cannelloni - pomóżcie

[an-nie]

Robiłam cannelloni 2 razy. Raz z gotowych surowych rurek i raz z makaronu na
lazanię.
Z klasycznym nadzieniem - ser (twaróg) + mozzarella + wędlina. Na wierzchu
beszamel i ser.

No i za każdym razem mi wyciekło nadzienie :/ Wyszły takie płaskie makarony w
sosie serowym.
I zupełnie nie wiem, co źle robię???
Może nie powinnam przykrywać naczynia? Żeby się tylko zapiekło przez chwilę i już?

[fettinia]

Trzeba je dosc ciasno ukladac w niezbyt duzym naczyniu-wtedy sie nie rozleza:)

[fettinia]

Jeszcze jedno-moze farsz byl za rzadki?:)

[linn_linn]

Nie za ciasno: tam, gdzie sie zetkna, ciasto sie nie dogotuje.

[fettinia]

hihi:)Ale one sosem sa podzielone-dogotuja sie:)

[linn_linn]

Jesli sa ulozone ciasno, sos wszedzie nie dochodzi i zostaja twarde. Jesli sa
podzielone sosem, to znaczy, ze nie sa ulozone ciasno. Jedno z dwojga...

[fettinia]

Linn zlituj sie:DDDD Ulozone "ciasno"podzielone sosem:)Chodzilo mi o to coby np
sztuki trzy nie lezaly w wielkiej zaro misce:)

[an-nie]

:)))
Dzięki... spróbuję je następnym razem mocniej napchać tępym farszem (do środka,
bo w naczynie chyba się więcej nie pomieści):)

[Gość: misia]

ja robilam canneloni parokrotni z tym ,ze nadziewane miesem mielonym. nie ma
prawa nic wyciekac. rurki obgotowuje 5 do8 min. wykladam na czsta scierczke jak
ostygna i obsusza nadziewam . nadzienia ma byc tyle zeby dobrze wypelnilo
rurke. noi sos na wierzch i zapiekam ok.40min.

[Gość: figa]

Cannelloni robię z gotowych rurek. Nadziewam surowe (podgotowane zawsze mi się
rozwalają i trudno je napełnić). Wypełniam nadzieniem, układam w natłuszczonym
naczyniu żaroodpornym jedne obok drugich, pokrywam sosem/beszamelem, przykrywam
folią i zostawiam na noc w lodówce. Na drugi dzień posypuję serem i zapiekam
ok. 40 min. Nic nie wypływa i nie są surowe, bo makaron zdążył rozmięknąć i
nasiąknąć przez noc od wewnątrz i z zewnątrz.

[Gość: figa]

Jeszcze jedno przyszło mi do głowy - Twoje nadzienie może być za suche, jeśli
dajesz twaróg zamiast ricotty.

[Gość: teekane]

Ja nadziewam surowe cannelloni szpinakiem i twarogiem. Ukladam ciasno i zalewam
dużą ilością beszamelu i od razu piekę. Nic mi nie wycieka i nic nie jest surowe
czy nawet twarde. Zależnie od rodzaju twarogu i szpinaku (zwykle jest mrożony,
ale próbowalam też ze świeżym) farsz ma rózną konsystencję i nigdy mi nic nie
wypłynęło. Może problem tkwi w czymś innym, temperaturze pieczenia, zbyt dużym
naszyniu???

[an-nie]

Jak rozumiem przykrywacie naczynie?

[scoutek]

nie przykrywam
ma sie zapiec

[monikan1]

Do farszu dodaj rozklucone jajko, ktore zwiaze farsz i nie powinien wyciec.

[Gość: teekane]

Ja naczynia nie przykrywam, ale chyba wiem, co może byc przyczyną wypływania
farszu. Być może dajesz za dużo sosu?