greckie tahini

[Gość: annamaria]

kupilam greckie tahini (krinos)w sloiczku. jest to prawie plynna pasta z
ziarna sezamowego. niestety, wbrew temu, co myslalam, nie nadaje sie do
smarowania pieczywa, z uwagi na goryczkowaty smak. czy moze ktos mi poradzic,
co wlasciwie moge przyrzadzic z tahini,no i oczywiscie jak.
z gory dziekuje.

[Gość: al]

Gość portalu: annamaria napisał(a):

> kupilam greckie tahini (krinos)w sloiczku. jest to prawie plynna pasta z
> ziarna sezamowego. niestety, wbrew temu, co myslalam, nie nadaje sie do
> smarowania pieczywa, z uwagi na goryczkowaty smak. czy moze ktos mi poradzic,
> co wlasciwie moge przyrzadzic z tahini,no i oczywiscie jak.
> z gory dziekuje.

Tego nie znam, ale być może służy to do dodawania do oleju, na którym smaży się
potrawy. Moja żona kupiła kiedyś olej sezamowy i dodawała łyżkę stołową do
zwykłego, na którym smażyła mięso. Pewnie służy to do wzbogacania smaku potraw,
tak jak np. panier z ziarna sezamowego.

[Gość: N.C.]

Z internetu wynika, że tahini służy dobrze jako dodatek, m.in. do dań
wegetariańskich. Oto przykład przepisu:
BROKUŁY Z TAHINI
Składniki:
1 kg brokułów,
1 łyżka tahini,
1 łyżka octu ryżowego
Wykonanie:
Do garnka wlać tyle wody, aby mogła ona przykryć brokuły. Wodę posolić i
zagotować. Brokuły rozdzielić na mniejsze części, a twarde łodygi obrać i razem
wrzucić na gotującą się wodę. Gotować kilka minut. Warzywa powinny zostać
intensywnie zielone i chrupiące. Odcedzić, schłodzić. Przygotować sos: 1 łyżkę
tahini, 1 łyżkę octu ryżowego włożyć do naczynia i dokładnie wymieszać. Tak
sporządzonym sosem polać schłodzone warzywa

Można również zastosować jako pastę do krakersu (kolejny przepis z internetu)
Tahini to pasta sezamowa o wygladzie masla z orzeszkow ziemnych. Stosowalem ja
do dipu, czyli takiej pasty do krakersow.Trzeba zmiksowac garbanzo beana , to
taki groch, po polsku zdaje sie cieciorka, z paroma zabkami czosnku, zielona
pietruszka , 3-4 lyzkami tahini, sokiem z cytryny, oliwa z oliwek, posiekanym
szczypiorkiem,szczypta soli i pieprzu. Pata ta nazywa sie hummus i jest
pochodzenia srodziemnomorskiego, chyba arabskiego. Je sie z tym krakersy
zrobione z pita bread, taki chleb z kieszenia, wygladajacy jak okragly placek.
Kroi sie go , po przepolowieniu, na trojkaty i tostuje w piekarniku.

I na koniec słodkie ciasteczka z tahini
Potrzeba:
2 szklanki mąki
1 szklanka stopionego masła
3/4 szklanki cukru
1 jajko
1/2 szklanki tahini
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki miodu
goździki i kardamon (troszeczkę), oczywiście po zmiażdżeniu.
1. Połączyć w garnku wszystkie składniki - mieszać aż zrobi się gładka, nieco
płynna masa.
2. Z ciasta robimy w dłoniach kuleczki i rozpłaszczamy je na natłuszczonej
blasze (średnica około 7 cm, grubość niecały 1 cm).
3. Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 C. przez 12-15
minut. Uwaga, łatwo można przypalić, temperatura nie może być wyższa. Po
wyciągnięciu z pieca ciasteczka są miękkie i delikatne - trzeba zaczekać aż
ostygną zanim zdejmiemy je z blachy.

Tak mi się spodobały te przepisy, że sama poszukam tahini w sklepie i coś
przyrządzę :-)
Smacznego

[Gość: annamaria]

bardzo dziekuje za pomysly, przynajmniej teraz juz wiem, ze sloiczek z tahini
nie powedruje do kosza.
milego dnia.

[Gość: Aga]

W podstawowym swoim przeznaczeniu paste tahini dodaje sie do humusa, takiej
pasty z cieciezycy do pieczywa - przepysznej zreszta. Na forum istnije wiele
przepisow na niego.

[Gość: annamaria]

aga,
strasznie ci dziekuje za podciagniecie az 3 watkow na temat tahini i humusa.
sprobuje przygotowac wlasnie humus wykorzystujac jeden z podanych przepisow.
serdecznie pozdrawiam.

[Gość: Miszka]

Z tahiny robi sie tez podstawowy w kuchni arabskiej sos do ryby pieczonej -
trzeba tylko rozrobic te paste z malutka iloscia cieplej wody, dodac czosnek i
sok z cytryny no i sol. Ma wyjsc konsystencja sosu z wyraznym smakiem czosnku i
cytryny. Switne do pieczonej albo smazonej ryby.

[Gość: berenia]

A moze ciasteczka z tahini? Maja delikatny smak chalwy, moc bakalii i sa
zupelnie pozbawione maki.

1 szklanka tahini
3/4 szklanki modu
3/4 szklanki uprazonych na suchej patelni pestek slonecznika
2 i 1/4 szklanki platkow owsianych
1 szklanka rodzynek namoczonych w cieplej wodzie i odsaczonych

Wymieszac taihini z miodem (jesli miod jest w postaci stalej, wczesniej
rozpuscic nad ogniem), dodac pestki slonecznika, platki owsiane i rodzynki.
Nakladac lyzka stolowa na papier do pieczenia. Wstawic do piekarnika
rozgrzanego do temp. 180 stopni na 12 - 15 min.

[Gość: sz]

dodaje sie tego - przyprawy - do pasty ciecierzycy (hummus) lub z bakłazoanow