Zeby sernik nie opadal

08.02.07, 22:39
Uwielbiam serniki i robie je bardzo czesto. Wychodza mi super jednak troszke,
nie duzo, ale zawsze opadaja. Czy zna ktos sposob na, to aby po wyjeciu
sernika z piekarnika pozostal on taki wysoki jak byl w piekarniku?
    • dorota.be Re: Zeby sernik nie opadal 08.02.07, 23:04
      Poczytaj forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=39316166&a=39350013
    • mysiulek08 Re: Zeby sernik nie opadal 10.02.07, 00:57
      Dawno temu byla na forum taka rada :
      ---------------------
      Re: Opadanie sernika
      akaala 24.12.04, 03:01 zarchiwizowany


      ostroznie wyjac z piekarnika i natychmiast po wyjeciu z wysokosci 20-30 cm nad blatem UPUSCIC.
      Przeczytalam o tym w ksiazce o "naukowosci gotowania" i od kiedy tak robie, ciasta i serniki nie
      opadaja. Dzieke sie tak dlatego, ze przy gwaltownym upadku czasteczki powietrza w serniku (czy
      biszkopcie) rozbijaja sie na drobniejsze czasteczki i wiekszosc z nich pozostaje w ciescie. Kiedy sernik
      zostanie bardzo ostroznie postawiony do wystygniecia, babelki powietrza przesuwaja sie do gory i po
      drodze lacza sie w coraz wieksze, a gdy te w koncu wydostana sie na powierzchnie ciasta, musi ono
      opasc. Przy opuszczaniu tez opadnie oczywiscie, ale tylko odrobinke.
      ---------------------
      Od tego czasu sprawdzone kilkakrotnie. Dziala :)
      • evaprox Re: Zeby sernik nie opadal 11.02.07, 15:14
        Czy ten sposób dotyczy wylącznie serników??...ja mam taki problem z biszkoptem:)
      • Gość: ala Re: Zeby sernik nie opadal IP: *.pr.radom.net 11.02.07, 16:08
        no misiulek pisze " ciasta i serniki" Chyba balabym sie " rzucić " biszkoptem.
        Ale z drugiej strony -jesli juz upieczony?
        Ja - na pewno sprobuję
      • Gość: anita Re: Zeby sernik nie opadal IP: 212.122.223.* 11.02.07, 19:37
        potwierdzam: działa
        też sie tego nauczyłam tutaj, na forum:-)
        • Gość: Barbara Re: Zeby sernik nie opadal IP: *.wyszkow.tnp.pl 11.02.07, 20:23
          Można też wyłączyć piekarnik i pozostawić go do 15 min. tak wiele nie opadnie,
          ale drzwiczki muszą być troszkę uchylone.
    • Gość: . Że sernik to pól biedy... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.02.07, 21:56
      .
      • Gość: gość Re: Że sernik to pól biedy... IP: *.internetdsl.tpnet.pl 13.02.07, 19:38
        na pewno mniej opadnie jeśli po upieczniu wyjmiesz z piekarnika i delikatnie
        nożem oderżniesz od blaszki i pozostawisz do wystygnięcia
        • Gość: . Re: Że sernik to pól biedy... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.02.07, 22:11
          Ratunkuuu!!...
Pełna wersja