szpinak

[Gość: majka]

czy zna ktos jakis ciekawy sposob na przyzadzenie szpinaku?

[e603432]

Gość portalu: majka napisał(a):

> czy zna ktos jakis ciekawy sposob na przyzadzenie szpinaku?


Pare.

1. Greckie ciasto ze szpinakiem i serem.
Potrzeba ok. 1 kg szpinaku porwany w drobne kawalki i bez lodyg, 1-2 cebule pokrojona w kostke,
kostke sera greckiego Feta (ok. 10cmx10cm.x10cm.), dwa jaja, troche mlodego koperku i ciasto
greckie Fyllo (moze byc inne, np. francuskie).

Cebule podsmazyc na zloto, dodac szpinak i trzymac na srednim ogniu az odparuje wiekszosc
wody, wystudzic. Ser pokruszyc w drobne kawalki, dodac do szpinaku, dodac dwa jaja lekko
rozbite wymieszac wszysko razem z drobno posiekanym koprem.

Tak przygotowane nadzienie wlozyc w ciasto (okolo 10 warstw ciasta Fyllo na dno i tyle samo na
wierzch. Warstwy ciasta powinny byc przesmarowane roztopionym maslem lub oliwka).
Wierzchnia warstwe skropic lekko woda i naciac lekko nozem. Piec w piekarniku nagrzanym do
okolo 180 C przez 40 minut lub do czasu az ciasto sie upiecze. Pokroic wdloz uprzednich naciec.
mozna podawac na goraco lub zimno, doskonale do wszelkich salatek.

Drugi bedzie pozniej.

Pawel.

[Gość: Pawel]

Dobra jest tez salatka ze szpinaku.

Potrzeba: liscie szpinaku bez lodyg, 6-8 plasterkow boczku, pare pieczarki, zabek czosnku,
troche soku z cytryny, ze 2-3 kromki chleba.

Szpinak umyc i porwac na drobne kawalki. Boczek pokroic w drobne kawalki, wrzucic na
patelnie i lekko zarumienic, wysuszyc z tluszczu i odstawic az ostygnie. Pieczarki pokroic w
cwiartki. Mozna podsmarzyc i ostudzic lub dodac do szpinaku surove. Na rozgrzany tluszcz
wrzucic roztarty czosnek, podsmarzyc przez okolo 30 sekund, po czym dodac pokrojony na
drobna kostke chleb. Zarumienic lekko chleb . Wymieszac wszyskie skladniki. na rozgrzana
patelnie dodac troche oliwki i sok z cytryny. Po zagotowaniu, zalac salatke, podawac
natychmiast.

Uwaga: zamiast cytrynu mozna zrobic inny sos, n.p. dobry bylby tzw Honey Mustard, czyli
mieszanmka oliwki, ostrej musztardy, miodu i cytryny.

[Gość: Senin]

Składniki:

spory pęczek szpinaku (ok. pół kilograma)
3 ząbki czosnku
3-4 ostre chilli
łyżeczka cukru
3-4 łyżki sosu rybnego
olej do smażenia
Jest to bardzo szybko podsmażana potrawa, więc produkty trzeba mieć
przygotowane zanim zacznie się rozgrzewać olej. Wypłukany szpinak odsączam i
siekam na duże kawałki(2-3cm). Chili przekrawam wzdłuż i usuwam nasiona a
miąszcz kroję w ukośne, drobne kawałki (niektórzy mówią, że chilli smakuje
inaczej w zależności od tego w którą stronę jest krojone). Czosnek drobniutko
siekam lub przeciskam przez praskę.

Wszystkie składniki układam w zasięgu ręki, bo teraz zaczyna się gotowanie "na
szybko".

3 łyżki oleju rozgrzewam na dość głębokiej patelni. Na chwilę przed
momentem "kopcenia" wrzucam chilli, po 10 sekundach dodaję cukier. Przypalający
się lekko cukier daje potrawie charakterystyczny smak. Po następnych 5-10
sekundach wrzucam szpinak.

Mieszam energicznie przez chwilę przez i dodaję sos rybny. Zapach rozgrzanego
sosu rybnego może wydawać się niektórym, no powiedzmy, trochę dziwny, ale, hej,
to przecież zapach potrawy czyni ja ciekawą. Potrawa bez zapachu to jedzenie
bez wyrazu!

Po paru sekundach dodaję czosnek i od tego momentu smażę wszystko jeszcze przez
minutę, nie dłużej. Łodygi szpinaku powinny być lekko twardawe a czosnek tez
półsurowy. Podaję od razu, najlepiej z ryżem.

[Gość: majka]

A moze cos ze szpinaku mrozonego takiego drobno posiekango?

[Gość: Marta]

SUPER NA ODCHUDZANIE!!!!!
Pieczarki ze szpinakiem:
paczka mrożonego szpinaku
5 ząbków czosnku
mały jogurt (czasem daję kefir)
50 dkg dużych (ale bez przesady) pieczarek
wersja nie light- ser żółty
oliwa


czosnek bardzo drobno posiekać i poddusić na patelni na oliwie (nie mogą się
zbrazowić, bo będzie gorzkie). Dołożyć nierozmrożony szpinak (ja go najpierw
trochę łamię, żeby nie wyłaził za patelnię ale spotkałam się z wersją juz
zamrożoną w kawałkach). Dusisz na bardzo małym ogniu mieszając. Kiedy już nie
podpływa wodą (sprawdzasz robiąc dziurkę łyżką) dolać kefir lub jogurt i chwilę
dusić razem. Pieczarki obrać. Potrzebne będą same główki. Do obranych i umytych
główek włożyć szpinak (i ewentualnie posypać startym serem). Ułożyć na folii
aluminiowej, lub naczyniu żaroodpornym posmarowane lekko z dołu oliwą pieczarki
ze szpinakiem. Piec ok 20 min. w 180 stopniach.
Pycha!
Smacznego!
Marta

[Gość: Millie]

Podsmazajac dodajemy mozzarelle pokrojona w kostke / moze byc takze tarty zolty
ser /.

[Gość: Dora]

Gość portalu: majka napisał(a):

> A moze cos ze szpinaku mrozonego takiego drobno posiekango?

mrożony szpinak wkładam do mikrofalówki,w międzyczasie siekam czosnek + sól
jak jest gorący dodaję + maggi + ew.świeże masło
ja to bardzo lubię, moje dzieci mniej
pozdrawiam

[Gość: LuLu]

Yummmmm,dziekuje; do przepisu dodala bym sok z lime, troche zaostrzy smak, (nie
ze chili go zlagodzi). Ostorsc chili kryje sie w ziarenkach oraz bialych
blonkach. To nie sposob krojenia, a ilosc ziaren i "blonek" decyduje o ostrosci.

[Gość: mlaskacz]

To jest bombowy przepis lubie go bardzo robić:
www.mniammniam.pl/makarony/m10.html

Mlaskacze mlaskaja:)

[Gość: Kim]

Ja robiłam lasagne ze szpinakiem i sosem bolońskim (na przemian) i bardzo mi
smakowało. Polecam również omlet ze szpinakiem i łososiem. Szpinak należy
podsmażyć z cebulką, doprawić i dodać kawałeczki łososia. Mniam, mniam...
(Kocham wszystkie łososie).

[Gość: Helana]

Super szybkie i pyszne danie to penne ze szpinakiem:

szpinak z mrozonki na patelnie z 1-2 lyzkami masla i odrobina cebuli drobniutko
posiekanej
penne do oslonej wody z lyzka oliwy z oliwek
szpinak doprawiasz - sol, vegeta, bialy pieprz
kiedy penne juz jest akuratne, odsaczasz, hartujesz szybko zimna woda (musi
zostac cieple)
mase szpinakowa mieszasz z serkiem bialym na gladko mielonym np. ser wiejski
Bacha albo jak lubisz lagodniejsze to z mascarpone i podgrzewasz, zeby ser
zlapal temperature.
Taka sliczna, jasno-zielona breje wykladasz na penne i gotowe.
Wszystko trwa jakiej 10-15 mintut, czyli wlasciwie tyle co gotowanie makaronu,
a jest naprawde pyszny.

[Gość: Alka]

I bardzo się go szybko przyrządza (jak jest już umyty). Świeży: obrać listki z
łodyżek i umyć (to najdłużej trwa), zagotować wodę, wrzucić listki na chwilę,
gdy woda ponownie zawrze, odcedzić. I wtedy:
albo rozgrzać najlepszą oliwę, wrzucić szpinak, posolić, dodać wyciśnięty ząbek
(albo kilka) czosnku;
albo rozgrzać masło, wrzucić listki szpinakowe, wlać sok wyciśniety z cytryny,
lekko przesmażyć.
Jeść na ciepło, albo na zimno. Można dodać do smażenia jakieś orzeszki
(najlepsze piniowe) albo fileciki anchois. Takim szpinakiem można nadziać omlet.

[Gość: ryżymałp]

Rewelacja chociaż nie wygląda:
mrożony rozmrażasz i smażysz na patelni , dodajesz koniecznie białego,
mielonego pieprzu i 2-3 żółtka z jajek. Gotujesz makaron " gruby" , przekładasz
do żaroodpornego naczynia i mieszasz z breją szpinakową . Na to kładziesz
plastry jak najbardziej śmierdzącego, pleśniowego sera ( rokpol jes super).
Zapiekasz. Bomba. A smierdzący ser nie śmierdzi juz potem tylko daje extra-
ostry smak. Bomba. Mój facet , przeciwnik śmierdzących serów i szpinaku, akurat
to danie uwielbia.

[Gość: maurycy]

Re: Palak Panir
[e-mail] 03-02-2002 21:08 odpowiedz na list odpowiedz
cytując

Szpinak z serem

Składniki:

250 g szpinaku bez łodyżek
1 łyżka liści kozieradki (nieobowiązkowe)
260 g paniru (Biały twardy - najlepiej domowy)
olej do głebokiego smażenia
1/2 łyżeczki kurkumy
11/2 filiżanki gorącej wody
1/4 łyżeczki czarnego kminu
1 łyżka zmielonej cholendry
1/2 łyżeczki pieprzy cayenne
1/2 łyżeczki świeżo utartego imbiru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
1 filiżanka jogurtu

Włożyć dobrze opłukany szpinak do garnak z wodą i dobrze go zamoczyć,
dodaćliście kozieradki, przykryć i ugotować na parze aż szpinak zmięknie.
Odsączyć na przetaku i dobrze posiekać.

Pokroić ser kostke i położyć na absorbującym wilgoć papierze kuchennym na kilka
minut, tak aby osuszyc powierzchnie sera. W małej frytkownicy rozgrzać
wystarczająco oleju aby móc usmażyć ser. Dodać łyżkę ghee dla smaku. Smażyć na
bardzo rozgrzanym tłuszczu garści kostek kostek sera za jednym razem. Trzymać
na podrędziu kurkume rozmieszaną w 1 filiżance gorącej wody i kiedy ser się
zarumieni włożyc go do wody z kurkumą przy pomocy dziurkowanej łyżki. Powtarzać
czynność aż cały ser zostanie usmażony. Pozostawić w wodzi przez 5 minut -
odsączyc.

Rozgrzać 2 łyżki oleju na patalni dodać czarny kmin, cholendrę, cayenne oraz
imbir. Smażyć mieszając, uważając aby nie spalić przypraw. Dodać szpinak i sól,
mieszać przez minutę lub dwie, dodać następnie 1/2 filiżanki gorącej wody z
cukrem. Poddusić przez 5 minut. Wymieszać jogurt aż będzie gładki. Dodać do
szpinaku i dobrze wymieszać. Dodać kostki sera i dusić na małym ogniu przez
następne 10 minut. Podawać na gorąco z chlebem chapati (czapati).

Smacznego,

Maurycy :-))))