bita śmietana + żelatyna

[ju-dyta]

Czy któś z Was potrafi zrobić z tych składników masę? Proszę o pomoc?
Tą masę nakłada się na biszkopt, próbowałamzrobić ale nie wyszła, bita
smietana nie zgęstniała.

[ba_nita]

Żelatyne musisz rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody tak aby nie było
żadnych grudek i kiedy wystygnie dodać do bitej śmietany. W żadnym wypadku
roztwór żelatyny nie moze być gorący.

[Gość: Ola]

Wypróbuj smietan-fix zamiast żelatyny

[Gość: ania]

Cukiernicy do ubitej śmietany dodają ciepłą żelatynę - nie robią się wtedy
nieapetyczne gluty. Sama też od kilku lat dodaję ciepłą i jest OK

[roseanne]

zelatyny biore tyle, ile potrzeba do sciecia calej smietany, rozpuszczam w
malutkiej ilosci wody
dodaje pod sam koniec ubijania, gdy zelatyna zaczyna sie zsiadac - nie zupelnie
plynna

[ju-dyta]

Jak na moje debiuty kulinarne było to dla mnie trudne.
Nie chcę dodawać śmitan fix, ponieważ nie uda mi się uzyskać smaku który daje
właśnie żelatyna.
A co do konserwantów to rzeczywiscie w gipsie go nie ma, ale to dla tych z
niedoborami witamin, minerałów, chociaż znam mniej drastyczne sposoby.
Dziękuję za wszystkie posty.
Może wyjdzie mi ta masa. (Roseanne - ważna była informacja o małej ilości
wody, ja zrobiłam jak w przepisie )Pozdrawiam

[Gość: wini3]

Śmietan-fix jest świetny. Nie zmienia smaku a jego skład to glukoza i skrobia
modyfikowana - czy to taka straszna chemia?

[Gość: Ola]

Kiedys zakładałam wątek
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=29932676&a=29936321