Gęsi smalec

[chipcia13]

W sklepie z mięsem drobiowym słyszałam kilka razy jak ludzie pytali o gęsi
tłuszcz. Dzisiaj zapytałam o co chodzi z tym tłuszczem i wytłumaczono mi, że
jest bez cholesterolu???????!!!!!! po przetopieniu jest swietny do smarowania
chleba - ma właściwości lecznicze. Jest dobry do ciasta zamiast masła i takze
do smażenia. Czy ktoś mógłby mnie oświecić w tym temacie?

[renaskawinska]

nie bardzo pamiętam bo jadłam w dzieciństwie, trochę mdły taki żółtawy, łatwo
się topił, cholesterol to on na pewno ma, ale mama i babia używały do sosów
ewentualnie do smarowania pieczywa, dzieciom niezbyt smakował

używają do smarowania zwyrodniałych

[Gość: x]

stawów i kręgosłupa. Medycyna ludowa: koński balsam, gęsi smalec i tłuszcz z
borsuka.

[Gość: betka]

Ja osobiście, jak kupuję gęś na święta to ją przecieram solą, daję dużo
majeranku i w całości cebulę oraz kwaskowate jabłko i piekę. PO upieczeniu
odcedzam sos i zostawiam wystudzić i jak galareta z pod mięsa się zsiądzie to
wraz z tłuszczem to rozmiksuję i wkładam do słoika. Większą ilość
zamrażam.PYCHOTA!!!!!!

[taj_pan]

A może tak napisać coś na temat, czytaj o co chodzi

[andzia-nie-ania]

Gesi i kaczy smalec zawieraja miedzy innymi kwasy tluszczowe nienasycone
(acides gras poly-insaturés et acides oléiques) - jak oleje roslinne, a nie
nasycone - jak smalec wieprzowy czy maslo.
Na poludniowym zachodzie Francji, gdzie jada sie tlusto, ale przewaznie wlasnie
kaczki i gesi, jest niemal o polowe mniej chorych na serce czy miazdzyce niz na
polnocy (maslo, smietana i smalec). I do tego czerwone wino :)

[chipcia13]

Bardzo dziękuję za informacje:)

[Gość: monika]

Bardzo lubię wytopiony tłuszcz z pieczonej, nadziewanej gęsi - farsz :
wątróbka, koperek i natka. Gęś oczywiście oprószona majerankiem :)

[Gość: evro44]

to podstawowy tłuszcz stosowany w kuchni (kurzy i kaczy też) żydowskiej więc
jeżeli chcesz coś z tej półki ugotować to nie stosuj substytutów jak smalec czy
olej

[ba_nita]

Gęsie pipki na przykład bez gęsiego smalcu to nieporozumienie.

[chipcia13]

Pipki nie chcę :P ale zastanawiam się czy warto się babrać z przetapianiem.
Najbliższa dostawa gęsiego tłuszczu będzie w czerwcu więc mam duuużo czasu na
zebranie informacji. Chociaż jak pomyślę o upieczeniu ciasta z takim tłuszczem
to jakoś mi tak niewyraźnie - chociaż podobno nie śmierdzi drobiem.

[em_es]

gęsi smalec niczym nie śmierdzi, a już drobiem w szczególności, to jedna z jego
zalet
nie rozumiem też w czym problem z przetopieniem go - wkładam tłuszcz do garnka,
krojąc byle jak na mniejsze kawałki, stawiam na niedużym ogniu i z rzadka
mieszając gotuję aż na dnie zostaną malutkie skwarki, a jak przestygnie to
przelewam do mniejszych naczyń, tyle
a do pieczenia ciasta to by mi było zwyczajnie szkoda gęsiego smalcu ;)

[ba_nita]

chcesz.

[Gość: maj]

najwięcej cholesterolu ma gęsi smalec ale jest smaczny

LDL równocześnie i zły i dobry? ;)

[Gość: x]

Dobry to HDL. Ale LDL też jest potrzebny.
Nie ma zdrowych tłuszczów zwierzęcych. Nie mówię o rybach.

[Gość: majala]

Nic nie trzeba wytapiać, można dostać smalec gęsi, gotowy, wytopiony w kubeczkach, w sklepach spożywczych i mięsnych.

wszystko jest zdrowe

[Gość: x]

Gość portalu: x napisał(a):

> Nie ma zdrowych tłuszczów zwierzęcych.

, nie dla każdego!

[erte2]

Pyta nauczyciel małego Jasia:
- Jasiu, powiedz no nam co mamy z gęsi?
- Szmalec....
- No dobrze Jasiu, a co jeszcze?
- Szmalec..
- No już mówiłeś, to trochę ci podpowiem: Na czym śpisz w domu?
- Na łóżku...
- A na czym kładziesz głowę?
- A jak poduszke się rozpruje to co z niej wylatuje?
- Pierze...
- No widzisz Jasiu, to co jeszcze mamy z gęsi?
- Szmalec!
(Dykteryjka którą opowiadał nam na ćwiczeniach z matematyki /1. rok, PG/ niewiele od nas starszy asystent Franciszek Potulski, późniejszy poseł SLD. A tak się dobrze zapowiadał.)
- Na poduszce....

[Gość: lokijn]

Dzieci co mamy z gęsi ?
Jasiu: - smalec !
pięknie Jasiu, a na czym spisz ?
- na podłodze !
a czym się przykrywasz ?
- gazetą !
a co masz pod głową ?
- buty !
biedny Jasiu, a tata na czym spi ?
- na czapczaaanie !
a co ma pod głową ?
- poduchę puchową !
...no nareszcie Jasiu, to co jeszcze mamy z gesi ?
- szmaaaalec Pani ucycielko !

[kobalt_x]

Właśnie testuje smażenie na gęsim smalcu. Patelnia niewiele tłuszczu potrzebuje i dużo tego nie zużyje. Najbardziej mi sie podoba jego bezzapachowość. Nareszcie w domu nie czuć smażenia a potrawy smakują tak samo jak wcześniej. Polecam.

[taj_pan]

Przepraszam, nie zauważyłem, że to łopata archeologa :(