Mleczne wariacje

[Gość: Ag]

Mam pytanie - kto mi wytlumaczy co to jest maslanka? A serwatka? Zawsze mi
sie kojarzylo, ze to jakies odpady produkcyjne, ktore zostaja po otrzymaniu
smietany badz masla z mleka. A dalam sie ostatnio namowic na maslanke owocowa
i smakowala jak jogurt... to ja juz nie wiem...

Pozdrawiam

[Gość: lola]

Maslanka to to co zostaje ze smietany po zrobieniu z niej masła. Serwatka to
to co zostaje po podgrzaniu mleka na twarozek. Tak to rozumiem.
Maslanka jest podobna do kefiru, smaczna.Mysle ze róznia sie kulturami
bakterii.Serwatka jest taka wodnista, chyba sie tego nie spozywa, wiem ze
stosuje sie na okłady w razie np. zwichniecia kostki.

[Gość: Linn]

We Wloszech z serwatki robi sie ricotte / w procesie ponownego podgrzania, skad
nazwa ricotta=ponownie zagotowana /.