Pierog wigilijny.

[fettinia]

Zaginal mi przepis na ciasto..W zeszlym roku robilam z francuskim ale to
jednak nie ten smak..Zaznaczam,ze nie bylo to ciasto drozdzowe.Cos w rodzaju
kruchego lub polkruchego pieczone w piekarniku.Farsz z kapusty z grzybami znam:)
Ktokolwiek pamieta ktokolwiek wie..:)

[ba_nita]

Fetti - woda (wrzątek)sól i już. Dolewasz wodę i jak jest już ciepła wyrabiasz
ciasto.)))
P.S.Trzeba wymieszać mąkę z wodą. Gluten się zaparza.)))

[mia77]

Ile wody, ile mąki? Może i ja się skuszę?

[marbor1]

Podam Ci przepis na na t.zw. ciasto przaśne do pieczonych pierogów
3 szklanki mąki, 15 dag masła, 2-3 łyżki gęstej śmietany, 2 żółtka, sól.
Przesianą mąkę i schłodzone masło dokładnie posiekać nożem, dodać żółtka,
śmietanę i sól. Dokładnie, ale szybko zagnieść ciasto, owinąć w folię lub
ściereczkę i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Takie ciasto można sobie zrobić dużo wcześniej.

o wlasnie cos podobego to bylo:)

[fettinia]

Dziekuje bardzo:)

[fettinia]

To nie takie typowo pierogowe ciasto bylo:)

[winoczerwone]

fetti u mnie w domu pieróg/kulebiak wigilijny robiło sie od zawsze z
ciasta krucho-drożdżowego, i ja tak samo robie:
2 szkl maki
1 żółtko
1/2 kostki masla
1/2 szkl śmietany
2,5 dag drożdży
1-2 łyżki cukru
ze wszystkich składnikow zagniata sie ciasto, wałkuje, zawija farsz
(u mnie kapusta z grzybami, łosoś z ryżem i jajkiem) i piecze;
ciasto nie musi wyrastać, ale moznaa mu dac odpocząć godzine w
lodowce przed pieczeniem

ciasto z maki i wody robi sie -do pieczenia- tylko albo do strudla
(ale wtedy jest walkowane i rozciagane do stanu przezroczystości i
absolutnie takie ciasto nie utrzyma formy pieroga), albo bardzo
grubym okleja sie np kurczaka i piecze, a po upieczeniu rozbija
skorupę z ciasta i ją wyrzuca, bo jest niejadalna
w każdym razie pomysl z takim ciastem jako ciastem na wigilijny
pieróg jest kiepski

[winoczerwone]

jeszcze dodam, ze z tego ciasta mozna tez robić małe paszteciki,
świetne sa też dobre kiełbaski owniniete paskami tego ciasta i
upieczone; a jak dodasz wiecej cukru (jakies 4 łyzki powiedzmy),
możesz robić rogaliki ze słodkim nadzieniem

[fettinia]

Wlasnie robilam takie paszteciki male:)Drozdzy nie bylo.Ale moze zaryzykuje tym
razem:)

[marbor1]

Można jeszcze do takiego pieroga użyć ciasta serowego.