kopytka

[Gość: zuza]

1 raz robię.Mam pytanie czy jak zmielę lub utłukę ziemniaki to mam cekać aż
przestygną,czy zagniatać ciepłe.

[yavorius]

Szukałaś w góglu psepisu? Pewnie nie:
pychotka.pl/pychotka/content/view/491/104/
Ziemniaki obrać i ugotować, poczekać aż ostygną, przekręcić przez maszynkę do
mięsa lub dokładnie ugnieść, dodać mąki, sól, pieprz, razem dokładnie wyrobić
na stolnicy, wyrobić cienki rulon, pokroić i wrzucić do wrzącej wody, gotować
do momentu aż wypłyną.

[Gość: zuza]

Dzięki serdecznie.Szukałam ale żle,w galerii potraw i w przepisach a nie w tej
pychotce.

[Gość: gosc]

Ja dodaje trochę maki ziemniaczanej i jajko. Mozna dodac troche sera białego, sa
bardzo delikatne.

[nisar]

Wiem, że są teorie, że kopytka z ciepłych ziemniaków są delikatniejsze.
Niemniej dla mnie mielone gorące ziemniaki robią się paciowate i nic nie
poradzę. Zawsze przerabiam całkowicie wystudzone. To znaczy: gotuję ziemniaki,
dodaję trochę masła, tłukę tłuczkiem, studzę, zimne przepuszczam przez praskę.
Tylko z takich jestem w stanie zrobić kopytka. Inne lepią mi się do rąk i guzik
z pętelką z tego mi wychodzi.
Ale może ja jestem nieudana???

[tekisk]

nisar napisała:

> Zawsze przerabiam całkowicie wystudzone. To znaczy: gotuję ziemniaki,
> dodaję trochę masła, tłukę tłuczkiem, studzę, zimne przepuszczam przez
praskę.
> Tylko z takich jestem w stanie zrobić kopytka. Inne lepią mi się do rąk i
guzik
>
> z pętelką z tego mi wychodzi.
> Ale może ja jestem nieudana???
>

Nie jesteś nieudana .
Przecież kopytka przeważnie robiło się na drugi dzień , z ziemniaków ,
które zostały z obiadu . Tak było kiedyś .
Teraz , aby nie wyrzucać żywności , ziemniaki do obiadu liczy się na osoby i
nic nie zostaje na drugi dzień .
Robiąc koputka , ziemniaki studzę .

[Gość: szadoka]

do cieplych ziemniakow wejdzie wiecej maki, wiec beda bardziej kluchowate. Ja
zawsze robie z zimnych.

[Gość: Matylda]

Jak zostają mi ziemniaki z obiadu to je zamrażam. Gdy mam już "uzbieraną" sporą
ilość to rozmrażam i robię kopytka. Wychodzą takie same jak tradycyjne.

[jadwiga_r]

Ważna uwaga, wybieraj ziemniaki, które po ugotowaniu, odcedzeniu i
potrząśnięciu garnkiem rozsypują się.