Czym zagęszczacie powidła itp?

[Gość: Teresa]

Bardzo proszę o jakąs podpowiedź.Z góry upszedzam ze niechodzi mi o żadne
żelfixy,cukry zelujace itp.Ma to być metoda naturalna i wmiare szybka.Mam 20
kg śliwek więc bym się zamordowała tak stac i je długo gotować a na te
żelfiksy jestem uczulona i niemogę ich uzywać.

[default]

Ale przecież powidła same z siebie się zagęszczają! I nie ma potrzeby stać nad
nimi przez cały czas kiedy się smażą, wystarczy od czasu do czasu zamieszać, a
to raczej nie rozi "zamordowaniem się". Nie bardzo rozumiem sens Twojego
zapytania.

Czym zagęszczacie powidła itp?

[Gość: Teresa]

Własnie od wczoraj sie juz morduje i jak nie mieszam to mi się na dnie garnka
przypalają,a to dopiero poczatek.

[jagoda85]

Wstaw te powidła do piekarnika. ładnie odparują a nie przypalą się. Jest to
stary sposób mojej teściowej.

[podyanty]

Moja mama wstawiala gar z powidlami do piecyka (polotwartego, nastawionego na bardzo male grzanie)
na noc...

[Gość: anka]

Musisz zagotować bez wody najlepiej w garnku o dużej pow.dna może być patelnia
ale przy takiej ilości to musisz kilka naczyń po zagotowaniu wyłanczasz gaz i
co jakiś czas mieszasz aby jak najwięcej wody wyparować ja powidła czasami
robię i tydzień wystarczy aby były ciepłe i one cały czas parują kiedyś udało
mi się doprowadzić do takiego stanu że mogłam kroić nożem ale wtedy wystawiałam
na słońce i tam ekspresem wyparowała woda nie musisz gotować cały czas napewno
się uda jeśli nie wiesz czegoś pytaj pozdrawiam

[Gość: Tereska]

Z tym piecykiem to dobry pomysł spróbuję go wykorzystać.Dzieki za wszystkie rady
i również pozdrawiam.

[jagoda85]

anie rozumiem tylko, po co ten ocet?

[Gość: jolla7]

ocet dla ładnego koloru

[Gość: zyrafa46]

> ocet dla ładnego koloru
========================================================================
Kucharka ze mnie jest kiepska. Ale też i kiepska ESTETKA. Ocet jest niezdrowy
(chyba może tylko z jabłek...) i dla koloru....hmmmm. To nie lepiej ładny
obrazek w jadalni zawiesić a powidła jeść brzydkie ale za to zdrowe?
Przepraszam, że się wtrącam nieproszona. Pobiegnę juz sobie. Dalej nie czytam,
bo znowu się wtrącę nieproszona i nie na temat. To nie forum "zdroważywność".
Nooooooo, teraz to juz mam przechlapane.
Żyra nieznośna

[zyrafa46]

Jeszcze przybiegłam na chwilkę się podpisać, zeby ktoś nie powiedział, że nie
autoryzuje swoich wypowiedzi.
Żyra

[jolla7]

moja droga a, co z ogórkami w occie, śliwkami , grzybkami?

[Gość: żyrafa46]

jolla7 napisała:

> moja droga a, co z ogórkami w occie, śliwkami , grzybkami?
==================================
cóż, niestety to samo: albo zdrowie albo niebo (w tym wypadku kwas) w -
przepraszam - gębie.
Ja tam - gdy chce kwaśne - to mam pigwowca - przekręca na drugą stronę a nie
jest octem. Grzyby jadam duszone lub z patelni (mniammmm), ogórki kiszone,
śliwki jak śliwki - różnie, ale nie w occie, choć pyszne są.
Pozdrawiam,
Żyra

[Gość: ewa]

powidła wypestkować, do garnka wkładać śliwki na to cukier i znow śliwki itd.
az do wyczerpabnia. Zostawić to na 1 dobę, następnie postawić na gaz i
gotowaćpod pokrywą aż sie rozgotuja,potem odkryć i gotować az do uzyskania
odpowiedniej konsystencji , tylko uwaga NIE MIESZAC AZ DO KOŃCA. Gwarantuję że
się nie przypalą i nie trzeba nad nimi godzinami stać.Gotuję tak od lat.

[mmmmr]

ja robię powidła w garnku teflonowym, nic się nie przepala. Gotuję 1 godzinę
pierwszego dnia, czasem trochę przemieszam, zostawiam w garnku. Gotuję je
następnego dnia trochę, zostawiam. Gotuję trzeciego dnia. Potem czas gotowania
zależy od gęstości. Na trzeci dzień przekładam do słoków. W garnku teflonowym
tak samo robię inne dżemy, w tym roku zrobiłam truskawkowy i morelowy, oraz
powidła. Bez żadnych żelfixów, cukrów żelujących. Dżemu wychodzi znacznie mniej,
ale robię tak dla synka alergika. Na 1 kg owoców daję pół kg cukru.

[Gość: wini3]

Znajoma /świetna gospodyni/ dodaje trochę landrynek zamiast dosłodzić cukrem.
Jej powidła są naprawdę pyszne - winne ale nie kwaśne, ładnie pachną i są gęste.

[Gość: zadumana]

Co kto lubi, oczywiście. Dla mnie smak landrynkowy to smak z najgorszej półki.
Kwestia - ile tych landrynek daje?

lubię powidła do nich się nic nie dodaje one

[fionabezogona]

same się robią...no może nie całkiem same bo trzeb ajednak je mieszać ale poza
tym są wspaniałe ;))

[roxanna1336]

ja robie powidła w sokowniku , sok zlewam goracy do butelek , do pozostalych sliwek dodaje cukier i przesmarzam , robi sie to bardzo szybko i mamy dodatkowo sok do picia :)).

[Gość: Elfia]

W sokowniku świetnie robi sie dzemy jabłkowe, przy okazji wychodzi też sok.
Robię tak też porzeczki czarne, czerwone, agrest, truskawki, ale śliwki od razu
w garku. Jeśli dzem ma duzo soku i nie gęstnieje można włożyć sitko lub cedzak
od góry. W nim ustoi się po chwili sok, który trzeba wybrać nalewką. Trzeba
powtórzyć to kilka razy w miedzy czasie mieszając powidła. Sok można
zapasteryzować w słoiku, a dzem dobrze przesmażyć i też zgęstnieje odpowiednio.
Ja swój ostatnio miksowałam w blenderze, żeby nie miał skórek. Wyszedł pyszny i
gęsty, a nie przesmażałam zbyt długo.

[katep_1]

do sokownikai niechtrochę odparują a resztę potem smaż. Generalnie śliwek nie
powinno się odparowywać. Do powideł nie powinno sie nic dodawać

[Gość: anka]

Terz tak uważam..ja do sliwek nic nie dodaję ...żadnego cukru...same w sobie są
słodkie...tylko jakoś niewiele tych prawdziwych węgierek:(

niczym

[kobieta_na_pasach]

akurat sliwkowych nie trzeba. wystarczy je dluzej pogotowac. tak samo udaja sie
truskawkowe ale z dodatkiem agrestu. same beda za rzadkie.

[Gość: mela]

teresa ja śliwki tylko zagotowuję z cukrem i nie stoję przy nich.Dosłownie ze
4 min.Zostawiam do następnego dnia i tylko zagotowuje,zostawiam i na trzeci
dzień zagotowuję i do słoików i gotowe

[Gość: anka]

Właśnie tak najprościej a jeśli jest ciepło to na balkon wystawiam, przykrywam
gazikiem i co jakiś czas zamieszać szybko wyparowuje woda a powidełka? nie ma
lepszych i tanim kosztem bo słoneczko zrobi wszystko za ciebie pozdrawiam

[Gość: mela]

No proszę jakie cwane:-)

[Gość: adoro]

Zagęszczanie powideł, zwłaszcza jakimiś "sztucznościami" byłoby profanacją i
blędem w sztuce. Albo należy to zrobić poprawnie, tzn. smażąc długo, powoli i
wyłącznie z cukrem, mieszając od czasu do czasu.
W przeciwnym razie nie będą to piwidła. Ew. nie należy się wogóle za to brać.
Pozdrawiam