Tarta z cebula i roquefortem

[mazia]

Z tym roszforem to przesadzilam, drogie ustrojstwo, ale moze byc tanszy zamiennik, i tak wyjdzie pycha!

Ciasto:
200 g maki
100 g masla
3 lyzki lodowatej wody
1 lyzeczka soli

Farsz:
125 g sera typu roszfor
200 g gestej smietany
100 ml mleka
3 jajka
1/2 kg cebuli
4 lyzki masla
1/2 lyzeczki galki
sol i pieprz

make zmieszac z sola i pokrojonym na drobne kawaleczki zimnym maslem. szybko wyrabiamy, dodajac po trochu wode. Formujemy ciasto w kule, zawijamy w folie i wkladamy na 30 minut do lodowy albo lepiej zamrazalnika.
Po wyjeciu walkujemy i wylepiamy natluszczona forme. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 C okolo 15-20 minut.

Cebule siekamy i szklimy na masle. Doprawiamy sola i pieprzem. Ser rozgniatamy widelcem, mieszamy energicznie ze smietana, mlekiem, i jajkami. Dodajemy przyprawy i laczymy z cebula. Mase wylewamy na podpieczone i lekko oproszone maka ciasto. POtem znowu do piekarnika na 15-20 minut tez w 200 C.

Najlepsza ciepla! Mozna podawac z zielona salata z cytryna lub z winegretem.

Z ciasta francuskiego wychodzi tak samo dobra, a o polowe mniej roboty :)

[psychogirl]

Weź przestań, bo ja już mam sople z śliny do pasa....

[mazia]

Sio spac, moja droga :P

[szagszag]

Właśnie tu weszłam w poszukiwaniu tarty, bo narobiłaś mi apetytu na KMW i
proszę, zaraz na pierwszym miejscu. Dzięki!
Z czym jeszcze można taką tartę zrobić?

[mazia]

Ze wszystkim :)

Z wedzona ryba, z pieczarkami, z porami (pyszna), z wedlina, z lesnymi grzybami, z groszkiem, z kurczakiem, z pomidorami. No ze wszystkim, co do lowy przyjdzie :)

[psychogirl]

I na słodko też można! Jak najbardziej!

A co do porów - to ja robiłam taką, że wylepiałam ciastem tortownicę (łącznie
ze ściankami), pory pocięte na kawałki (takie, żeby były tej długości co
wysoskość ścianek tortownicy) obgotowuję z osolonej wodzie - nie za długo,
potem ustawia się je ciasno w tortownicy (porów musi być naprawdę sporo!) i
zalewa masą jajeczno - serową i piecze.
Pychja! I ładnie wygląda!

[szagszag]

Fajnie że można ze wszystkim, tylko np. z rybą, to czym polać?
A można z sosem bolońskim, tylko domowym oczywiście?
A gdybym chciała jakieś jarzynki - brokuły, kalafior - to zalać sosem, zaraz
nie mogę sobie nazwy przypomnieć, takim białym, jak do zapiekanek?
I czy wszystkie można robić z gotowym ciastem francuskim?

[mazia]

Rybe mozzesz polac swoim sosem bolonskim, ale sek w tym,ze to nadzienie ma sie sciac. A sos bolonski sie nie zetnie. Ja kazda tarte nie slodka polewam jajcami ze smietana. Z ryba tez. Jesli chodzi Ci o beszamel, to jak najbardziej pasuje :)

[szagszag]

No właśnie, beszamel, ufff. Nie mogłam sobie przypomnieć.
To mówisz, ze jajka ze śmietaną. Do ryby. Spróbuję.
A co z tym ciastem francuskim, może być do wszystkiego?
I czy można w formie do tortów, czy trzeba zakupić specjalną (jaką?)?

[mazia]

Ciasto francuskie moze byc do wszystkiego. Mozesz w formie do tortownicy, choc na poaczatku moze Ci ta smietana z jajami wyciekac.
Forma do tart to taka szklana lub ceramiczna z pokarbowanym brzegiem. Jak nie mialam takiej, to robilam tarty w naczyniu zaroodpornym. Smakowaly super, tylko wyglad mialy troche mniej efektowny.

[wielorybka]

jutro będę produkować:)

[wielorybka]

Mazia - ukłony w pas od niemęża - powiedział, że jeszcze taka dobra jak dzisiaj
tarta nie była:))))

[mazia]

A widzisz :)
Siem ciesze strasznie :P Wlasnie popelnilam metrowca, chlodzi sie w lodowie, jutro wstawie foty i przepis.
Moze tez komus posmakuje :)

[wielorybka]

:))))
pewnie niemężowi:)

ps. w h&m jest nawet rozmiar 58 :PPP

[mazia]

> ps. w h&m jest nawet rozmiar 58 :PPP

Kurcze, a ja najblizszy h&m mam we Wrocku badz w Goerlitz :/
Coz, przyjdzie mi w worku jutowym po sniegu zapierniczac :D

[iks54]

A ja dziękuję serdecznie za tartową inspirację.
Chciałam zrobić jakąś z warzywami i znalazłam to
pesto.art.pl/kuchnia/warzywa/rozne/tarta_warzywa.php
Wyszło super, tyle, że zamiast blanszować warzywa to podsmażyłam je króciótko
na oliwie.

Upierdliwe pytania ala iks :))))

[iks54]

Mam 2 przepisy na tartę.

Mazia, czemu do Twojej polecasz pieczenie na 2 etapy - samo ciasto, potem
ciasto i farsz?

Ta druga (przepis wyżej) była od razu ciasto + farsz, tyle, że ciasto nakłute i
w cieście łyżka oliwy była?

Tamto mi się równomiernie upiekło.

Przy Twoim chyba za krótko trzymałam w I etapie, nie zdążyło się mocno zezłocić.
Twoje wyszło bardziej puszyste :), ale nie wiem czy do końca dopieczone :(

[woda.lekko.gazowana]

o rany, ale sie glodna zrobilam :)

[mazia]

Iksiu, ja robie na dwa etapy z obawy wlasnie o dopieczenie sie ciasta. Nie napisalam, zeby to moje przed upieczeniem ponakluwac, dupa ze mnie. No bo trzeba.
Druga rzecz, ze ja nie lubie, jak nadzienie tarty jest zbyt suche, a to moze sie zdarzyc, kiedy piecze sie calosc na raz. Jajka wtedy sie tak mocno scinaja.

Ale oczywiscie oba sposoby sa dobre i musisz po prostu wyprobowac, ktory z nich Ci lepiej pasuje.

PS
U mnie dzis tarta z ciasta francuskiego z tunczykiem i cebula :) Zaraz sie zabieram za robienie farszu:)

[woda.lekko.gazowana]

eghm.. ani ze mnie kucharka, ani wlascicielka cyckow, ale w zlym humorze
postanowilam ruszyc te tartę. i:
miałam za mało masła, nie miałam roszfora, nie miałąm tyle smietany, nie miałam
mleka, miałam tylko cztery cebule, a gałke miałam tylko w całości :)
dodałam oliwy (ale tez miałam mało) i oleju, zamiast roszfora dałam starty
zółty i eghm, nie wiem czy sie przyznawać, parówki w plasterkach, śmietanę
ubiłam (tak na pianę, nie na masło) i dałam jedno jajko wiecej. zamiast gałki
dodałam kostkę knorowej bazylii i troche zwykłej.
wyszło..
mniam :)

[wielorybka]

wodzia:) bo tarta zawsze jest ok :)

[iks54]

woda.lekko.gazowana napisała:
a gałke miałam tylko w całości :)

no i taka jest najlepsza - scierana na tareczce lub skrobana ostrym nożem, bo
ta sproszkowana w paczce nie ma aromatu tylko ostrość.

[iks54]

mazia napisała:

> Iksiu, ja robie na dwa etapy z obawy wlasnie o dopieczenie sie ciasta. Nie
napi
> salam, zeby to moje przed upieczeniem ponakluwac, dupa ze mnie. No bo trzeba.

Przynajmniej widziałam jak ciasto faluje :))))


> Druga rzecz, ze ja nie lubie, jak nadzienie tarty jest zbyt suche, a to moze
sie zdarzyc, kiedy piecze sie calosc na raz. Jajka wtedy sie tak mocno scinaja.
> Ale oczywiscie oba sposoby sa dobre i musisz po prostu wyprobowac, ktory z
nich
> Ci lepiej pasuje.

Twoja wersja mniej ścięta jest milsza, aksamitniejsza.
Poza tym letnia smakowała o wiele lepiej.
Mąż stwierdził - BOSKA
Dzięki za przepis:)



> PS
> U mnie dzis tarta z ciasta francuskiego z tunczykiem i cebula :) Zaraz sie
zabi
> eram za robienie farszu:)

O właśnie , a jakiego dajesz tuńczyka, jakie puszki są dobre?

[mazia]

Oj, nie mam ulubionego, bo biore zazwyczaj to, co jest w osiedlowym sklepiku. Ale staram sie, aby byl w oleju, aby byl w mozliwie jak najwiekszych kawalkach. Jak i tak mam wybor, to raczej kieruje sie cena i wybieram taki za 3,80 zamiast za 2,20. Zazwyczaj trafiam :)

[szagszag]

Kurczę, muszę sobie w końcu kupić formę, takiego mi apetytu narobiłyście...
A ten tuńczyk z cebulą surową (w pórka?) i zalany tym sosem jejecznym, tak?

[mazia]

Z surowa w piorka badz drobno posiekana. Zgadza sie :)

Mazia!!!!:))))

[wielorybka]

chłop sobie zazyczył tartę na obiad urodzinowy !!! - znaczy genialna
(myslałam, że zamówi mielone a tu taka niespodziewajka)

[mazia]

Alez Ty masz madrego chlopa :PPPP
Juz mi sie podoba :)

Wariacja z Bryndzą

[iks54]

Maziu,
Follow zrobiła Twoją tartę z bryndzą zamiast Lazurem.
Też dzisiaj spróbowałam. Wyszło rewelacyjnie :))

[wielorybka]

a ja nie mieszam sera z cebula tylko klade warstwe cebuli i polewam masą serowa

[mazia]

Mam bryndze i gosci dzisiaj :) Jupi, bedzie tarta!

[follow_me]

Widzę, że już niektórzy donieśli... ;)
sprostowanie: tarta była z bryndzą I z lazurem
dzisiaj robię jeszcze raz, tylko większą formę wykorzystam
mniam :)

[ewamro]

Mniam, mniam... Od marca się odchudzam. Do marca jeszcze duuuużo czasu, wiele
tart, klusek, zapiekanek zdążę zjeść, prawda? :D

[wielorybka]

i ciastek i ciasteczek:)))

pani z piekarni zachwycona tartą :)

[ewamro]

Coraz mniej czasu a tarty ciągle nie zrobiłam ;(