po pół szklanki, doprawiamy sosem
worcestershire, tymiankiem, pieprzem i solą. Dusimy warzywa do średniej
miękkości, po czym dodajemy puszkę pokrojonych pomidorów wraz z zalewą, dobry
keczup - ćwierć szklanki. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i wkładamy
do garnka pokrojoną rybę. Przykrywamy, dusimy, aż ryba będzie dobra; osiągniemy
to dość szybko. Dla wzbogacenia smaku możemy sobie pomóc bulionem, bulionem
rybnym, odrobiną tabasco. Przed podaniem zupę posypujemy natką pietruszki.

[Gość: Asia]

Jezeli znasz angielski to poszukaj przepisow na seafood chowder. Ja jadlam
kilka razy i jest swietny. w srodku z kawalkami ryby, malzy i krewetek. Mialam
gdzies strone. Jak znajde to podesle

[Gość: Asia]

www.cooks.com/rec/
Prosze bardzo, jest tam sporo przepisow na chowder

Smacznego

[Gość: kluba1]

Gość portalu: Miszka napisał(a):

> No własnie. Chcialabym zrobic ale nie wiem jak.
ja robie tak: marchwka w kostke, zielony groszek, ziemniaki w kostke - ugotowac
z sola az miekkie ale nie rozpadajace sie. Mozna zrobic na bulionie zwyklym
lub rybnym. Plynu , w kturym gotuja sie jarzyny powinno byc sporo. Pozniej
dodaje seler naciowy i cebule bo nie lubie rozgotowanych. Bulion, w ktorym sie
gotowaly jarzyna odcedzam, gotuje z dodatkiem slodkiej smietanki az
zgestnieje , dodaje papryke, pieprz, sol, Worcestershire , toche cytryny az
zgestnieje ale nie na papke tylko po prostu na gesta zupe. A teraz ryba :
mozna pokrojona w kawalko wlozyc w tym momencie i zostawic - 10 min i
temperatura zupy ja zetnie, Mozna przygotowac w mikrofalowce, ja lubie
podsmazyc w malych kawalkach i dopiero wszystko razem wymieszac. Mieszac
nalezy ostroznie aby sie ryba nie rozpadla. Osobiscie bardzo lubie do tego
celu rekina bo ma zwiezle mieso, nie rozpada, nie "zalatuje" zbytnio tranem,
jest smaczny!! Na wierz koperek lub pietruszka i plasterek lub czastka
cytryny. Z cala pewnoscia cos ominelam w przyprawach ale w koncu kazdy ma inny
smak !! Smacznego !! To bylo o rybnym ! Przy zamianie ryby na clams, lub
krewetki lub lobster otrzymuje sie po prostu rozne odmiany tej zupy. Moim
zdaniem cala sprawa polega na tym aby zupa nie byla zbyt gesta, aby jarzyny i
ryba byly miekkie ale nie rospadajace sie. Osobiscie lubie wymiesza co sie da:
rybe, krewetki, clams itd. Pycha na chlodne dni!! A mozna zrobic zupelnie bez
ryb lub bez "cos z morza i oceanu" ale to juz inny temat.

[Gość: Miszka]

Bardzo Wam dziekuje, juz mam pojecie. Na necie - poszukam i dziekuje za adres.
Zalezalo mi na Waszych sprawdzonych przepisach bo to jakos ... inaczej - i juz
mam. :-)