domowy makaron - jak uformowac np. swiderki?

[Gość: kabushka]

Platy ciasta wlasnie sie susza... A rece bola od wygniatania i walkowania, ze
hej! Tak sie zastanawiam, jak moge "wyczarowac" inne ksztalty niz wstazki lub
lazanki? Sa przeciez muszelki, kolanka, itp... Wydaje mi sie, ze to juz
wyzsza szkola jazdy, ale moze macie jakies pomysly?

[ba_nita]

Niektóre maszynki do makaronu mają takie specjalne nasadki. Przypomina to trochę
maszynkę do mięsa.

[Gość: kabushka]

No niestety nie jestem posiadaczka owej maszynki:-( Chyba bede musiala
poprzestac na wstazkach... Ale jesli okaze sie, ze warto bylo walczyc, sprawie
sobie taka!

[fridolino]

moze nie swiderki, ale wlosi czasami jeszcze swieze ciasto kroja na nieduze paski (szerokosci widelca) a nastepnie jakby rysuja po tym ciescie dosc mocno naciskajac tak aby ciasto zwijalo sie w taka jakby rurke. Najczesciej jednak te zwitki wrzuca sie wprost na wrzatek a nie suszy.

[Gość: posafega]

A wstążki to co wg. Ciebie? :)
Takie długie?
Bo możesz kokardki zrobić, u Jamiego O. widziałam kiedyś: Tniesz ciasto na
szerokie paski radełkiem, później przykrawsz prostokąciki i środek
zeszczypujesz palcami :) Regularne farfelle wychodzą :)

[Gość: kabushka]

Dziekuje za wszelkie podpowiedzi. Zaryzykowalam jednak swiderki - bralalam oba
konce wstazki w rece i tak jakbym nakrecala zegarek..No i wyszly. Ale
Malzowidlo wysmial mnie, ze tyle czasu bawilam sie w te skrecanie, a one w
gotowaniu na pewno sie odksztalca :-( Prawda to?!

[brynia2]

Kabuszko, a może malutkie faworki zmajstrujesz? :)

[kabushka]

A wiesz, Bryniu, ze to nieglupi pomysl! :-) Wyobraz sobie takie faworki np. w
rosole, chi, chi, chi...

[linn_linn]

Zajrzyj tutaj: jest troche zdjec dot. roznych domowych makaronow.
www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?
ubb=print_topic;f=5;t=001019

[kabushka]

Linn_linn, nie moge tego otworzyc!!! Kurcze... A wiesz, ze makaron robilam wg
Twojej wskazowki (na 100g maki 1 jajko i zero wody) i po konsultacji ze
znajomym Wlochem:-)

[linn_linn]

Zle sie wkleilo... Zaraz sprawdze.
www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?ubb=print_topic;f=5;t=001019
Teraz powinno byc dobrze.

[mama_wojtka]

Cudowne te makarony, chyba sie wkrotce skusze na jakis. Tylko skad takich "kuchennych pomocnikow"
wziac? Taki waleczek, te "tare", bo radelko to sie znajdzie.

[linn_linn]

Dlugi walek to typowy wlaek wloski: jedna z pierwszysch rzeczy, ktore
zaskoczyly mnie w tym kraju. Istnieja nawet ponad metrowej dlugosci.
Walek z rowkami mozna zrobic: ja mam drewniany i metalowy / metalowy zrobil moj
wloski malzonek na jakiejs maszynie: nie bede strzelac, na jakiej aby meska
czesc tego forum nie smiala sie /:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=38473115&a=40419516
Jest tam tez drut, ten od robienia na drutach.
Jest takze tzw. gitara / speghetti alla chitarra sie nazywaja /: ciasto krojone
jest przez struny.
Potem jest maly przyrzadzik do robienia tzw. gnocchi / jako makaron i jako
kluski /: mozna go zastapic spodem widelca. Tez zrobi rowki.

[Gość: maj]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=48683971