Placek ziemniaczany? Babka?

[figgin1]

Mam oskomę na coś w tym guście. Ma ktos jakiś prosty, ekspresowy sposób na to?

[wadera3]

kartoflak - (rejbak,kugiel) znakomity jest również z dodatkiem duszonych
żeberek, lub innego duszonego mięska w środku:)

[ba_nita]

[wadera3]

Z całym szacunkiem, przez 20 lat mieszkałam na Kurpiach i właśnie tak tam
robiono tę potrawę, i dokładnie tak nazywano jak przytoczyłam :)

dodatek mięska, to wydanie "odświętne",
na szybciej robiono z boczkiem lub tylko z kiełbasą :)

[ba_nita]

Tylko śląskie. Równie dobrze można napisać, że to babka ziemniaczana. Być może
coś podobnego robi się na Kurpiach - nie wiem, ale podobne to nie znaczy, że to
samo.

kartoflak

[wadera3]

ba_nita napisał:

To nie jest danie z Kurpiów.



Kurpiowi to powiedz :DDD

Zrobiłam :)

[figgin1]

Starte ziemniaki wymieszałam z mąką, jajkiem, cebulą podsmażoną na maśle,
dodałam mnóstwo pieprzu i cząbru. I soli do woli. Podałam z twarogiem i sosem
grzybowym.

[Gość: ola]

a czy odlewasz sok z ziemniaków?

[figgin1]

Nie odlałam. Następnym razem z ciekawości spróbuję. Jak będę miała czas, to
spróbuję też ubić białko z jaja, co sądzicie?

może chusteczkę? :)

[wadera3]

argument dobry jak każdy:)
Kurpie od dziada pradziada i baby prababy robią rejbaka, kartoflaka, kugla
(również nazwa knajpki w Ostrołęce specjalizującej się w tej regionalnej potrawie)


nie oznacza to wcale, że inne regiony też tego nie robią:)

na Slasku kartoflOk:D

[fettinia]

W innych rejonach kartoflak:)

[momas]

a ja to danie, jako babka ziemniaczana znam jako typowe danie kuchni
białoruskiej :))
babka ziemniaczana sama lub z różnymi dodatkami :))

może to jak z pierogami...

[fettinia]

Pewnie tak:)Podobnie jak chlodnik litewski jest wlasciwie polski:D

[Gość: magda]

lepiej od razu śliniak ;))

ps. pozdrowienia z Ostrołęki ;)

[momas]

????

[Gość: magda]

no co takie zdziwienie?

to do Wadery była odpowiedź i ją pozdrawiałam

ale jeśli chcesz, to ciebie też mogę pozdrowić ;)

[momas]

przeskoczyły mi przed oczami wersy odpowiedzi w drzewku...
poniw\ewczasie zobaczyłam, ze to do Wadery.
pzdr.
:)

[wadera3]

Gość portalu: magda napisał(a):

> ps. pozdrowienia z Ostrołęki ;)



dzięki, Kugiel chyba nadal się trzyma razem z p. Krysią?
(o ile pamiętam);)

[matylda1001]

10 duzych, gotowanych ziemniaków
10 dkg masła
10 dkg żółtego sera
2 łyżki śmietany
3 jajka
posiekana natka pietruszki
sól, pietrz

Ziemniaki przepuścić przez praske, dodac masło, ser, śmietanę,
żółtka, natkę, przyprawy. Dobrze rozetrzeć. Ubić piane z białek i
dodac do masy, wyrobic delikatnie. Masę przełożyc do (posmarowanej i
wysypanej bułką) formy takiej jak na babke albo do małych foremek
babeczkowych i piec 10-15 min do lekkiego zrumienienia. Podawać z
sosami. Takie małe (1-3) na talerzu wyglądają bardzo intrygująco i
są wspaniałym pomysłem w przypadku uroczystego obiadu.