Jak robicie chińszczyznę?

[mamakajtka]

Hej wszystkim, przeniosłam się tu z forum dla mam na chwileczkę, bo tam
ostatnio tylko o wibratorach i pozycjach (hi, hi), ale przechodzę do rzeczy.
Jak robicie taką typową potrawę chińska aby była jak najbardziej podobna do
tych które sprzedaja na mieście, czyli np. kurczak w warzywach, w 5 smakach,
itd. Ja używam do tego miesznki warzyw mrożonych do chińszczyzna, dodaję sos
sojowy, przyprawę 5 smaków, trochę maki kukurydzianej. A wy, moze się czegoś
ciekawego dowiem i trochę to urozmaicę. Pozdrowionka

[nimeska]

slowlo "chinszczyzna " jest baaardzo w Polsce i nie tylko rozpowszchnione choc
wiadomo ze wiekoszosc potraw ktore mozna kupic w tak zwanych
pseudorestaurachach nie ma nic wspolnego z kuchnia chinska

o ile mi wiadomo w wielu przepisach kuchni prawdziwie chinskiej i nie tylko nie
stosuje sie torebek typu 5 przypraw, gotowych mieszkanek warzywnych ale
odpowiednio dobranych przyparaw takich jak imbir, pieprz, kurkuma jak i samemu
sie kroi i gotuje od postaw potrawe

powiem szczerze - slowo chinszczyzna ( kupiona w barze ajzatyckim czy zrobiona
wg twojego przepisu = torebka warzyw mrozonyhc + torebka 5 smakow) dziala na
mnie jak platcha na byka :/

dosc czesto robie w domu kuchnie nazwijmy ja azjatycka i zadko uzywam
jakichkolwiek przypraw ale przede wszsytkim nie uzywam soli - zamiast niej sos
rybny i soso sojowy

jak bede miala chwilke ppodrzuce jeden z moich ulubionych przepisow na nems (
tak zwane w Polsce sajgonki :/) i na mines chinois ( z wolowina) - dostalam do
od kuzynki ktora jest chinka zamieszkala na Reunion

[Gość: lankal84]

moim zdaniem chinszczyzna bedzie udana jezeli zrobisz ja na woku ja takowy
dostalam od taty ktory pojechal sobie do chin na wycieczke od tej pory uzywam
tylko woka paelnie wyrzucialm !
niesety w mojej miejscowosci ciezko dostac sos rybny i temu podobne przyprawy
najczescie robie wariacje z makaronem takim z zupek chinskich( to podobno podaja
kucharze na statkach )

makaroniik zalewam wrzatkiem dodaje ta przyprawe

na woku rozgrzewam olej wrzucam pokrojona papryke roznych kolorow smaze 3 minuty
wyjmuje dorzucam pieczzarki (ewentualnie grzyby mun) cukinie w paseczki
pokrojona smaze wyjmuje warzywa i smaze pokrojone w paski piersi kurczaka ( lub
krewetki) wrzucam do tego odsaczony makaron pieprze paprykuje dorzucam przyprawy
5 smakow i swierzej kolendry
oczywiscie jezeli ci sie chce to mozna dodac pokrojona w slupki marchewke troche
pora no i np swiezo startego imbiru sosu rybnego lub sojowego
aha calosc posypuje sezamem

podstawa to nie uzywanie mrozonek moim zdaniem puszczaja zbedna wode i sie
gotuja zamiast smazyc

[Gość: karm]

Oryginalna chinska kuchnia wymaga swoich dodatkow i woka. Ale jesli chodzi
podrobki to moza kombinowac jak sie chce. Chin nie bedzie, wazne zeby danie bylo
smaczne.
Smaze pokrojonego w plasterki kurczaka z cebula i czosnkiem. Sypie na to slodka
papryke i chetnie cos bardzo ostrego typu pieprz cayenne. potem odkladam na
talerz. Wycieram patelnie i wrzucam rozne warzywa na oliwe. Np. pokrojone w
cienkie plasterki lub kostke cukini. Do tego curry( ja wiem, ze to Indie ale co
tam)
Mieszam i jak troche zmiekna to dorzucam pokrojana papryke. MIeszam to wszystko
dalej. Przy okazji dorzucam troche europejskich ziol. Jak juz jest gotowe dodaje
mieso i jeszcze pare minut dusze pod pokrywka. Calosc jedzie na talerz z ryzem,
najlepiej basmati. Bez sosu.
Warzywa mozna wymienic, np. dodac zblanszowane brokuly ( tu lepszy muskat), albo
najpierw marchewke (dluzszy czas przygotowania i marchewke lubie z cynamonem),
przyprawy tez sa wymienne. Na koniec troche sosu sojowego albo slodko-kwasnego
chili. Mozna patelnie (juz pusta) mocno rozgrzac i na minute wrzucic orzechy
nerkowce i na zaladowany talerz wsypac orzechy. Tu lepiej bez miesa bo one sa
tluste, zawieraja duzo bialka i swietnie zastepuja mieso.
Kombinacji jest duzo. To moja szybka kuchnia a ludzie mysla, ze to chinszczyzna
To taka chiski orginal jak ten z mrozonek. Tylko swiezszy.
Buraki pokrojone w plasterki, cebula, lekko podsmazone z cynamonem, z dodatkiem
jablka , najchetniej cukini do tego ( to pierwsze na patelnie), plus kawalki
indyka (ostre) tez zmieszcze w regulaminie.

[Gość: na_styku]

Maka kukurydziana? A to po co?

[Gość: karmin]

zapomnialam dodac do wynalazkow suszone sliwki albo morele.

[mamakajtka]

maki kukurydzianej szczyptę, dodaje się do dań azjatyckich z woka. Miałam na
myśli taką chińszczyznę w cudzysłowie, bo przepisów jest mnóstwo. Tylko zalezy
mi na zrobieniu czegos najbardziej podobnego podawanego w "budkach z
chińszczyzną".
Wielkie dzięki

Co tam podaja?

[karmin-cynober]

Nie mieszkam w Polsce. Cos dobrego?

[ampolion]

Kuchnia "chińska" to wiele zdecydowanie różnych regionalnych kuchni. Główne,
choć można do nich kilka innych dodać, to kuchnie kantońska, hunańska,
szanghajska i seczuańska. Podobnie jest z językiem.

[ampolion]

Re: kuchnie Chin:
www.china.org.cn/english/imperial/25792.htm

[Gość: gosc]

I po co pouczasz? Nie wiesz co się je w Polsce na mieście w chińskich budkach
więc oszczędź sobie wykładów o rodzajach chińskiej kuchni.

kuchnia chińska - przepisy

[nimeska]

polecam ta stronke jest na niej wiele ciekawych przepisow w kuchni wschodnije

www.kuchniachinska.pl/main/
moje ulubione to
wolowina z cebula
Krewetki smażone w cieście
Chrupiący makaron z wieprzowiną

[ba_nita]

68.pl/KURA/

[etabeta]

ja wlasnie sie przymierzam do ugotowania czegos bardziej chinskiego niz
mrozonka, poszlam wczoraj do chinskiego supermarketu, nogi schodzilam, poczailam
sie jak pies do jeza i... zrobilam na obiad pieczone ziemniaki i kurczaka,
kompletnie nie wiedzialam co kupic, na opakowaniach poza chinskimi robaczkami
byla tylko inf. o kaloriach i ewentualnej zawartosci orzechow.Niedlugo zrobie
nastepne podejscie:)

[Gość: karr]

Jadlam kiedys na chinskiej imprezie cos podobnego do szpinaku ale o wiele lepiej
mi smakowalo. Ktos mi pokazal to rosline, to byly liscie troche jak szpinak lub
szczaw. Poszlam do chinskiego sklepu a tam z 10 rodzajow takich lisci. Nazwa
wypadla mi z glowy. Kupilam jakas w ciemno. Wiedzialam, ze to co jadlam bylo
gotowane. Wrzucilam do wrzatku. Patrze po trzech minutach a tu z duzych lisci
zrobilo sie pare miniaturowych klakow. Zle wygladalo i smak mialo okropny.
Z makaronami tez jest problem. Kupilam makaron i po kilku minutach byl miekki
ale kompletnie bez smaku. Wrzucilam na patelnie i obrocony pare razy nabral
przepysznego smaku.
Z gzrybami tez bylo niezle. Po namoczeniu zrobily sie z nich duze czarne meduzy.
Za wyglad powedrowaly do kosza. Ktoregos dnia pokazalam Chince co z tego
wychodzi. Nigdy w zyciu czegos takiego nie widziala. Po namysle stwierdzila, ze
w Wietnamie i na poludniu Chin je sie grzyby ktore rosna na drzewach, cos w
rodzaju huby. Moze to te.
Najpewniejsze sa rozne pasty i sosy.

[Gość: senin]

chinskich lisciastych z reguly sie nie gotuje w wodzie(pewnie byly gotowane na
parze)
smazy sie krotko z sosami roznymi i miesem/owocami morza i sa bardzo smaczne
to o czym mowisz to mogly byc pak choy lub choy sum, czy inne chinskie
brokuly :)

makaron ryzowy (bo wyglada ze to o takim piszesz) tez nie powinien byc
gotowany, tylko moczony i zasmazany

grzyby o ktorych mowisz to "wood ear fungus" - moze niektorzy Cinczycy ich nie
znaja, zreszta ja tez za nimi nie przepadam, bo sa bez smaku

[Gość: karmin]

O lisciach zapamietam. Nigdy wiecej ich nie kupilam. Makaron byl pszeniczny i
czesto go kupowalam. Inna metoda nie funkcjonowala ale z podsmazeniem dobry byl.

podpowiem ci

[bagatella]

wejdz do galerii potraw i wrzuc sobie w wyszukiwarke jo.hanna jako autra watku.
dziewczyna jest tu specjalistka od wszelakiej kuchni azjatyckiej i podaje
naprawde super przepisy, niektore sprawdzone przeze
mnie z wielkim sukcesem. polecam
mozesz rowniez wejsc do almanachu kulinarnego, tam tez cos znajdziesz napewno
dla siebie