kiszone bakłażany

[Gość: motyla]

dostałam pudełeczko takowych przy okazji zakupów w sklepie arabskim; no i
super, ale nie jestem pewna, jak je dobrze wykorzystać; bakłażany są malutkie,
w zalewie oliwno-hmm-kwaskowej, jakby z nutą octu, ale może to inny składnik
zakwaszający; chciałabym ich użyć jako główny składnik dania, ale mój jedyny
pomysł to - makaron + sos z bakłażanów + np. pietruszka, czosnek, pieprz i
parmezan. Ale może macie, drodzy forumowicze kuchenni, jakiś inny sprawdzony
sposób na wykorzystanie takiego specjału?

hmmm, jednak chyba raczej to jest stworzone...jako

[jacek1f]

przekaska tylko. Jako meze - do wszystkiego - do pity, do jogurtu, do innych
licznych kiszonek i dipow do chleba - ale jako przegryzka - jak wszelkie kisone
warzywa..?

Nie robiłbym "składnika głównego dania".
Choc potrafie sobie wyobrazić jako jeden z elementów do sałatki na ryżu...?

Ale to klasyczne meze.

[Gość: motyla]

ano może i racja;
pomyślałam o wykorzystaniu jako główny składnik, i na gorąco, bo mi one
"wizualnie-smakowo" ale bardziej wizualnie, przypominają suszone pomidory;
a jakby zrobić z nich (z dodatkami jakowymiś) jakąś pastę na zimno (np. podobną
do robionych z oliwek, do chleba)?

można śmiało - to też bedzie jako meze - taki dip.

[jacek1f]

Chodzi o to, ze z "kiszonek" rozniastych słabo wychodzi na ciepło coś.
Temperatura zmienia smak za bardzo i nie robi dobrze uzyskanej wczesniej
kwasowości rzeczy.
(oprocz naszej kapusty:-)))

Ichnie rzeczy kiszone są po to, by były do wyjęcia na szybko i podania nastól
tez na szybko. :-)

Ale zmiksowana pasta... fajne.

makdous ??

[corrina_f1]

Czy to aby nie są marynowane bakłażany, (po arabsku makdous) ? W środku
nafaszerowane orzechami i papryką ? Smak owszem, lekko kwaskowaty, może nawet
ciut gorzki ?
Jeśli tak, to zdecydowanie jako przekąska - najlepiej rozdrobnić ją na małe
kawałeczki (np nożem) i używając chleba (pita) nabierać niewielkie porcje i
wcinać z przyjemnością :)

Skojarzenia odnośnie tejże przekąski były różne, nerka powaliła mnie z
krzesła :))
Fakt, że może mało fotogeniczne, ale smaczne na pewno ! :)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,55518975,55518975.html