AAAAAbsolutnie boski sos serowy....

[swie-tlik]

czy znacie może przepis na takowy? dzisiaj zjadłam na mieście włoski makaron
(zabarwiony szpinakiem) z takowym sosem...był tam jeszcze kurczak ale to nie
istotne...ten sos! no po prostu szaleństwo! Podęłam już kilka prób
samodzielnego wykonania takiego sosu (z rożnymi serami) ale to nie jest to:(
oczywiście wersje ze słoika i torebki odpadają...

[ag.gu]

AAAAA może to sos na bazie beszamelu z dodatkiem sera z niebieską
pleśnią (lazur,roquefort,gorgonzola itp.)? Świetnie komponuje sie ze
szpinakiem.Poeksperymentuj-efekt może być lepszy niż w knajpie- w
końcu nie wiesz czy nie korzystają z jakiś "gotowców".

[loola_kr]

Ja robię sos serowy z grogonzoli/lazura/Canzony (zależy co akurat
mam), Philadelphii/Ostrowii i śmietany. Jest pyszny. Nie dawałam
nigdy szpinaku ale kiedyś robiłam nadzienie szpinakowo-serowe
właśnie z serem niebieskim i było naprawdę dobre.
To może podobne połączenie było?

[nieskorzanka]

Ja robię wg własnego ''wynalazku": pojemnik śmietany mieszam z serkiem topionym,
podgrzewam na patelni, wkruszam ser pleśniowy (Lazur, rokpol),posypuję pieprzem
(najlepiej białym), zagotowuję. Nie jest to może klasyk, ale mnie i rodzinie
bardzo smakuje.

[Gość: cuoco]

Spróbuj może sosu na bazie ricotty lub mascarpone
+ gorgonzola do smaku

[marghe_72]

najprościej
śmietana + dobry ser plesniowy (polecam - gorgonzola dolce ) +
parmezan
podgrzać, rozpuścić, wymieszac z makaronem
i już :)

pycha!

[loola_kr]

Nie wiedziałam, że można z parmezanem!
ja zawsze dawałam Philadelphię ale jutro zrobię wg Twojego przepisu bo brzmi
pyyysznie! Dużo tego parmezanu?

[marghe_72]

loola_kr napisała:

> Nie wiedziałam, że można z parmezanem!
> ja zawsze dawałam Philadelphię ale jutro zrobię wg Twojego
przepisu bo brzmi
> pyyysznie! Dużo tego parmezanu?

dopiero teraz zauważyłam ten wpis

parmezanu nigdy nie za wiele :D

[loola_kr]

No, walnęłam dużo!
Sos był pyszny!
U nas cała rodzina bardzo lubi parmezan a ja to uwielbiam!
Zużycie to już w kilogramach na miesiąc liczę :)))

[marghe_72]

loola_kr napisała:

> No, walnęłam dużo!
> Sos był pyszny!
> U nas cała rodzina bardzo lubi parmezan a ja to uwielbiam!
> Zużycie to już w kilogramach na miesiąc liczę :)))

kolejna bratnia dusza :)
to następnym razem zrób sos Alfredo, smietana, duuuuużo parmezanu,
pieprz i natka
życ nie umierać:D

[loola_kr]

To Alfredo zrobię jutro bo dzisiaj tarta szpinakowa zaplanowana.

A Ty nie dajesz gałki muszkatołowej do serowego?

[marghe_72]

loola_kr napisała:

> To Alfredo zrobię jutro bo dzisiaj tarta szpinakowa zaplanowana.
>
> A Ty nie dajesz gałki muszkatołowej do serowego?

raczej nie :)

Alfredo super!

[loola_kr]

Całą rodzina zajadała się ze smakiem.

Tylko znowu muszę kupić parmezan, hi, hi.

[skarolina]

marghe_72 napisała:

> najprościej
> śmietana + dobry ser plesniowy (polecam - gorgonzola dolce ) +
> parmezan
> podgrzać, rozpuścić, wymieszac z makaronem
> i już :)

Nic dodać, nic ująć, niebo w gębie.
A nie, ja jeszcze pieprz świeżo mieony dodaję. I brokuły czasem :)

[swie-tlik]

hmmm, poczyniłam już kilka eksperymentów otóż:
zrobiłam sos "prawie jak beszamel" z dodatkiem lazura, którego uwielbiam ale
ciepły sos z dużą ilością lazura jest strasznie słony :\ dodałam brokuły i
makaron - było całkiem, całkiem tylko ta sól!
Dodam, że unikam w swojej kuchni np. śmietany zamieniam ją na jogurt ewent. mleko.
Macie jakiś pomysł na neutralizację soli?... mniej lazura he he he?

[marghe_72]

po pierwsze zmień ser :)
na przykład na sugerowaną przeze mnie gorgonzolę dolce - jest
zdecydowanie mniej słona od lazura

[Gość: Wierka]

czasami- jak mam mało czasu, a rodzina jest głodna- robię potrawkę z
kurczaka w sosie serowym.
Dwie umyte i osuszone piersi kurczaka kroję w kostkę i wrzucam do
rondla z rozgrzaną łyżką oliwy.
Obsmażam ,mieszając przez chwilę.
Następnie dodaję kawałki sera np.lazura(ok.20 dkg)lub zużywam to co
mam w lodówce np.ser topiony,resztki lazura,ementalera lub parmezanu.
Kiedy ser się rozpuści podgotowuję przez chwilę potrawkę na małym
gazie i sprawdzam smak i konsystencję.
Jeśli sos jest za gęsty i za słony, dodaję trochę mleka .
Odradzam dodawanie śmietany - bo potrawa będzie za tłusta,
a tym samym zbyt kaloryczna.
Pamiętajmy ,że sery zawierają prawie 50% tłuszczu.
Potrawkę przyprawiam odrobiną białego pieprzu i posypuję
posiekaną,zieloną pietruszką lub bazylią.
Podaję z makaronem,ziemniakami lub(najchętniej)z ugotowaną
równocześnie torebką kaszy gryczannej z warzywami.
Przygotowanie takiego posiłku zajmuję mi około 25 minut.
Rodzina zawsze jest zachwycona szbkością przygotowanego posiłku i
jego smakiem.

Zauważyliście zapewne ,że kurczaka nie solę i niczym nie przyprawiam.
Mój sos nie jest słony,być może część soli zawartej w serze
absorbuje mięso.

[Gość: anita]

A ja bym absolutnie wykluczyła sosy gotowe. Sos serowy delecty ma w
składzie 10% sera, az strach sie dowiedzieć, co to jest te 90%
pozostałych skladników. Choć i tak nic nie przebije guacamole
delecty, 0,8% (zero przecinek osiem procent) avocado. Po prostu
pyszne.

[Gość: jackk3]

Nie ma wiekszego swinstwa niz gotowe sosy 'seropodobne'. Przy nich
hamburger z MacD smakuje jak 'Angus Beef'.

[Gość: an-nie]

Ano. Poniżej cała twórczość.
szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html?slowo=

[Gość: an-nie]

heh, niestety się nie wyświetla, ale wystarczy wyszukać posty tego autora.