śliwki marynowane

[Gość: mada]

Wiem, wyszukiwarka...Ale nie znalazłam takiego przepisu bez bawienia się przez
kilka dni, bez pasteryzowania.Pamiętam, że babcia wkładała po prostu śliwki do
słoików i zalewała gorącą zalewą z wody i octu.ale jakie proporcje?

[dispell]

woda, ocet, cukier, goździki, cynamon, ziele angielskie i pieprz.
Moje proporcje: na 2 kg śliwek- 1/2 l wody, 400 g cukru, 1/2 łyżeczki soli, i
200 ml octy.
Dobra rada - kieruj się smakiem to wypracujesz swoje proporcje. Z tych, które
podałem wychodzą słodko-kwaśne.

[Gość: mada]

Dzięki, ale to nie wymaga pasteryzacji?

[wadera3]

Ja śliwki moczę dobę w zalewie octowej (na smak oczywiście),
a po upływie 24 godzin zlewam zalewę, śliwki układam w słoiczkach przesypując
cukrem, dokładam trochę goździków, i już.

[Gość: pscolki2]

Ja też robie sliwki w podobny sposób co wadera3.
Połówki sliwek zalewam octem z wodą ( u mnie pół na pół ale mozna
oczywiście troche słabszy ocet) stoja tak całą dobę a potem odlewam
ocet ( i zostawiam do przyprawiania np sałatek) a śliwki w tym samym
naczyniu zasypuje cukrem i zostawiam np. na noc. Po kilku godzinach
sliwki pływają w soku, przekładam je do słoików, zalewam powstałym
sokiem i zakrecam - to wszystko.