Jakie są wasze ulubione eintopfy?

[keltoi]

Ja mam swój węgierski gulasz i ziemniaczankę, czyli takie bardziej monotematyczne ratatouille ;)

Czy to jest _w ogóle_ danie popularne wśród forumowych kucharzy?

Ja wiem, ile jest na ten temat przepisów w galerii, ale nie o to się pytam. Taki mały poll robię, czy i jakie eintopfy są lubiane :)

bigos n/t

[Gość: x]

[ba_nita]

to eintopfy.)))Chociaż woję określenie: dania jednogarnkowe.

[ba_nita]

gotowanie.onet.pl/29919,0,1,babeczki_ziemniaczane,ksiazka_przepis.html
gotowanie.onet.pl/29872,0,1,biala_kapusta_faszerowana_mielonym_miesem,ksiazka_przepis.html
gotowanie.onet.pl/29815,0,1,ciszka_po_kaszubsku,ksiazka_przepis.html
To Ci szczególnie polecam:
gotowanie.onet.pl/14631,0,1,kapusta_ziemniaczana,ksiazka_przepis.html

A dziękuję, na pewno się przyda ;) [n/t]

[keltoi]

[Gość: Leon]

Czy jesteś przedstawicielem mniejszości niemieckiej? Nie znasz polskich nazw?
Banita ma rację - potrawy jednogarnkowe.

[fettinia]

Eintopf-jeden garnek-potrawa jednogarkowa.
To nie tylko zupy,ale wlasnie rowniez "ratatuje"chili con carne,gulasz,pilaw itd:)
W gwarze slaskiej eintopf to raczej gesta zupa-moze autor(ka)watku ze Slaska?:)

[fettinia]

garNkowa-sorry:)

[ba_nita]

widziała.

Acha, tylko skąd ta Warszawa? XD

[keltoi]

Większość życia mieszkałam w Łodzi, w Warszawie mam kilku kumpli - to by było na tyle jeśli chodzi o moje związki ze stolicą... Co do Śląska, to coś może być - moja rodzina pod postacią ciotki tam mieszka... A w domu, chociaż żadne z Rodziców ze Śląska nie pochodzi, się jakoś tak z założenia mówiło eintopf, sama nie wiem dlaczego. To coś strasznego???

Jak się kliknie na "keltoi", można łatwo sprawdzić, o co chodzi z autorką ;)

Ad fettinia: oj, chili con carne to wykrakałaś, właśnie zjadłam michę tego cuda... :D Potrzebowałam czegoś poważnie regenerującego po całym dniu zajęć poważnie umysłowych. I chyba zaraz z tego wszystkiego zasnę snem sprawiedliwego, ech... :)

[fettinia]

A niestety nie moglam przed poludniem sprawdzic bo normalnie to robie:)Wizytowki
mi znikaly i do watkow nie moglam sie dopisywac:)
Etam zaraz wykrakala:D Chili con carne pozywne jest:D
Co do korzeni to skad nic strasznego-sama jestem Slazaczka,ktora lubi
eintopfy:DD Szczegolnie zupy "na winie",ktore potem trudno odtworzyc chociaz
pyszne byly:)

[keltoi]

fettinia napisała:

> Etam zaraz wykrakala:D Chili con carne pozywne jest:D

Pozytywne jak cholera, ja wiem, ale tak się go nawcinałam, że faktycznie zasnęłam i organizm zrobił pobudkę przed szóstą. I co ja teraz sierota do 13 zrobię? ;)

> Co do korzeni to skad nic strasznego-sama jestem Slazaczka,ktora lubi
> eintopfy:DD Szczegolnie zupy "na winie",ktore potem trudno odtworzyc chociaz
> pyszne byly:)

U nas to zawirowania rodzinne - ciotkę w młodości zawiało na Śląsk, gdzie uwiodła sobie Ślązaka i tam osiadła...;) Nie pamiętam jej kuchni, chociaż zdarzało się spędzać wspólnie wakacje, ale ja w ogóle mało pamiętam z życia przed 2003, więc się nie liczy. Wiem, że na 100% jej wpływem w moją kuchnię jest fenomenalny sernik z mandarynkami, ale nie nazwałabym tego tradycyjną kuchnią śląską.. XD

[poszukiwaczarmi]

Już padła w tym wątku uwaga na temat znaczenia słowa "eintopf" - także u nas, na
Pomorzu, eintopf, często w języku mówionym spolszane do "ajntop", to rodzaj
gęstej zupy. Słowo jest ewidentnie pochodzenia niemieckiego, a wrosło w naszą
tradycję dzięki zabiegom politycznym Prusaków :)

Dlatego mam niejaką wątpliwość, czy gulyas albo bigos to by były dobre przykłady
na Eintopf - wszak są narodowymi daniami braci Magyarów i Polaków :)
Analogicznie - podpłomyk to nie pizza a pizza to nie tarta :)

Zaś jeśli chodzi o podciągnięcie pod eintopf zapiekanki - poproszę w wsparcie
koleżanki i kolegów z Republiki Federalnej - ale na zapiekanki potomkowie
Prusaków mają odrębne określenie, a jest nim: Auflauf. Czy zatem zajntopowienie
auflaufu to nie lekkie nadużycie semantyczne? :)

Jeśli gremium ustali, że "eintopf" można rozciągnąć na każde danie nabierane
łyżką wazową, to zgłaszam mój typ: Soljanka! - tu każdy wie, o co chodzi, więc
opisu nie trzeba)

Jeśli zaś jednak z dyskusji wyniknie, że "eintopf" powinien ograniczyć się do
niemieckiego obszaru kulinarnego, wówczas zgłaszam berliński eintopf kartoflany
- opis: ziemniaki, marchew, seler korzeniowy, biała część pora ugotowana z
kawałkiem kesslera, po czym warzywa zmiksowane, kessler wyjęty; zielona część
pora, siekana cebula i boczek przesmażone i dodane do garnka wraz z pokrojonym w
kostkę kesslerem

masz rację, zapiekanka to nie Eintopf. n/t

[Gość: x]

klikam z Republiki Federalnej Niemiec,

[Gość: x]

po niemiecku Bundesrepublik Deutschland. Potocznie mówimy Bundesrepublik lub po
polsku Republika Federalna.

[...]

[ba_nita]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

jednogarnkowe

[wanda-maria]

Nie zaszkodzi znac te nazwe w innych jezykach. Po fr. to " plats
complets " lub " plats uniques ".

W zaleznosci od przygotowania, sa rozne, a wiec:

I Zupy:

a/ barszcz ukrainski,
b/ marokanska chorba,
c/ belgijskie waterzoï z kury lub ryb,
d/ francuskie: potées, pot-au-feu, rybna bouillabaisse..

II Potrawy duszone:

a/ irlandzka Irish Stew,
b/ arabski kuskus, tajine,
c/ francuskie rozne miesne daubes, ragoût, navarin z cieleciny,
gibelotte z krolika, alzacka kapusta kiszona / choucroute garnie /,
d/ wloskie osso-buco,
e/ hiszpanska paëlla, zarzuela.

III Potrawy pieczone:

a/ wloskie lasagne,
b/ grecka mussaka,
c/ francuskie : cassoulet, alzackie Baeckeoffe, Hachis Parmentier,
slone tarty, roznego rodzaju zapiekanki z miesa i ryb, jarzyn.

[figgin1]

Lubię ajnopfy. Jednym z moich ulubionych jest zypa fasolowa, na zeberkach, i
indyczych szyjach. Jest pełna ziemniaków, pora, pomidorów. Samej fasoli daję
dużo, lubię mieszać gigantesa z czerwoną. Czasem daję trochę selera naciowego
lub starty na wióry korzeń. Do tego trochę marchwii. Całe mięcho z wywaru
oczywiście naskubać do "zupy". Bo zupą to jest tylko formalnie, łyżka w tym
staje. Na drugi dzień jest jeszcze lepsze. Lubię też zrobić w skromniejszej
wersji, czyli bez warzyw i pomidorów, na łagodno i bez ziół, a na drugi dzień
dowalić wszystkiego. W ogóle lubię takie zupska. Czasem wybieram się do
warzywniaka i kupuję co mi przyjdzie do głowy i produkuję dziwaczne mikstury.
Wgląda to brunatnie, pachnie oszałamiająco a smakuje... smakuje bosko. Nie
jestem w stanie nawet zapisać przepisów bo nie wiem jakie proporcje czego do czego.
Jeżeli za eintopfy uznamy zapiekanki to moim chitem jest drugie życie zapiekanki
ziemniaczano porowej. Na drugi dzień odsmażam ją na patelni z grzybami. I do
tego zimne piwko... Życie jest piękne...