chłodnik litewski z Piotra i Pawła

[niedzwiedzica_sousie]

jedliscie? znacie? jest przepyszny, w domu taki mi absolutnie nie
wychodzi, może ktoś rozgryzie tajemnicę?

[Gość: ania_m]

czy to taki w pollitrowych kubkach jak mleko acidofilne? w trojmiescie nie ma
piotra i pawla, ale moze znam wyrob

[niedzwiedzica_sousie]

w półlitrowych kubkach lub w litrowym wiaderku, mocno różowy i slodki

no to chyba wiem o co chodzi :)

[Gość: ania_m]

ja robie dosc podobny tak:
scieram na tarce o grubych oczkach duzy peczek rzodkiewek, jednego ogorka
szklarniowego i kilka sporych malosolnych. odsaczam caly plyn, aby chlodnik nie
byl za wodnisty. siekam peczek koperku (koniecznie) i grubego szczypioru
(niekoniecznie jesli nie lubisz, albo np. daj cienki szczypiorek). do startych
warzyw dodaje z pol szklanki (100ml) soku z burakow z kupnej butelki ze sklepu
bio. jak nie masz pod reka, zetrzyj ze 2 buraki surowe na tarce i wycisnij przez
sitko. albo jak nie brzydza cie sztucznosci dolej koncentratu barszczu, tylko
potem nie dodawaj wiecej cukru. potem dodaje odrobine czosnku, jesli malosolne
nie byly bardzo czosnkowe, sole, pieprze, dodaje z lyzeczke cukru i pare kropel
soku cytrynowego. na koncu wlewam 2-3 pollitrowe kubki jogurtu naturalnego 1,5%
tluszczu i ewentualnie troche maslanki. chlodnik bedzie po paru godzinach
lodowki dosc gesty przez jogurt, ale ja wlasnie taki lubie. powinien byc
jasnorozowy , pikanty i slodkawy - to zalatwiasz dodatkiem soli, pieprzu, cukru
i ew soku buraczanego we wlasnym zakresie probujac. ja podaje go w schlodzonych
miseczkach z jajem na twardo

[niedzwiedzica_sousie]

w tym o którym myslę, nie ma na pewno ani małosolnych ani
rzodkiewki, natomiast udało mi sie w koncu zrobić podobny, poprzez
doprawienie dużą ilością soli, pieprzu, cytryny i cukru, choć
teoretycznie te przyprawy wydają mi się sprzeczne, ale rezultat były
gites.

[ba_nita]