O czakoladach i chałwie

[al.1]

Daaawno, daaawno temu, czekolady i chalwy mialy pare skladnikow i smakowaly
wspaniale.
Ostanio kroluja wyroby nie majace z czekolada wiele wspolnego. Dodaje sie do
nich oprocz roznych wypelniaczy rowniez tluszcze roslinne utwardzone. Robi
tak np. Terravita, E.Wedel. W smaku przez to przypominaja "plasteline".
W chalwach ten tluszcz rowniez wystepuje. Uwazam, ze tego robic nie wolno.
Czekolada nie powinna zawierac innego tluszczu niz maslo kakaowe. Tak mnie
uczyli na towaroznawstwie. Jezeli zas wyrob zawiera inne tluszcze, nie moze
byc nazywany czekolada. Szanujace sie firmy nie dodaja olejow uwodornionych
(Milka). Co wiecej, tluszcze te sa sztucznie wytworzone i bardzo niezdrowe. W
chalwach zas dominuja przede wszystkim mielone ziarna sezamowe, nadajace
gorzkawy smak, wspomagane tluszczami utwardzonymi.
Czy w ogole ktos czuwa nad recepturami? Jakies normy? Umieszczanie tych
skladnikow na opakowaniach, to proba legalizacji oszustwa. Najgorsza chalwa,
jaka przydarzylo mi sie wziac do pyska, to Krolewska, nie majaca nic
wspolnego z podniebieniem krola.

[linn_linn]

Niestety takie sa normy europejskie: np. Wlosi wywalczyli sobie
napis "cioccolato puro". Kupujac czekolade sprawdzam, czy jest.

[linn_linn]

Takze Francuzi:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=33841174&a=35290793

[al.1]

Dzieki za oswiecenie. Teraz juz wiem co jest grzane.

[Gość: kk]

prawdziwa milosniczka czekolady i nigdy nie kupuje bez sprawdzenia skladu :)

lubie tez gdy podaja ile jest gramow cukru w jednej porcji i ile % kakao - to
podstawa

jak mi juz zupelnie odbija to chce tez wiedziec dokladnie jakie kakao (region)
i tak sobie mysle, ze rozumiem milosnikow wina :) niestety czekolady z
konkretnego rodzaju kakao trudno dostac.

[al.1]

No, to teraz mnie zatkalo - rodzaj kakao? Masz na mysli producentow (Gellwe,
Wawel, z Wadowic, itp.?). Ale jest to sluszna uwaga. Slyszalem, ze kakao moze
byc sztucznie barwione na ciemny kolor. Ponadto, kiedys kupiwszy kakao
stwierdzilem, ze po wypiciu na dnie kubka byla duza ilosc osadu. Sam proszek
kakaowy przypominal kolrem tluczona cegle (pewnie bylo "wzbogacane" luska
kakaowa). Na kazdym kroku oszustwa.

[lullaby22]

al.1 napisał:

> No, to teraz mnie zatkalo - rodzaj kakao? Masz na mysli producentow (Gellwe,
> Wawel, z Wadowic, itp.?).



To był żart, prawda?

[al.1]

lullaby22 napisała:

> To był żart, prawda?

Nieeeeeeeeeeeee.

Otwieracie mi oczy (posty ponizej) na rzeczy, o ktorych nie mialem pojecia.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Z kaktusow najbardziej lubie tequile

[l81]

Czy możecie podać czekolady, które nie mają tych niepotrzebnych składników. A
ptasie mleczko Wedlowskie co z nim. Może ktoś wie.Dzięki.

rodzaje kakao

[Gość: kk]

chodzi mi o odmiany i o region gdzie rosnie

na ogol na uzytek przemyslu spozywczego miesza sie ziarna z roznych zrodel -
tak jak sie to robi z kawa albo zwyklymi winami - zeby smak byl,ze sie tak
wyraze, standardowy

ale jak sie probuje czekolady z roznych, nie mieszanych odmian kakao to
wyraznie da sie wyczuc roznice w smaku. Jedne sa bardziej jakby
kwiatowo 'aromatyzowane' (ale nie aromatem!!! tylko same z siebie :) i lekkie,
inne cierpkie i garbnikowe.

takie czekolady sa na ogol produkowane z niewielka iloscia cukru i wlasciwie
nawet ciezko duzo zjesc. Roznica miedzy taka czekolada a np. Milka jest jak
miedzy expresso z jakiejs wyselekcjonowanej argentynskiej kawy a rozpuszczalna
Tchibo z mlekiem i z cukrem.

zeby nie bylo watpliwosci, Milke tez lubie, tylko chcialam oddac czesc tym
bardziej nietypowym czekoladom :)

ps. nie mieszkam w Polsce wiec nie wiem czy sa tam dostepne - za to widzialam
na polskich polkach Lindt z 90% kakao, calkiem fajna, choc naprawde trzeba byc
amatorem smaku kakao

[Gość: Violka]

Gość portalu: kk napisał(a):

> prawdziwa milosniczka czekolady i nigdy nie kupuje bez sprawdzenia skladu :)

Ale takich to TUTAJ NIE MA !

A zresztą gdzie miałyby kupować te czekolady francuskie czy włoskie bez
ulepszaczy ?

W sieciach supermarketów ? :)

[Gość: sarush]

Gość portalu: Violka napisał(a): "A zresztą gdzie miałyby kupować te czekolady
francuskie czy włoskie bez
> ulepszaczy ? W sieciach supermarketów ? :)"

zaraz, zaraz
Jest szwajcarski Lindt? Jest.
Jest Nestle Noir? Jest ( mowie o tej 72% pur Cocoa) i widzialam w delikatesach
tez Cote d'Or belgijskie.
Unijna dyrektywa, dopuszczajaca procentowy dodatek utwardzonych tluszczow
roslinnych zostala wylobbowana przez Niemcow i Angoli, ktorzy jedza Milka i
Cadbury- wyroby podlawe i czekoladopodobne. Co do zaostrzonych standardow we
Francji to nie wiem, ale w Belgii nazwe "chocolat" nosza produkty zawierajace
wylacznie maslo kakaowe. Milke czy Cadbury mozna kupic w formie
batonikow/wafelkow i innych dupelkow, pojawia sie na nich "chocolate bar" ale
juz nie "chocolat pur" ( prawdziwa, czysta).
Szkoda , ze w Polsce, ktora miala dobra przedwojenna tradycje czekolady, gust
przecietnego konsumenta wyrabial sie na "kremach z wiewiorka" w PRL ( komuna
nawet dobrze tluszczu nie umiala utwardzic...) a kontynuuje na mydlanych
ersatzach cocacolowskiego Wedla i Cadbury. To jak z kawa, pitej przez lata jako
rarytas z sasiednich Niemiec - u nas i w paru innych rozwijajacych sie
gospodarkach udalo sie wypromowac takie kwasibory kawowe jak Tchibo czy jacobs
Kronug...

[linn_linn]

O to, co sie je, trzeba walczyc. Widac wiekszosci konsumentow europejskich jest
wszystko jedno. Jesli dodac do tego, ze przez kilkadziesiat lat dobre tradycje
zostaly zniszczone, mamy pelniejszy obraz problemu. We Wloszech o czekolade
typu "cioccolato puro" upominali sie w wiekszym stopniu producenci dobrych
czekolad niz konsumenci. To oni nie chcieli ze swymi wyrobami ginac w masie
czekolady czekoladopodobnej. W Polsce komu ma na tym zalezec? Moze kilku
konsumentom: jak widac z watku o fecie, jeszcze dluga droga przed nimi. Na
razie wazniejsze jest,, aby produkt byl tani i bylo go duzo. Moze kiedys
przyjdzie kolej i na jakosc...

[elfia4]

Jest jeszcze 90% czekolada wawel.

[Gość: anew]

Witam wszystkich i przyznaję,że najgorsza chałwa jaka jadłam to
królewska.Świństwo blee.

[qubraq]

Gość portalu: anew napisała:

> Witam wszystkich i przyznaję,że najgorsza chałwa jaka jadłam to
> królewska.Świństwo blee.

Na ul Wspólnej pod 61 jest "Aysza" syryjski sklep, maja tam czasem egipska lub
syryjską chałwę; zajrzyj tam, wydaje sie że nie jest najgorsza...
Andrzej

[chihiro2]

Najgorsza czekolade produkuja chyba w Wielkiej Brytanii. Te wszystkie Dove,
Cadbury sa po prostu straszne. Masa ulepszaczy, czesto na liscie skladnikow na
pierwszych miejscach widnieje cukier, chocolate flavour (!!!), ziarno kakaowe
gdzies pod koniec. Angielska czekolada przez to smakuje jak wyrob
czekoladopodobny, ale sami Anglicy uwazaja, ze jest najlepsza na swiecie. I
niechetnie patrza na inne europejskie (Milke nielatwo tu dostac), ewentualnie
sprzedaja czekoladki Godiva czy Leonidas po bajonskich cenach.

[linn_linn]

Wlasnie Anglikom zawdzieczamy normy europejskie: dzielnie sie ich domagali.

[chihiro2]

Smieszne, ze smai ich nie stosuja... Ale o normy rzeczywiscie walcza, widac ich
potrzebuja.

[linn_linn]

Jak to nie stosuja? Normy europejskie to wlasnie te, ktore zezwalaja na
produkcje "czekolady". O czekolade walczyli Wlosi, Francuzi i Belgowie.

[crazylikeastrawberryjam]

ja kupuje czekolade firmy Wawel albo Lindt... przewaznie 90% kakao

firma Wawel wg mnie produkuje pyszna czkeolade.. nawet 'zwykla' gorzka [nazywa
sie dokladnie bodajrze 'Gorzka Krakowska'] ma min. 61% masy kakaowej... a niej
niektorych firm 9-38% [takie spotkalam :|] - polecam serdecznie i jest tansza
od tej LIndt..

[crazylikeastrawberryjam]

a innych czekolad to sie nawet nie da zuc :||

[Gość: kik]

Co sądzicie o nowych czekoladach "Bałtyk" o nazwach związanyh z róznymi
gatunkami alkoholu. Według mnie są znakomite. Prawdziwy smak czekolady.
Niestety dostępne tylko w niektórych sklepach.

[Gość: elka]

Gość portalu: kik napisał(a):

> Co sądzicie o nowych czekoladach "Bałtyk" o nazwach związanyh z róznymi
> gatunkami alkoholu. Według mnie są znakomite. Prawdziwy smak czekolady.


Taaa, prawdziwy smak czekolady. Za 1,8 zł.

[elfia4]

No przecież ktoś napisał "prawdziwy smak czekolady", a nie prawdziwa
czekolada;) Smakuje jak czekolada, a tania, bo to nadzienie otoczone cienką
warstwą czekolady.

[Gość: Kamila]

już wiem czemu mi Wedel nie smakuje... :/ Dzięki za uświadomienie!