żeberka i sos

[Gość: sylwia]

robię żeberka w taki sosie na rosołkach, jakis taki rzadki mi wychodzi, jak
zageścić

[asiekok]

Make zmieszac z zimna woda i powoli dolewac do sosu mieszajac.
Albo zrobic sos z cebula. Cebula zagesci

[Gość: sylwia]

dziękuję

[Gość: dd]

albo z dwie łyżki mąki na gorący tłuszcz,zamieszać, chwilkę poczekać i wlać
szklankę zimnej wody rozmieszać dokładnie zagotować...ale jak ktoś ma klopoty z
zołądkiem to odradzam

[Gość: dd]

acha, nie wiem czy tak się robi, ale ja wyciągam mięso z brytwanki na czas
robienia sosu

[Gość: jacek2]

A po co zageszczac ???!!!
Zeberka robie wedlug BARDZO prostego przepisu , w zeliwnym rondlu do ktorego
dodalem oleju , dodaje kawalki zebrek ,sol pieprz do smaku , kiedy sie lekko
porumienia dodaje grubo pokrojona cebule , a nastepnie podlewam woda i pod
przykrywka czekam az beda miekkie , gdyby sos byl za rzadki poczekac az nadmiar
wody wyparuje - nie przypalajac zeberek ....

Można dodać...

[brynia2]

kilka śliwek suszonych. Wyjdzie pyszny sosik.

[Gość: kuch28]

Żeberka smażę na gorącym tłuszczu/żadne oleje, oliwy tylko smalec/, dodaję
zeszkloną cebulę, przyprawy i duszę do miękkości.Zawsze sos wychodzi taki jaki
trzeba.Jeżeli jednak wleję trochę za dużo wody wówczas odparowuję, lub mieszam
2-3 łyżki śmietany z 2-3 łyżeczkami mąki i dodaję do sosu.Chwilę pogotuję i
gotowe.

[Gość: etna]

Skąd ten zwyczaj mieszania mąki i smietany? Powinno się raczej najpierw
zaciągnąć maką, zagotować, dopiero podprawić smietana i juz absolutnie nie
gotować, bo znacznie traci na smaku.

[Gość: kuch28]

Rzeczywiście - zupę tak zagęszczam.Sosy można zagęszczać śmietana
zmieszaną z mąką.Sos ma swój smak a taka śmietana służy tylko do
zagęszczenia.Chociaż smak ma też niezły.