Ile soli do mielonego??

[asiekok]

Zawsze mam problem ile soli mam dac do mielonego, zeby bylo dobre. Zawsze boje
sie, ze przesole i zawsze wychodzi mi malo slone.
Moze ktos ma sprawdzona miarke?? Np na pol kilo mielonego??

[Gość: zaduman]

Metoda tutaj, to działanie "na oko":) Skoro wiesz ile dajesz i jest niesłone, to
zwiększaj dawkę.
Sól bywa różna, mięso różne, różne przyprawy.

[ba_nita]

stronę to nie działa.

[ba_nita]

Zresztą - pytanie od rzeczy. Jeden lubi bardziej dosolone dania, ktoś inny
mniej. Moja siostra z uporem maniaka soli wszystko zanim jeszcze spróbuje i jest
zadowolona.

[marianka.m]

Ja robię zawsze kotlety z pół kg mielonego i zawsze dodaję łyżeczkę od herbaty
(ktoś polecał łyżkę stołową - byłyby słone jak ki pierun). Lubię rzeczy
posolone, ale nie przesolone. Kiedy dodawałam czubatą łyżeczkę od herbaty już
wychodziły za słone. Teraz zawsze łyżeczka i jest OK. Spróbuj. :)

[asiekok]

Sprobuje :)
Dzieki za pomoc

[lustroo]

Boisz się spróbować surowe mięso? :) Ja tam albo próbuję albo sypię na oko.
Ogólnie używam mało soli, mój połówek więcej. Jak on coś gotuje to jest dla
mnie za słone, a jak ja, to on sobie dosala :) Hmm, mielonych, to ja jeszcze mu
nie zaserwowałam :)

[mama_wojtka]

A ja kiedys slyszalam, ze do mielonego miesa na mielone kotlety to sie daje tyle soli, zeby jak sie
sprobuje mieso na surowo bylo lekko niedosolone. To wtedy po usmazeniu beda juz dobre. Ja sie do tej
zasady stosuje i wychodza ok.
Oczywiscie jak na moje potrzeby solenia potraw.
Ale jakos nikt sie nie skarzyl.
Magda

[ampolion]

Ja tam odliczam 1231 ziarenek (drobnej!) soli i jest akurat jak ja to lubię.

[lustroo]

Oj, to bierzesz 1 ziarenko za dużo, dla mnie za słone ;) ;P

ja mam sprawdzoną miarke :)

[maialina1]

Ja mam sprawdzona miarke: mieszam, mieszam, a potem biorem kawalek miesa do
reki i liżę. Oczywiscie nie zjadam bo surowe, a po liźnięciu potrafię poznać
czy już jest dostatecznie slone.

[ampolion]

A co po tym lizaniu? Bo przecież w ślinie też jest sód i jeśli dodasz to co
lizałaś do mięsa to podniesiesz stopień słoności.

[maialina1]

Nie sądzę zeby ta "sol" z lizania miala mi przesolic mieso. W kazdym badz razie
obaw nie ma, bo to polizane trafia do kosza.

[Gość: marek]

na kilogram soli daje sie 21 gram soli i ok.3 gramy pieprzu.

[renebenay]

Mozna dac ziola ale nie sol bo kazdy sam powinien sobie dosolic.

[Gość: a]

bez miarki- próbuję

[Gość: marek]

Na 1kg.mielonego dodaje zawsze 21gram soli i 2do 3 gram pieprzu w zaleznosci od rodzaju pieprzu.

[Gość: gosc]

chyba żeby kogoś otruć,1 łyżeczka soli to 6 g,ponad 3 łyżeczki na kilo mięsa,musisz być "świetnym" kucharzem;)

[bene_gesserit]

Fajnie, ze wyciągasz wątek sprzed wielu lat, zeby napisać kompletną bzdurę. W celó?

[budzik11]

Jak nie wiesz, czy dobrze doprawione a nie chcesz próbować surowego, to usmaż malutkiego kotlecika na spróbowanie. Zresztą surowe smakuje inaczej niż po usmażeniu.
Ja solę na oko, zawsze trafiam :-) Zresztą kuchnia to nie apteka, nie mam żadnych receptur, nie przeliczam gramów soli na gramy mięsa.

[referee]

Z solą dobrze jest nie przesadzać. Nie jest ogólnie zdrowa ale smakowy aspekt ma. Wszystko kwestia gustu

[adstr]

Według "Technologii sporządzania posiłków " Czernego 20g soli na 1kg masy mięsnej.
Jest to stara książka. Uważam, że zgodnie z dzisiejszym trendem do ograniczania soli można dać 15g, za to więcej pieprzu, żeby kotlety nie były jałowe.

[lilianne]

ja zawsze sypie na oko stopniowo i za kazdym razem probuje mieso czy juz starczy