przyprawy

[promyczekk_k]

dostalam kilka przypraw niestety nie jestem w stanie roszyfrowac ich nazw
jest ktos w stanie mi pomoc?
oto one:
HARISSA Couscous
ROSE MAR
4 EPICES Couscous
Thea la Menthe

z gory dziekuje za pomoc

[lustroo]

nawet Kopaliński nie bardzo wie :) Rose to jakieś wino z winogron? ;)

www.slownik-online.pl/index.php

[Gość: promyczek_kk]

raczej nie wino bo to przyprawa w proszku :)

[lustroo]

miałam na myśli, że to przyprawa do wina. Skoro są przyprawy do grzańca, to
czemu nie :)
Jeśli nigdzie nie znajdziesz, jedyny pomysł, to sprawdzić organoleptycznie
(smak, zapach dotyk) :)

[Gość: promycze_kk]

dziekuje tak zrobie :)

[ba_nita]

To ostatnie to chyba herbata miętowa (nie ma tam przypadkiem łacińskiej nazwy)?
Pierwsze jakby harissa do kuskusu (to pasta jest?) i trzecie też jakby mieszanka
do kuskusu.

[akabe]

Jeśli chodzi o trzecie, to stawiam na 4 spices do kuskusu, nie wiem, co to i czy istnieje, ale podejrzewam literówkę.

[fettinia]

tak na chlopski rozum to harissa to bedzie ostra papryczkowa przyprawa do
kuskusu,thea-herbata mietowa(chiba z francuska),a to Rose to tez przyprawa?

[kwik]

ROSE MAR ....moze rozmaryn? :))

[fettinia]

wlasnie o tym samym pomyslalam:)Tyle ze mar to chiba "morze"i badz tu
madry:)Niech otworzy i powacha:)

[kwik]

moze rozowa sol morska? :)

[fettinia]

albo sol z "morza rozowego":)))No ewentualnie i czerwonego:)

[promyczekk_k]

rose tez przyprawa wszytkie ktore wymienilam sa w proszku

[promyczekk_k]

up

harissa couscous

[ameba1]

to mieszanka czerwonej ostrej papryczki chilli z solą i oliwą. Jest to proszek
potrzebny do sporządzenia typowej pasty lub gęstego sosu chili.
poniżej przykładowy przepis z użyciem tejże przyprawy:

images20.fotosik.pl/57/c85236706c5332f3.jpg

700g mięsa z kurczaka pokrojonego w dość duże kawałki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule w plasterkach
15 malenkich bialych cebulek
400g ugotowanej ciecierzycy (może byc z puszki)
2 rzepy pokrojone w duza kostke lub ćwiartki
4 duże marchewki pokrojone w talarki
4 male cukinie pokrojone w grube talarki lub polplasterki
150g plaskiej zielonej fasolki (mozna zastapic szparagowa)
3 pomidory bez skorki, pokrojone w gruba kostke
50g rodzynek
sol i pieprz do smaku
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
1/4 łyżeczki szafranu (wystarczy kilka "nitek")
1 łyżeczka przyprawy Ras el Hanout (opcjonalnie)
500g couscous
1 pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
1 pęczek drobno posiekanej natki kolendry
1 łyżeczka papryki w proszku (łagodnej)
1/2-1 łyżeczka harissy (pasty z papryczek chili lub gestego sosu chili)
2 łyżki masla

Podsmażyć kurczaka na oliwie. Zdjąć z patelni i trzymac w cieple. Na tej samej
oliwie podsmazyc warzywa (wrzucamy po kolei zaczynajac od małych cebulek, potem
od najdłuzej do najkrócej gotujacych sie - na samym koncu dodajemy ugotowana
ciecierzyce,cukinie i pomidory). Zalewamy calosc woda (lub bulionem z kurczaka)
i dodajemy przyprawy. Woda ma prawie przykryc warzywa. Gotujemy do miekkosci.
20 min przed koncem gotowania dodajemy kurczaka,oplukane rodzynki, solimy i
pieprzymy do smaku. Na koniec dodajemy natke pietruszki i kolendry.

Couscous zalewamy w garnku wrzaca osolona woda (ilosc trzeba sprawdzic na
opakowaniu, ale mniej wiecej powinno byc wody ok. 2 cm powyzej
poziomu "kaszki"). Gdy wchlonie cala wode dodajemy 1 lyzke masla i spulchniamy
go. Do czasu podania trzymamy w cieple (mozna postawic naczynie z couscous na
garnku z goracymi warzywami i miesem).

Odlewamy czesc plynu z sosu warzywno-kurczakowego do rondelka. Dodajemy
pozostale maslo i harisse. Mocno podgrzewamy.Podajemy w sosjerce lub malej
miseczce.

Couscous mozna podac przybrany warzywami i kurczakiem w jednym naczyniu lub
kazde z nich osobno. Wowczas każdy gość nabiera sobie porcje couscous, a na nią
nakłada warzywa z kurczakiem. Dla odwaznych i lubiacych ogniste smaki jest 3
mała miseczka z maślanym bulionem doprawionym harissą, ktorym (z pewną
nieśmiałością ) dosmaczamy nasz couscous.

4 epices couscous

[ameba1]

jest to miesznka następujących przypraw: papryka, curry, szafran, harissa

Jest to zestaw przypraw taki niby uniwersalny, ale raczej ostry. Papryka, może
być łagodna albo b. ostra, harissa to b. ostra wieloskładnikowa przyprawa,
curry też składa się sie z kilku różnych składników i może być łagodna lub
ostra, szafran malo gra roli w tym zestawie - raczej kolor, ale ogolnie wyglada
na to, ze to zestaw b. ostrych ptrzypraw, ale to zależy, jak ostre się lubi.

Moja rada: stosowac do orientalnych potraw, jesli masz prawdziwe, dobre
przepisy, ale ostrożnie, żeby nie przesadzić z ostrością. Tak na czubek noża
czy 1/4 łyżeczki, ale trzeba sobie wypróbować do smaku. Może być dobre do
gulaszu czy pieczeni.

ale co z tym ROSE MAR?:))

[fettinia]

sama jestem ciekawa:)

hmmm...

[ameba1]

Thea la Menthe to pewnie jakiś rodzaj zielonej herbaty, ale głowy nie daję ;)
Ale wszystko na to wskazuje. Daję 89% że to herbata.

co do ostatniej przyprawy.... niestety pozostawię Was w niewiedzy, bo nie mam
zielonego pojęcia - może coś z literówką nie tak?

[adamjr]

Polecam!! kielbasnik.com/

[nimeska]

HARISSA Couscous - tak tak to pasta ostra i piekielna
fr.wikipedia.org/wiki/Image:Harissa-1.jpg
przepis z sieci:
199 g chili / suszonych/
6 ząbków czosnku
4 łyżeczki soli
6 łyżeczek nasion kolendry
4 łyżeczki nasion kminku
10 łyżeczek oliwy z oliwek
Obrać czosnek i ucierać z solą na masę. Z papryczek usunąć nasiona i trzymać w
gorącej wodzie do zmięknięcia. Następnie osuszyc i ubić w możdzierzu z solą.
Dodać do pasty czosnkowej kminek i kolendrę, ubić w możdzierzu razem z chili i
oliwą.

ROSE MAR ?? nie mam pojecia, ale chyba jest jakis blad w pisowni moze chodzi o
Romarin ( rozmaryn ) ???

4 EPICES Couscous - mieszaka 4 przypraw do Kuskusa
w ktorej sklad wchodza przeważnie - kumin, galka muszkatołowa, szafran, czarny
pieprz, cynamon, kardamon, imbir, sol, kurkuma, ziele angielskie - sklad moze
sie roznic w zaleznosci od producenta stad nie wiem jakie sa tam cztery sposrod
tych w/w , moze jest napisane na opakowaniu ? przeważnie wyszczególniają w
składzie co tam jest :]


wystepuje tez mieszkanka 4 przypraw w której skład wchodzą cynamon, imbir,
goździki, gałka muszkatołowa- zastosowanie do dan egzotycznych, ryb, deserow,
makaronow i ryzu


Thea la Menthe w w dosłownym tłumaczeniu to jak herbata miętowa ale obstawiam ze
to sie nie pije lecz uzywa jako liscie miety do Kuskusa i innych dan
marokańskich ..


ale ciekawi mnie ROSE MAR .... brakuje mi tu czegos .. cos rozowego . co nie
moge skojarzyć zadnej przyprawy w tym kolorze do dan tego typu zeby pasowało do
reszty przypraw ( caly zestaw pasuje idealnie zeby sobie kuskus zrobic :]

jeszcze pogłówkuje z tym rose ale poproszę o jakis bliższe info jak to wyglada,
jak pachnie, itd ..

przyprawy

[nimeska]

wylgada tak ale ciezko jest strzelac jakie 4 sa w składzie tej co ty masz
perso.orange.fr/aromatiques.tropicales/cata
a rose ... moze to jest taki pieprz czerwony ??
www.epicurieux.com/prod/poivre-rose-bourbon-baies.htm


albo takie cos ??
mieszanka rose des sables
www.epicesdumonde.com/contenu/,compositions,13
albo to www.arts-culinaires.com/voyage/marrakech_epices.aspx
Roza , kwiat, sproszokowana, jedna z najbardziej znany składnik przypraw z
Maroka, wystepuje tez w postaci wody rozanej,

Nimesko:)

[fettinia]

Kocham francuski jezyk ale ani be ani me ani kukuryku:)Podziwiam:)

[fettinia]

anienie-umiem powiedziec "kocham cie" i "nie zaluje niczego"-ale napisac juz hmm:)

[nimeska]

wkleiłam linki bo tam tez sa obrazki i moze autorce/autorowi wątku bedzie
latwiej pokazać paluszkiem co tam ma

ps to powiedz :P no slucham !!!

[nimeska]

bbb ladnie !!
piatka z plusem :)

[promyczekk_k]

bardzo dziekuje wszyystkim za pomoc na opakowaniach nie ma skladu niestety,
jesli chodzi rose mary nie zrobilam literowki chyba ze ktos zle wydrukowal
naklejke na opakowaniu :)