Sól wędzona

[e._]

Kiedyś dostałam taką w paczce ze Stanów. Niby normalna sól w jakimś
słoiczku czy tekturowej "rurce" z diurkami na górze i dekielkiem.
Miała świetny, wędzony zapach. Znakomita - po odrobinie - do
niektórych zup.
Sól zjedzona, opakowanie wyrzucone, tęsknota pozostała.
W sklepach spotykam tylko sól ziołową, czosnkową itp. "Wędzonej" nie
ma nigdzie. Czy ktoś coś wie o takiej soli, w Polsce lub
niekoniecznie?

[fettinia]

znalazlam takie cos-to to?:)
www.spirit-of-spice.de/xtc/images/product_images/thumbnail_images/115_0.jpg

[fettinia]

tu wiecej i inne rowniez:)
www.spirit-of-spice.de/xtc/de/Salz

[Gość: ania_m]

jest w niemczech. sama uzywalam jej bedac wegetarianka do zup itp.
ogolnie jest to chemiczny syf przemieszany z sola nadajacy potrawom smak
wedzonki. tinyurl.com/3wvtnf
teraz nie kupilabym, ale z 10 lat temu sama dodawalam do potraw z zapalem.
ogolnie nie polecilabym, no chyba, ze nowicjuszom - wegetarianom wlasnie.
jesli jednak jest do kupienia PRAWDZIWA sol z wedzonym drzewem hickory bez
chemii i glutamatu, sama z checia sprobuje.

[2szarozielone]

Nie wiem, czy to będzie to - i z góry przepraszam za link do konkretnego sklepu
- ale może to jest jakiś trop? :
www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/32/products_id/120

[e._]

Fetti, jesteś błyskawiczna.
Jak tu Cię nie kochać.
Dziękuję Wam wszystkim, zaraz zerknę w te linki.

[jarek_zielona_pietruszka]

Sól podana w linku do polskiego sklepu nie jest produktem przeznaczonym do
bezpośredniego spożycia. należy go dodawać do mieszanek peklujących. Tak
przynajmniej napisano w instrukcji, a więc nie można stosować jej np. jako
dodatku do zupy, czy innych potraw
pozdrawiam

[Gość: Zouza]

Naturalna sol morska wysokiej jakosci wedzona drzazgami 803 letniego
debu z Walii:

www.seasalt.co.uk/wisscms-en-328.aspx
tienda.hogardelgourmet.es/epages/186761.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/186761/Products/sal-ahumada-halen-mon

Do bezposredniego spozycia.

[Gość: ania_m]

e.
jesli jeszcze aktualne, moge dokupic tu tinyurl.com/69jdox
jestem w pl 12.12, wiec moge wyslac.
zaleta tej soli wedzonej jest jej naturalnocs. jest naprawde wedzona na zimno w
dymie bukowym. zadnej chemii, numerkow e itp

[e._]

Byłabym Ci przeogromnie wdzięczna i bardzo szczęśliwa!
Jeśli można, odezwij się do mnie na pocztę gazetową, podam adres itp
lub dowiem się, gdzie można odebrać.
Stokrotne dzięki!

[ania_m66]

no prob, zaraz domowie u sprzedawcy :)

[e._]

Aniu, zajrzyj na swoją pocztę na gazecie - czeka wiadomość.

roger :) n/t

[ania_m66]

nie dostaniecie

[ania_m66]

tinyurl.com/68poh7
tinyurl.com/6j97nn
no chyba, ze spod lady ;)

[e._]

Ogłaszam wszem i wobec, że ania_m to osoba niezwykła. Mam moją
wytęsknioną sól wędzoną!
Dzięki za Twoje wytrwałe i skuteczne starania, aniu_m!
To ogromny walor forum Kuchnia, nie tylko wymienianie się
doswiadczeniami i obserwacjami kulinarnymi, ale także serdeczność i
pomoc, której ja właśnie doświadczyłam.

alez nie ma za co :)

[Gość: ania_m]

naprawde drobiazg :)
powiedz w sumie, do czego uzywasz tego cuda, bo ja kupilam to raz bedac
wegetarianka. wtedy jeszcze byla to firma ubena, calosc bardzo chemiczna i
ogolnie "nie teges". wtedy doprawialam ja taki pseudo-zurek wegetarianski i
pseudo-fasolke po bretonsku z wedzona soja. od jakis 15 lat nie mialam tego
wynalazku w ustach.
zdaje sie, ze ta twoja jest w smaku i ze skladnikow duzo porzadniejsza.

[e._]

Celebrować będziemy wielowątkowo w sobotę i niedzielę.
Plany są takie:
1. jajecznica z cebuklą na maśle, solona odrobinką tej soli -
powinna być jak z pięknie wędzonym boczkiem, a jednak - bez niego!
2. Spróbuję posolić nią mięso do gotowania zawinęte w folii, wedłyg
tych przepisów: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=88679049 a potem wytarzam je w majeranku.
3. sałatka z mięciutką, białą mozarellą w kulkach, soloną i
leżakowaną z godzinę w tej soli, do tego rozmaite liście sałaty,
pomidory, oliwki czarne itp plus ocet balsamico i oliwa.
Niestety, Aniu, mięsożerna a raczaj różnożerna jestem ci ja...

[e._]

No i nie umiem, link się nie otwiera, kopiuję więc z kuchennego
wątku ten przepis:

Kawałek schabu bez kości nacieram warzywkiem i majerankiem.Wkładam
do worka foliowego (może być rekaw do pieczenia) zawijam
raz,zakładam boki do wewnatrz i ścisle zawijam w worku (aby nie bylo
powietrza).Następnie owijam sznurkiem (lepszy grubszy nie cienki-
może przeciąć worek)bardzo mocno i dosyć gęsto. Wkładam do garnka z
woda zimna i na gaz.Od momentu zagotowania cieńszy (7-8cm)gotuję (z
zegarkiem w ręku) 6-7 minut,grubszy do 10 minut.Wyłączam gaz i w tym
ma wystygnąć.Po wystygnięciu wyjąć z worka ,kroić na cienkie
plasterki. W przypadku jeżeli do worka dostanie sie woda schab
stwardnieje.

Dodam, że ja tak gotuję z powodzeniem takze chudą szynkę i filet z
indyka.

[ania_m66]

a fakt, ciekawy pomysl, zeby gotowana wedline wlasnej produkcji zrobic smakowo
bardziej "wedzona". niewykluczone, ze pomysl wyprobuje, bo wedliny dobrej u
siebie nie dostane. znaczy powiedzmy, ze dostane, ale trzeba sie nachodzic.