tort bez mleka

[kajoa]

Witam. Stoję przed koniecznością zrobienia tortu dla mojej pociechy
z alergią pokarmową na mleko i przetwory.I chciałabym się Was
poradzić czy wymyśliłam dobry tort a mianowicie - biszkopt
przełożony masą z truskawek z żelatyną a na to lukier plastyczny
www.tortownia.pl/produkt.php?kid=36&pid=154 - chodzi o to
żeby ten tort był w stylu angielskim i nie różnił się tak bardzo o
tych które córa miała przez 3 lata i nie był podobny do zwykłego
ciasta. Macie pomysł czym ten biszkopt nasączyć ( nigdy nie robiłam
biszkoptu) i ewentualnie jakieś masy do tortu bez mleka, masła(może
być margaryna roślinna ale nie każda i tu z gotowaniem i pieczeniem
mam różne doświadczenia, nie zawsze pozytywne)?

[linn_linn]

Jesli truskawkowy, to mozna nasaczyc ponczem cukier, sok cytrynowy i woda
oczywiscie.

[fettinia]

Moze takie cos?:)
www.edziecko.pl/jedzenie/2,79376,,,,22367742,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
www.edziecko.pl/jedzenie/2,79376,,,,22367737,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

[zawszepolka]

pamietam jak w czasach kryzysu moja Mama nasaczala tort mocna
herbata a w wersji dla doroslych herbata z rumem, ale chyba ten
poncz brzmi dostojniej:)

[linn_linn]

Moim zdaniem sok cytrynowy jest potrzebny: skoro tyle slodyczy w torcie, to
troszke kwasnego smaku dobrze robi. Rum przebija wszystko inne / nawet jesli nie
jest to tort dla dzieci /: od dawna porzucilam poncz rumowy. Jesli dla
doroslych, wole likier cytrynowy lub cynamonowy / tez z sokiem z cytryny /.

[zawszepolka]

a tak przy okazji spytam czy probowalas kiedys nasaczac cokolwiek
ponczem z dodatkiem amaretto? bo mi to chodzi po glowie od dawna

[linn_linn]

Moim zdaniem mozna probowac. Ten poncz / nawet nie wiem, czy slowo poncz jest tu
wlasciwe / wymyslilam sama. Woda z cukrem plus likier cynamonowy, a ze moglo byc
z mdle, wcisnelam dla pewnosci troche soku z cytryny. Do amaretto tez bym chyba
dodala.

[linn_linn]

Widzialam na wloskim forum, ze torty dla dzieci nasaczaja nesquikiem. Tyle ze w
Twoim przypadku odpada.

[peeky_wicky]

imho tort, ktory wymyslilas bedzie smaczny :)

mialam jakis czas temu podobny dylemat - robilam tort boisko dla
dziecka z nietolerancja laktozy. najpierw probowalam zrobic krem
patissiere:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,36268430,36269187.html
zastepujac mleko krowie mlekiem sojowym - w konsystencji byl oki
(budyniowaty), ale mial dziwny posmak (pierwszy raz probowalam mleka
sojowego, pewnie kwestia gustu)...

ostatecznie wykombinowalam jasny biszkopt mocno nasaczony sokiem
Bobovita winogronowo-malinowo-rozanym (tego typu soki swietnie
nadaja sie nasaczania - maja naturalny smak i nie sa przeslodzone,
polecam!), posmarowany konfitura jagodowa i przelozony galaretka
malinowa z malinami - calosc wyszla bardzo smaczna :)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79593080.html
do nasaczenia biszkoptu do tortu z truskawkami pasuje tez woda z
cytryna i cukrem trzcinowym (proporcje wg uznania)

pzdr :)

[kajoa]

Wszystkim bardzo dziękuję za rady. A do Ciebie, jak widzę mocno
doświadoczonej w tortowych wypiekach mam pytanie: czy ten tort
trzeba najpierw posmarować dookoła jakimś dżemem i potem nałożyć
lukier plastyczny czy robi się to prosto na biszkopt?

[peeky_wicky]

ja kladlam lukier bezposrednio na biszkot (nalezy go rozwalkowac bez
podsypywania, aby pozostal nieco lepki), pzdr :)

[Gość: zawszepolka]

od siebie dorzucam link :)
video pokazujaca jak pokryc tort marcepanem, masa cukrowa i lukrem
plastycznym:)
www.cakebaker.co.uk/VideoIceWeddingCake.html