Doral !!

[ewajer]

czy ta słynna kaczka po pakistańsku o której wspominasz tutaj
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44009&w=62657232&a=62683240
to ta opisana w "Książce poniekąd kucharskiej " Chmielewskiej ?
I podaj proszę wskazówki i ewentualnie przepis, bo od dawna czaję się na tę kaczkę

[doral2]

tak, to ta!!! chcesz przepis??

[ewajer]

pewnie że chcę, tym bardziej że proporcje w książce Chmielewskiej wydają mi się
przesadzone.

[doral2]

nie, raczej nie są przesadzone ja właśnie według tego przepisu zrobiłam....jest
zajebiście zajebiste i trzeba beczkowóz wody, żeby ugasić ten ogień piekielny,
nie mówiąc o "ostrych" atrakcjach dnia następnego podczas "posiedzenia sejmu" ;)

to nie wiem, czy mam przepisywać ten przepis z książki....

[ewajer]

bez sensu żebyś przepisywała dla mnie. Mam książkę to sobie sprawdzę. Tylko
trochę boję się tego przepisu, bo ja nie lubię palących dań. Pikantne i dobrze
doprawione jak najbardziej, ale palące to już nie za bardzo.

[doral2]

pikantne to mało powiedziane, jest po prostu wściekłe :)
ale pyszne, mówię ci :)

Doral! Dawaj ten przepis!!!!!!!!!!! n/t

[hossa76]

[ewajer]

doral2 napisała:

> pikantne to mało powiedziane, jest po prostu wściekłe :)
> ale pyszne, mówię ci :)

wierzę że jest pyszne. Wyjątkowo przemawia mi do gustu zestawienie przypraw i
smaków. A co do ostrości to może po prostu trzeba nieco ograniczyć pieprz, curry
itd. Pewnie smak tak czy inaczej będzie miało

przepis

[ewajer]

przepis na kaczkę po pakistańsku w/g Joanny Chmielewskiej

Rozparzyć w garnku na oliwie 2 bardzo duże lub 3 mniejsze cebule pokrojone w
plasterki
wrzucić w to
3 czubate łyżki curry
1 łyżkę cynamonu
1 łyżkę goździków
3 łyżki słodkiej papryki
po 1 łyżce :
imbiru
tymianku
bazylii
pieprzu
oregano
dołożyć cały łeb grubo krojonego czosnku
Wrzucić w to kaczkę. Kaczka musi być krojona na kawałki, skóra zdjęta z mięsa
oddzielnie, również pokrojona. Wbrew obawom bardzo łatwo odchodzi
W trakcie duszenia wlać szklankę jogurtu naturalnego, mieszając.
Na końcu dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i oczywiście także rozmieszać.
Dusi się wszystkiego raptem pół godziny.
Podawać koniecznie z ryżem, do tego sałata i czerwone wino.

Trochę hardcorowy zestaw, ale skoro Doral żyje i mówi że dobre...

[lena05]

a czy mozna zrobic wg tego przepisu inne mieso? Czy wic polega na kaczce?

[ewajer]

Chmielewska pisze że robiła wiele razy wołowinę po pakistańsku. Zraziki wołowe.
Podobno też jest bardzo dobre, ale jednak co kaczka to kaczka.
Może sam zacznę od wołowiny, a jak da się zjeść zrobię kaczkę.

[doral2]

jakiekolwiek mięso by nie było, to i tak chodzi o zestaw przypraw...zestaw jest
taki, że smak każdego mięsa zabije...
więc może być każde, kurczak czy indyk, królik, kaczka, wół, prosiak, kanarek,
papuga i wróbel tyż...zestaw ziół zabija.. :)))))

[lena05]

oki!.Kumam! Czyli zawartosc ciezka nie ma wplywu na smak,tylko zestaw przypraw?
Skoro mowisz,ze pali w gebie,to zrobie to slubnemu! Uwielbia takie hoooot
potrawy.

[ewajer]

Doral a robiłaś jakieś inne mięso według tego przepisu, czy tylko kaczkę ?

[doral2]

wołowe robiłam...też wypalało wątpia :)))