mrożenie białego sera

[marta.uparta]

musiałam zamrozic kilo bialego sera, który miałam zmielony na
świąteczny sernik. Zastanawiam się teraz, czy z tego sera wyjdzie mi
teraz ciasto, bo nigdy nie mroziłam twarogu i nawet nie wiem, czy on
się do mrożenia nadaje.
Czy nie zmarnuję sernika robiąc go z takiego rozmrażanego sera?

[ba_nita]

będzie wilgotny za bardzo.

[jadwiga_r]

Po wyjęciu sera z zamrażalnika, włóż go do lodówki, niech powoli się
rozmraża, wtedy uniknieś nadmiaru wody.

[Gość: Ewelinka]

A ja mam dodatkowe pytania:
1. jak długo, tj, ile tygodni lub miesięcy mozna trzymać taki
zamrożony, mielony ser?
2. czy po rozmrożeniu i odciśnięciu wody, można zrobić z takiego
sera sernik pulchny, lekki (ciemne ciasto, potem ser z ubitymi
białkami i znowu trochę posypanego ciasta) czy raczej nadaje się
tylko na "twardy" sernik. Wybaczcie za określenia, ale nie znam się
na typach serników.