czarne porzeczki - nalewka?

[sabrossa]

Kochani, dostałam 2 kg dorodnych, słodkich, czarnych porzeczek. Bardzo proszę
o przepis na nalewkę z nich, a przy okazji - jeśli ktoś ma adres strony, gdzie
przepisów na różne nalewki jest mnóstwo, to uprzejmie proszę - jakoś sobie
dzisiaj nie radzę z googlami :/

[qubraq]

Na razie nalej roztworem litr spirytu + litr żyta = o wypadkowej mocy okolo 70%
zakręć i odstaw na rok a potem pogadamy jak z tego zrobić "Cassis" czyli
Smorodynię! obiecuję! Ok?

tu

[jacek1f]

pychotka.pl/drinki/nalewki.html
troche.

A ja robie od latlikier - rodzaj likieru, i 3 dni temu tez w dwoch slojach
zarobiłem po 1 kg owoców właśnie. To przepis z Łebkowskiego z Kuchni Polskiej,
sprawdzony i prosty i doskonały w smaku:

Owoce umyś dobrze i oczyścić z gałązek - to najbardzej pracochłonne :-), 1 kg
do słoja, ugnieść, zmiażdżyć dobrze i zasypać 0,5 kg cukru. Wymiedszac
drewnianą łyżką i od razu (!) zalać pod korek/zakrętkę znaczy 250 ml spirytusu
i resztą wódki - cwiartka wchodzi.
Teraz etap potrząsania - co jakiś czas, po 2-3 dniach nie będzie już widać
cukru.

Zapominamy o słojach stojących w ciemności w głębi szafki na 3 miesiące.

CDN w październiku:-)

to muszę kupić wódkę, bo w zasobach mam

[sabrossa]

tylko 90% spirytus i to w ilości skromnej, bo 1 litr :)

[ba_nita]

zaopatrujesz się w jeden z tych niemałych "bajeranckich" grzebieni o średnim
odstępie zębów i na spoko wyczesujesz do gara czy innego naczynia.)))
p.animalia.pl/img/produkty/duze/pfiff/grzebien.jpg
ten akurat koński do grzywy.

[sabrossa]

reety, rok mają stać zalane spirytusem??

[jerry-15]

Spirytus możesz rozcieńczyć wodą przegotowaną (chłodną) do mocy 70%.

Proporcje są tutaj:
wino.org.pl/images/stories/tabela_spirytus.pdf
Przepisy na nalewki:
wino.org.pl/content/view/214/136/
Forum o nalewkach:
wino.org.pl/forum/forumdisplay.php?fid=9

Pozdrawiam i życzę dużo cierpliwości oraz smacznego.

serdecznie dziękuję za odpowiedzi i link do

[sabrossa]

nalewkowej strony.
Porzeczki już zalane spirytem, co będzie dalej - to się okaże ;)

[qubraq]

Jacek, bedzie cos w tym roku z Kamiona?

koniecznie rozcieńcz spirytus

[myszz]

nie zalewaj owoców 90% tylko rozcieńczonym

tak, tak - już to wiem, rozcieńczyłam do 70% :) n/

[sabrossa]

ciąg dalszy pytań :)

[sabrossa]

Drodzy Fachowcy :)
nadszedł czas umieszczenia nalewu w butelkach. Nalew był zrobiony bez cukru -
tzn. owoce+ spirytus 70%. Co mam czynić dalej? Zasypać owoce z nalewu cukrem,
zalać wódką? Help, proszę o dalsze instrukcje i pomoc

[Gość: kaśka]

Tak. Zasyp te porzeczki cukrem. Zakręc słój i trzymaj tak około
miesiąca, od czasu do czasu potrząsając slojem, żeby cukier się
rozpuścił. Potem ten cukrowo-porzeczkowo-alkoholowy płyn zlewasz i
mieszasz z wcześniej odlanym nalewem alkoholowym. Odstawiasz i
czekasz przynajmniej do Bożego Narodzenia :-) ja robie nalewki
owocowe właśnie w ten sposób - jest prosy, a napitki bardzo smaczne.
Powodzenia!

dziękuję !! n/t

[Gość: sabrossa]