pizza-porażka:(((

[lena99]

Pomocy!!!!
Co zrobiłam źle?

Ciasto na pizzę robione pierwszy raz w maszynie do chleba nie
wyszło zupełnie.
A zawsze wychodziło!

Czy w maszynie robi się inaczej? Nastawiłam na cały cykl mieszania
i rośnięcia (program wyrabianie ciasta) i wyszło baaardzo ciągnące
i takie jakieś "oklapłe". Za długo się "mieszało"?

Jak zrobić dobre ciasto w maszynie????

Czy najpierw robicie zaczyn z drożdżami czy od razu wszystkie
składniki wrzucacie do maszyny? Aha, używam drożdży świeżych, jeśli
to ma znaczenie.

[linn_linn]

Ja robie tak / ciasto na focaccie, ale na pizze podobnie /:
- wsypuje make
- wlewam ciepla wode / nawet wode z mlekiem /
- w jeden kacik wkruszam swieze drozdze i wsypuje cukier
- w kacik po przekatnej wlewam oliwe i wsypuje sol
Jesli jest ciagnace, to pewnie za duzo plynu.

[lena99]

A włączasz cały program do wyrabiania ciasta czy po wyrobieniu
przez parę minut wyłączasz maszynę i ciasto rośnie?

No i czy do maszyny trzeba mniej płynów? Bo z tego przepisu zawsze
wychodziło dobre.............a dzisiaj taki klops:/

[linn_linn]

Wlasciwie ciasto mozna wyjac po pol godzinie i przelozyc do
zamykanego pudelka. Bedzie dalej roslo.
Ilosc wody ma znaczenie, ale zalezy od maki. Wazne aby
kula "latala": pokrywke mozna uchylic i sprawdzic. Powinna odstawac
od scianek wiaderka.
Niestety czasem wystarczy kupic inna make, inne drozdze itp. i wynik
bedzie inny.

[lena99]

Dzięki! Może faktycznie za dużo wody albo mąka jakaś nie bardzo.

Jutro mam zamiar wypróbować Twój przepis na jagodzianki. Inną mąkę
wezmę, no i będę obserwować na bieżąco.
Muszą, no po prostu muszą wyjść, bo mam straszną na nie ochotę :-)

[linn_linn]

Latwiejsza od pizzy jest focaccia:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42061549,42061549.html?
f=777&w=42061549&a=42061549
Ja ja nawet wole, gdyz zastepuje mi chleb. Wczoraj upieklam ogromna.
Wierzch ma chrupiacy, srodek mieciutki.

[linn_linn]

tinyurl.com/386o4u

[lena99]

Dzięki za link, zrobię w weekend, bo wygląda super. Tylko skąd
wezmę pomidorki?

Dzisiaj zrobiłam jagodzianki, też z Twojego przepisu, i wyszły
super pyszne!!! Ciasto wymieszało się wspaniale. A jak urosło! Po
prostu rewelacja!

[linn_linn]

Mozesz zrobic z samymi ziolami: oregano, rozmarynem itp. Ja robilam
kilka razy z samymi ziolami uzyskujac nawet pite / z duza kieszenia
w srodku /.
Jagodzianki sa pyszne, ale niestety u mnie jagody sa jednym z
wiekszych rarytasow. Beda prawdopodobnie na Wielkanoc.

[lena99]

Wielkanoc już niebawem :-)

Linn, mam jeszcze kilka pytań "blondynki":

1.czy tę focaccię mogę upiec w tortownicy?
2. jak ją podawać? - kroić jak pizzę?
3. jak podawać ją z sosem tzatziki? Pewnie głupie pytanie ale nie
wiem jak to technicznie rozegrać:/

[linn_linn]

Najlepiej byloby piec ja jak pizze, na kamieniu. W tortownicy
mozesz, ale z polowy ciasta. Z pol kg maki wychodzi ogromna / mozesz
zreszta upiec prostokatna /.
Kroisz jak chcesz: okragla jak pizze, prostokatna na kawalki.
Z tzatziki jest wspaniala: chyba w ktoryms z postow o tym
wspominalam.

[linn_linn]

Zapomnialam dodac, ze mozna ja takze pokroic poprzeczni i na
kawalki / nadziac i wyjda kanapki /.
Wczoraj focaccia wyszla mi jeszcze lepiej niz zwykle, a zachwycalam
sie nia wiele razy. Po prostu zapomnialam o ciescie i roslo troche
dluzej w maszynie. Z 500 g udalo mi sie rozciagnac ciasto do
wymiarow 36 x 36 cm. Ciasto / na focaccie / przy wyjmowaniu z
wiaderka powinno byc leciutko klejace / jakby mialo za duzo wody /.
Rozciagnieciu ciasta pèomaga zwilzenie palcow oliwa.

[lena99]

Dzięki za wszystkie uwagi. Spróbuję zrobić w sobotę, zobaczymy jak
mi pójdzie :/