pomozcie zrobic kopytka

19.11.06, 18:57
chcialabym zrobic klasyczne polskie kopytka ale mi nie wychodza,moze ktos ma
dobry przepis,u mnie wychodza najczesciej za miekie i sie rozgotowuja
    • Gość: kucharz Re: pomozcie zrobic kopytka IP: *.dynamic.mts.net 26.11.06, 04:35
      Wszystko zalezy od ziemniakow i maki, mialam te same klopoty, ale znalazlam
      sposob, ziemniaki ugotowane rozdusic i dodac taka sama ilosc maki ile
      ziemniakow, dodac jedno albo wiecej jajek nie za duzo bo jajka robia ciasto
      twarde, wyrobic ciasto na tyle aby polaczyc razem i formowac kopytka. Gwarancja
      wyjda.
      • Gość: wiewioraa1 Re: pomozcie zrobic kopytka IP: *.szczecin.mm.pl 26.11.06, 20:48
        Witam!
        Jeżeli chodzi o mnie to na 1-1.5kg ziemniaków dodaje tylko 1 jajko. Mąki tylko
        tyle, aby się ciasto nie lepiło. Do gotujacej sie wody dodaje trochę oliwy,
        wtedy się nie posklejają. Jeżeli chodzi o mąkę to najczęściej kupuję
        mąkę "Diamant". SPRAWDZONE-POLECAM!
    • Gość: gusia49 Re: pomozcie zrobic kopytka IP: *.dialog.net.pl 29.11.06, 13:16
      Słuchajcie podstawowa sprawa w kopytakach. Ziemniaki MUSZĄ być zimne, zastygłe,
      twarde. Ja gotuję rano i gniotę normalnie tłuczkiem do ziemniaków i odstawiam.
      W porze obiadowej przepuszczem przez praskę i one sa wtedy świetne, dobrze się
      lepią, nie rozwalają się. Mąki to "na oko", ale ok 1/3 w stos. do ziemniaków i
      jedno jajko i gniotę. Podobnie z farszem do ruskich, też zastygłe ziemniaki.
Pełna wersja