Solenie cukinii

[Gość: Madzia]

Czy to prawda, że jak się coś robi z cukinii, to trzeba ją pokroić,
posolić i poczekać kilkanaście minut, żeby puściła sok? Przeczytalam
to w internecie, a nie pamiętam, żeby mooja mama robiła coś takiego.
Proszę o pomoc.

[pani.serwusowa]

Nie ma takiej potrzeby. Chyba, ze cukinia starta jest na tarce i
bedziesz z niej robic placek lub smazyc placuszki, to wtedy
posolenie jej ulatwi pozbycie sie nadmiaru wody, ktory moze tym
potrawom zaszkodzic.

[Gość: Madzia]

Nie nie, ona będzie z makaronem.
Dziękuję za pomoc:)
Pozdrawiam

[Gość: gość]

soli się bakłażany aby pozbyc się goryczki

[martvica]

Niesłusznie zresztą, bo gorzkich bakłażanów już nie ma (chyba że się bardzo
pechowo trafi).

[mhr-cs]

Gość portalu: gość napisał(a):

> soli się bakłażany aby pozbyc się goryczki
to tez znalam,
mowia tez wlozyc do solonej wody,
ale te nowej technologi rolniczej tego nie potrzebuja,
bo nie sa gozkie,

[hania55]

Przedziwny sposób.

[roseanne]

nie sole cukini, ani baklazanow przed przygotowywaniem

sol ma na zadanine wyciagniecie wody, ale moim zdaniem to strata wszystkich
innych mineralow rowniez,
nie pasuje mi tez ciapowata zwidnieta struktura jarzyn

[dragon_fruit]

w grubych plasterkach lepiej się smaży taka wcześniej osolona, bo nie
pryska,a zapewniam, że nie sflaczeje od tego:)

[c_n]

nie, tak postępuje się z bakłażanami, cukinie, o ile nie są bardzo dojrzałe nie
mają gorzkiego soku.

[dzioucha_z_lasu]

Z bakłażanami postępuje się tak na zasadzie tradycji a nie
faktycznej potrzeby. Od wielu lat w sprzedaży są tylko odmiany
pozbawione goryczki.

[marghe_72]

Dodam swoje 5 groszy

Warto kupować małe cukinie
Im większe tym mniej smaczne i bardziej gorzkie

[momas]

Dodam od siebie.
Do ciast jednak trzeba posolic i usunąc nadmiar soku...(chodzi o
startą cukinię)
Zwłaszcza do ciasta chlebowego, na drożdzach. Inaczej będzie za dużo
wody i trzeba będzie dosypywać mąki w miarę wyrabiania.
I się zrobi jeden wielki gniot :(

[marta.r.8.5]

Nigdy tak nie robiłam z cukinia i nie wydaje mi sie ze tak trzeba robic, ale
robie tak z baklazanami, one bardzo duzo "puszczaja wody"