Zielonki

[menab]

Macie pomysły jak je przyrządzać? Ja do tej pory tylko panierowałam
jak kotlety, ale chętnie coś innego bym z nich zrobiła:-)

[nexstartelescope]

????

[wadera3]

W occie, duszone, tak jak inne grzyby.
Na Kurpiach jadają tzw. rosół z "prośnianek", do których wliczają też
zielonki(czyli gąski).
No i dobre są na zimno z cebulką.

[nobullshit]

Gąski?

[menab]

Ups, przepraszam za niesprecyzowanie tematu:-) "Mówiąc" zielonki
miałam na myśli grzyby:-)

[momas]

Gąski-zielonki w odróżnieniu od szarych :)

W occie są pyszne.

Ostatnio zachwalano mi zupę ze swieżych grzybów. Skuszona ochami i
achami - zrobiłam i prawdę mówiąc jak dla mnie - szkoda grzybów :(
Chociaż z drugiej strony zmieszałam te grzybową z taką zwykła
zalewajką - i wtedy wyszła bardzo smaczna zupa...


Troche gąsek ususzyłam w celu eksperymentowania z zupą suszonych
gąsek. Ale jeszcze nie nie próbowałam.

A może solone gąski?

[nobullshit]

W tym starożytnym wątku, oprócz opowieści różnej treści, ukrywa się przepis na
biały barszcz z gąskami by Giezik.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16511463&v=2&s=0

[alinka_li]

Najlepsze przypieczone na blasze kuchennej, posolone... Tylko skąd piec
kuchenny? Moja mama robiła też "rosół" z zielonek, przepyszny, pierny,tłuszczyk
chyba był ze słoninki...

[momas]

Zainteresowana jestem tym rosołem....
:)

[ewa9717]

Zielonki najbardziej lubię po prostu smażone na maśle i posolone.
Ale z przepiswem na rosół też sie chętnie zapoznam.

[alinka_li]

Zadzwoniłam do mamy i się dopytałam, jak to z tym rosołkiem jest, a jest tak:
zagotować wodę, osolić, wrzucić porządnie umyte i drobno pokrojone zielonki (a i
tak piaseczek na dnie garnka gwarantowany:), listek laurowy, ziele angielskie.
Pogotować tak z 20 min- do miękkości grzybków. Dodać skwarki ze świeżej słoniny
wytopione- ale nie za dużo, nazwa rosołek ma się odnosić do przejrzystości i
koloru a nie zawartości tłuszczu. Dodać świeżo mielony pieprz i sporo posiekanej
natki pietruszki. Jeść bardzo gorące. Zupa ma świetny żółto zielony kolor:)Opcja
druga- zamiast skwarek gotowy bulion z kostki (dla tych, którym glutaminian nie
straszny, reszta niech zamyka oczy i nie czyta;) Proporcji brak, wiadomo, nasze
mamy zazwyczaj gotują "na oko". Zapewniam , mimo prostoty przepisu efekt
świetny. Przepis pochodzi od sąsiadki, a sąsiadka z Kurpi:)

[momas]

bardzo dziękuję. Popróbuję rosołu.....
Może NAWET ZASZALEJĘ z KOSTKĄ BULIONOWĄ, hahaha! :) Najwyżej oddam
zupę teściowej :)

[jarek_zielona_pietruszka]

Jest tam kilka przepisów na wykorzystanie grzybów. Można je zastosować do gąsek.
grzyby.grzybnia.pl/content/view/2/8/
nie wszystkie, ale większość tak.
pozdrawiam