marchewka z groszkiem

[ameba1]

jadłam kiedyś taką na gęsto <zasmażaną?> była pyszna!!! Poradżcie jak ją
zrobić?

[Gość: lisia312]

gotuję marchewkę z groszkiem w małej ilości wody, gdy już jest miękka, dodaję
zasmażkę / łyżkę masła roztapiam, dodaję łyżkę mąki pszennej/, trochę soli,
trochę cukru.

[szellka]

ugotować marchewkę z grosziem w małej ilości wody z dodatiem soli i pieprzu,
gotować jak będzie niemal miękkie
na patelni niewielkiej roztopć masło i wrzucić na nią trochę mąki (na szklankę
warzyw jakieś 1-2 łyżki masła i 1 łyżka mąki) i zasmażyć na jasno. Potem
odstawić patelnię z ognia, zlać na to wodę z gotowania warzyw i dobrze acz
szybko wymieszać - taką zasmażkę wymieszać z warzywami - pycha
chociaż ja osobiście wolę samą marchewkę tak robioną (starta na tarce)

[Gość: evro44]

dodaj jeszcze trochę śmietany na koniec - po zrobieniu zasmażki.Acha ja gotuję
marchewkę z groszkiem albo samą w mleku.Gwarantuję że mój sposób jest
smaczliwszy niż tutaj podane

[kumpelstefcia]

Po co maltretowac te smaczne jarzynki. Nie lepiej podac ugotowane i podane ze
swiezym maslem ? Zdrowsze to, witaminek wiecej...

[ba_nita]

kumpelstefcia napisała:

> Po co maltretowac te smaczne jarzynki. Nie lepiej podac ugotowane i podane ze
> swiezym maslem ? Zdrowsze to, witaminek wiecej...
Nie ma czegoś takiego jak "witaminki" - są witaminy. Część witamin jest
rozpuszczalna w wodzie a część w tłuszczach i w zależności od ich zawartości w
warzywach warto je wstępnie obrobić. Wyobraź sobie, że przetworzone pomidory
mają większą wartość odżywczą niż świeże a aby wydobyć karoten z marchwi trzeba
ją krótko podsmażać.

[aga10000]

A ja robię bez zasmażki, tylko do gotowania dodaję trochę masła. Jak już
wszystko półmiękkie oprószam mąką energicznie mieszając, "coby" się kluski nie
zrobiły. I tylko sól i cukier. AGA

[kordulka1]

a ja robie tak, jak się marchewka udusi, jest miękka ale bez przesady, wtedy
dodaję troche cukru, soli, miekkie masełko rozcieram z mąką w proporcji 1:1
(nie robię zasmażki na patelni),dodaję do marchewki, mieszając co by się gluty
nie porobiły, pozostawiam dalej na ogniu aby smaki sie połączyły i konsystencja
była ok...no i ja jeszce dodaję pod koniec sporo siekanego koperku, taką
marchewkę lubię, groszek jeżeli mrożony , można dodac pod koniec duszenia...ale
nie konserwowy, moim zdaniem konserwowy psuje smak ....

[Gość: ja]

Po pierwsze apeluję: nie maltretujcie marchwi z groszkiem przez rozgotowanie na
śmierć... chyba, że robicie jedzenie dla kilkumiesięcznych dzieci. Naprawdę
smaczniejsza jest taka pulpa?

A po drugie - sprzedaję patent mojej mamy na zagęszczenie marchewki z groszkiem:
z ugotowanych al dente jarzyn odlewamy nadmiar wody (trochę zostawiamy - w końcu
na czymś ma powstać sos :) Dodajemy masła - ilość zależy od tego, jak poziom
cholesterolu pozwala:) Solimy, cukrzymy (umiarkowanie), pieprzymy. Wsypujemy
nieco drobnej bułki tartej - ilość na wyczucie )najlepiej po trochu dodawać i
obserwować, czy się aby klajster nie robi :)

Wychodzi pyszne: nierozgotowane, jędrne warzywa "sklejone" odrobiną maślanego
sosu...

[kumpelstefcia]

Co do pomidorow to masz racje. Napisalem witaminki, bo tak mawia moja mala
coreczka. Wiadomo witaminy, nalezy je traktowac powaznie. Marchewki przyrzadzam
glazurowane, groszek gotuje osobno w malej ilosci osolonej wody, dodaje kostke
cukru. Po ugotowaniu mieszam ze swiezym maslem.
Zadnych zasmazek !

a zna ktoś coś podobnego z fasolą szparagową,

[mazur39]

na kwaśno?
czy to tylko "pyry" jadały?

wg mnie marchewka z groszkiem

[Gość: senin]

powinna oprocz cukru i soli byc przyprawiona czyms kwasnym - tak robila moja
mama i ja tez przy tym sie upieram

sama marchew i groszek sa slodkie - dodawanie cukru spowoduje ze beda mdle .
Ale dodanie soku z cytryny (czy octu) doda kontrasu

dobrze byloby dodac cos osrtego (nie za duzo)

tak wiec, droga autorko - pierwsze przepisy (te z zasmazka soa niezle, ale az
sie prosi o "kwasne" - no chyba ze w kierunku kuchni angielskiej zmierzamy ;)))

[aga10000]

Ja znam. Aczkolwiek "pyra" nie jestem, ale Mama czasami robiła. Niestety przepis
odszedł razem z Nią. Staram się ugotować tak samo, ale jakoś nie mogę utrafić w
ten smak. Fasolkę (ale nie szparagówkę, tylko tzw. mamutkę, chyba dobrze
nazywam, taka płaska)pokroić na kawałki, ugotować do półmiękka z solą i cukrem.
Dodać trochę octu (ew. kwasu cytrynowego) i zagotować. Podprawić śmietaną z mąką
i zagotować jeszcze raz. AGA

azaliż to nie Twoje masełko i cebulka, banita?

[winoczerwone]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20156952&a=20160645
a pierwszy do rzucania kamieniem, ciekawe