Dziki ryz

IP: *.st.vc.shawcable.net 15.08.07, 21:19
Jak dlugo gotuje sie dziki ryz?
Pozdrawiam
Dorota
    • ania_m66 40-45 min 15.08.07, 21:40
      naprawde tak dlugo, poniewaz ten "ryz" nie jest ryzem, ale dokladne informacje
      botaniczne znajdziesz sobie w sieci
      chodzi ci o dziki, czarny ryz, prawda?
      proporcje do gotowania 300ml wody na 100gr ryzu. gotujesz po zagotowaniu na
      baardzo malym ogniu pod przykryciem te 40-45 min az sie ziarna "otworza". solisz
      i doprawiasz maslem i pieprzem dopiero PO ugotowaniu.
      • verte34 Hm 15.08.07, 22:46
        Ja kiedyś gotowałam ponad godzinę i ciągle był twardy, nie al dente
        tylko chrupiący. Możliwe że moje doświadczenie nie jest typowe :/
        • ania_m66 Re: Hm 15.08.07, 23:10
          to u mnie standard do lososia z sosem szafranowym, wiec mysle, ze technike mam
          opanowana. moze mialas jakis stary/oszukany ryz, albo za malo wody bylo?
          wazne jest, aby ryz przeplukac letnia woda i gotowac po zagotowaniu pod
          przykryciem na BARDZO malym ogniu. jesli po 40 min woda nie calkiem wsiaknie, a
          ziarna sie nie calkiem "otworza", trzeba jeszcze troche pogotowac. dopiero POTEM
          solimy. ten ryz nigdy nie jest calkiem miekki, smakuje troche orzechowo i jest,
          jak nadmienilam lekko "al dente"
    • wiedzma30 Re: Dziki ryz 16.08.07, 01:02
      Ja na starosc ;))) nie mam ju ztakiej cierpliwosci do gotowania ryzu i dlatego
      zawsze przed gotowaniem go namaczam. Jezeli robie to w "ostatniej chwili" to
      uzywam goraca wode, a jezeli normalnie - to w zimnej. Dla mojego kumpla - szefa
      kuchni - to jest profanacja ryzu, ale coz... gotuje sie to pozniej znaaacznie
      krocej.
Pełna wersja