Pękający chleb

[iskial1]

Witam sama piekę chleb dość często , jak jest w foremce to ok. ale jak zrobie
bochen to zawsze z boków pęka od czego to zależy ? Pozdr . Roma :)))

[ba_nita]

My nie jasnowidze a powodów może być kilka - na przykład zbyt długo rośnie
ciasto lub za dużo drożdży.

[Gość: iskial1]

Przeisy na ciasto sa rózne wyrabiam ciasto w maszynie do chleba czas ok 1 godz.
30 min. łacznie z mieszaniem wyrastaniem itp poczym wyjmuję formuje jesze raz
rosnie ok 20 min i do pieca skład; to 500 gr mąki . 350 gr. serwatki 1 lyzka
soli 2 lyzki cukru cztery łyzki masła lub oleju w zależnosci od rodzaju chleba
paczka suchych drożdzy dodatki pestki dyni siemie słonecznik; mąka pszenna 500
gr lub mieszana z graham 150;350. Lub żytnia zakwas i pszenna w proporcji
150:150;200 i dziwne w foremce nie peka a jak uformuje i do pieca pęka z boku
obojętnie jaka wersje robię pozdr. Roma

[ba_nita]

a temperatura piekarnika. Skoro z maszyny wychodzi w porządku to po co go
przerzucasz do pieca? Czy naprawdę kształt jest aż tak ważny? W piecu piekę
tylko bułki i wyroby bułkopodobne, chociaż korzystam wtedy z kombiwara.

[linn_linn]

Cukru za duzo / za bardzo wspomaga dzialanie drozdzy /, a ilosc drozdzy mozesz
zmniejszyc. Wystarczy niecala torebka na 500 g.

[iskial1]

Pieke według przepisu z automatu do chleba pozdr.:))

[Gość: Nana]

jak długo taki chleb jest swieży i zdatny do jedzenia? Jest bardziej mokry czy
suchy?

[linn_linn]

Ja pieklam raz na 2 dni / teraz tez pieke, ale focaccie w piekarniku: w
maszynie tylko wyrabiam ciasto /.
Jaki jest? Jaki Ci wyjdzie: bywa rozny. Trezba dobrego przepisu, troche
doswidczenia itp.