Ptysie

[Gość: Aga32]

Szukam Przepisu Na Różowy super słodki krem do ptysiów.
Można znaleść przepisy na te z bitą śmietana i budyniem,
ale ten różowy jest tylko osiagalny u cukiernika juz jako
produkt gotowy,i to tylko w wybranych miejscach,
Czy ktos zna Tajemnice tego kremu?
jak go można samemu przyżadzić ten tajemniczy krem.
Aga32

[jokaer]

pewnie chodzi o pianę zaparzaną sokiem owocowym:

30 dkg cukru, 1/4 l soku ,3 białka ,1/2 łyżki octu 6%, cytryna lub kwasek;

z cukru, soku i octu ugotować syrop 3 stopnia;

ubic pianę- gdy jest gęsta i zaczyna sie rwać lać do niej cieńkim
strumykiem lukier szybko ubijając do momentu dokładnego polączenia

wstawić do drugiego naczynia z gorącą wodą i ubijać aż masa zrobi sie gęsta
(20-30 min)

zdjąć z pary, schłodzić, można do smaku doprawić cytryną lub kwaskiem;

najlepsza jest z poziomek i malin;
mozna dla potrzeby zabarwić barwnikiem;

przepis pochodzi z Kuchni polskiej

[Gość: Aga32]

bardzo dziekuje