I szparagujemy :)

[mazia]

Dziś piękne, grube, białe szparagi będziemy pochłaniać z sosem holenderskim. Jutro z zielonymi zrobię tartę na kolację.
Od wtorku zamierzam je jeść w różnej postaci chociaż co dwa dni :D Do upadłego :P

[doral2]

a widzisz....

pamiętałam, ze w dzieciństwie je jadłam, ale jakoś smak mi w pamięci nie
pozostał...więc kupiłam i zrobiłam, wedle twoich zeszłorocznych przepisów (wacik
- szparagi jejejejeje!!)...

teraz już wiem, czemu smak nie pozostał mi w pamięci...po prostu ich smak mnie
nie zachwyca...zjeść, zjem, ale bez ekstazy... no co poradzę ...

[mazia]

> teraz już wiem, czemu smak nie pozostał mi w pamięci...po prostu ich smak mnie
> nie zachwyca...zjeść, zjem, ale bez ekstazy... no co poradzę ...

Nie poradzisz :) Zanim jednak na zawsze machniesz na nie ręką, spróbuj owinąć każdy jeden w gotowaną szynkę (można do środka dodać sosu holenderskiego albo remulady) i podać jako zimną przystawkę.
Mój chłop odmawiał współpracy ze szparagami do czasu, kiedy tego dania spróbował. Teraz mnie szparagowo zadręcza :)
No a jak się nie uda, też nic straconego, nie samym szparagiem człowiek żyje :)

[psychogirl]

Wczoraj jedliśmy na obiad szparagi.... mmmm mniam!
Wolimy zdecydowanie zielone :o)

[fizia-kulawa]

ja szparagi polubiłam, ba... przepadam za nimi - od maziowego wątku
z poprzedniego roku:D
Kiedyś wydawało mi się, że szparagi to nic specjalnego, do momentu,
gdy nie przeczytałam, że trzeba do nich dodać troszeczkę cukru. I
bingo. Z tą łyżeczką cukru jest pycha nad pychami.

[doral2]

z cukrem gotowałam...nafing speszjal...

[lolcia666]

ja też chętnie bym poszparagowała
tylko nie mam dostawców :-(
w moich warzywniakach takich cudów niet a te z tesco czy reala suche i na oko
widać, że leżą juz trochę :-(

[ajk10]

kupiłam ostatnio w supermarkecie i never again. Łykowate paskudztwo. Trzeba jednak z warzywniaka brać.

Panierowane

[mazia]

Grube szparagi ugotować w wodzie z dodatkiem cytryny (sola i cukrem też). Ugotowane al dente wrzucić do wody z lodem na chwilę - dzięki temu zachowaja chrupkość. Wyciągnąć, osuszyć. Przekroić wzdłuż nie do końca, w szparę włożyć pasek szynki dojrzewającej albo gotowanej i ementalera. Opanierować przy uzyciu jajca i bułki. (Do bułki można dodać parmezanu albo orzechów piniowych ale to już by była rozpusta. Usmażyć.
Można na talerzu polać sosem holenderskim.

Przepis zmałpowany z programu kulinarnego na niemieckim VOX.

[ajk10]

co to jest sos holenderski?

[mazia]

Na parze ubijasz żółtka, dosmaczasz solą, pieprzem, wlewasz powolutku roztopione ciepłe masło (cały czas ubijając). Na końcu dodajesz jeszcze soli i pieprzu do smaku oraz koniecznie sok z cytryny - też do smaku.
Ubijać należy do zgęstnienia sosu tuż przed podaniem go na stół bądź przed polaniem potrawy. Ja go robię na samym końcu, jak juz mam szparagi ugotowane i odcedzone.

Sos holenderski to chyba najpopularniejszy dodatek, z jakim tacy choćby Niemcy pochłaniają szparagi :) W Dojczlandii do nabycia w różnych postaciach - w kartonikach, torebkach, pudełeczkach. Gotowe i do zrobienia z proszku. U nas chyba nie ma :/

[paris4]

a znacie jakiś przepis na szparagi zapiekane z serem albo w sosie
serowym?
jakoś tak mi pasuje ser do szparagow, ale gotowanie dla mnie to
czarna magia jednak, więc mogę sie mylić;)

[ajk10]

paris4 napisała:

> a znacie jakiś przepis na szparagi zapiekane z serem albo w sosie
> serowym?
> jakoś tak mi pasuje ser do szparagow, ale gotowanie dla mnie to
> czarna magia jednak, więc mogę sie mylić;)

lepiej późno niż wcale :)
szparaki kłądziesz na blaszce solisz, pieprzysz, polewasz oliwą i łapskami je obracasz, rolujesz, przekładasz, żeby się dobrze oblepiły. Pieczesz na oko, posypujesz serem (chyba w przepisie był ementaler, ale to chyba nie ma znaczenia - wybierz jaki ser Ci pasuje) i zapiekasz . I już.

[ajk10]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44009&w=61249955&a=61252647
zrobiłam liriową zapiekankęwwersji z łososiem. po wielokroć boska

[doral2]

zrobiłam tak - ugotowałam szparagi na parze, wrzuciłam do żaroodpornego, dodałam
masła, śmietankę zbełtaną z dwoma jajkami i posypałam serem żółtym, zapiekłam w
piekarniku....i niestety nadal mi nie smakują :///
może ja mam jakieś chamskie gardło?? ;))