Marynowanie miesa...

19.08.06, 23:16
Jezeli trzeba uzyc miesa mrozonego, to czy marynujecie mieso przed
zamrozeniem(i czy wtedy zamrazacie z marynata, czy moze bez), czy po
rozmrozeniu?? Z gory dziekuje!!
    • ba_nita Re: A jak Ci się żywnie podoba. 20.08.06, 00:29
      Bylebyś nie zamrażał od razu po włożeniu w marynatę.
      • pij.mleko Re: A jak Ci się żywnie podoba. 20.08.06, 00:35
        To mam jeszcze takie pytanie: Czy jezeli w marynacie jest wybor:wino, ocet, ocet
        winny, to uzywasz czasem octu i czy po wyjeciu z marynaty mieso nie ma
        brzydkiego zapachu, a moze sie je myje czy cos w tym stylu?? Dzieki za pomoc.
        • ba_nita Re: Octy tylko do dziczyzny.n/t 20.08.06, 10:06

          • winoman Re: Octy tylko do dziczyzny.n/t 20.08.06, 13:08
            Tylko do dziczyzny??? Ależ skąd, bez octu w marynatach nie byłoby wielu
            świetnych przepisów na barbecue. Proszę spróbować choćby bardzo prostej,
            dobrzej do marynowania karkówki: trochę octu winnego rozcieramy z koncentratem
            pomidorowym, do tego dodajemy ulubione zioła, np. prowansalskie, nacieramy tym
            mięso i na kilka godzin wkładamy do lodówki. Przed grillowaniem usuwamy
            marynatę, lekko natłuszczamy i kładziemy na ruszt.

            Pozdrawiam!
            • ba_nita Re: Miałem na myśli pieczenie mięsa. 20.08.06, 13:52
              Niestety wołowina czy wieprzowina nie współgra mi zapachowo z octem. Co innego
              ocet balsamiczny nawet niskiej jakości.
              • winoman Re: Miałem na myśli pieczenie mięsa. 20.08.06, 14:30
                > Niestety wołowina czy wieprzowina nie współgra mi zapachowo z octem.

                Istnieje jednak w tradycyjnej polskiej kuchni pieczeń wołowa "na dziko", nie
                tylko marynowana w occie, ale i pieczona z udziałem tej marynaty. W wersji
                mojej babci była genialna.

                Pozdrawiam!
                • ba_nita Re: No i mamy w ten sposób wyraźne odniesienie 20.08.06, 18:15
                  do dziczyzny.)))
    • roseanne Re: Marynowanie miesa... 20.08.06, 14:44
      marynuje po rozmrozeniu, choc w rodzinie znam przypadki mrozenie miesa przed
      przechowaniem w zamrazarce
Inne wątki na temat:
Pełna wersja