przepis na penne

[vesuvio]

"penne z tunczykiem albo lososiem i w
sosie beszamelowym... " o czymś takim przeczytałam w wątku o jedzeniu w
pracy.
Silverstone - możesz mi podać przepis? :)) A może ktoś jeszcze?

[Gość: zmora]

moze nie w beszamelowym ale ze smietanka

tunczykiem i pieczarkami

skladniki
- lyzka masla + oliwa z oliwek
- 1 srednia cebula
- 5-6 srednich pieczarek ( moze byc wiecej)
- 1 puszka tunczyka w puszce w sosie wlasnym - bardzo dobry jest ABBY (wazne
aby byl duzych w kawalkach )
- natka pietruszki +ew. szczypiorek
- sok z cytryny
- kubek smietany 18 % ( np. Piatnica "Szefa Kuchni")

i do dziela

na patelnie wrzucamy maslo + oliwe dodajemy drobno posiekaną cebulkę i na malym
ogniu smazymy az bedzie miekka i szklista. Potem dodajemy posiekane w plasterki
pieczarki podsmazamy jakies 1- 2 minuty . nie trzymamy ich zbyt dlugo na ogniu
bo zaczna puszczac sok . Nastepnia na patelnie wlewamy smietane z kubka, ja
zawsze mam drugi kubek smietany jesli uwazam ze snietany na patelni jest za
malo dodaje jeszcze caly lub pol drugiego kubka.
Teraz wszystko wymieszamy i czekamy az sie zagotuje. Jesli sos wydaje sie za
gesty nalezy go troszeczke zredukowac, ale nie jest to konieczne. teraz
dodajemy do sosu odsaczonego tunczyka posiekana nakte pietruszki i
szczypiorek , przyprawiamy do smaku sokiem z cytryny solą i pieprzem.
Wszystko mieszamy , w takiej postaci sosu nie powinno sie juz mocno gotowac...
i gotowe.

Taki sosik najlepiej smakuje makaronem farfalle (kokardki) najlepiej Barilla
lub Agnesi + oczywiscie biale wytrawne :)

smacznego
--
zmora

[Gość: AST]

Sos z lososia do penne lub tagliatelle ( na 2 osoby):

w rondelku podgrzac lyzke oliwy i lyzeczke masla, podsmazyc na tym cebulke,
wrzucic pokrojony filet z lososia, obsmazyc. Dodac 150g creme fraiche, odrobine
bulionu, pare kropli tabasco, lyzke stolowa ketchupu, kieliszek koniaku,
wszystko prozyc ok 10-15 minut. Najlepiej przygotowac sos pare godzin wczesniej
i podgrzac go przed samym podaniem wtedy jest smaczniejszy.

Penne z sosem beszamelowym- chyby chodzi ci o penne zapiekane w piecu?

Zrobic normalny sos bolognese i beszamel. Ulozyc wnaczyniu zaroodpornym warstwe
penne (ugotowane!), pokryc warstwa bolognese, warstwa beszamela, posypac
parmezanem i tak przekladac. Piec ok 30-40 minut.