nalewka z pigwy!

[Gość: gosc]

Poprosze o jakiś dobry przepis!

[Gość: ania_m]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,86746969,86746969.html
WYSZUKIWARKA NIE BOLI!!!!

[Gość: majala]

Jasne, że nie boli, ale też nie mówi, który przepis jest lepszy. Wiem, że dla
każdego może być inny ten lepszy.
Podam ci sprawdzony przez nas od kilku lat. Nie ma żadnych innych dodatków
oprócz pigwowca, alkoholu i cukru. Takie lubimy najbardziej.

Pigwówka gospodarska (Wielka Księga Nalewek wydawnictwo BAOBAB)

1 kg owoców pigwowca pokroić (wykroić lub nie gniazda nasienne tu na forum radzą
nie wykrawać).
Włożyć do gąsiorka, wlać 1 l 45% wódki (u mnie ze spirytusu)
Postawić w słonecznym miejscu na 6 tygodni. Po tym czasie nalewkę zlać do
butelek, dobrze zamknąć.
Owoce zasypać 1/2 kg cukru, wstrząsnąć energicznie i zostawić do całkowitego
rozpuszczenia cukru, co pewien czas wstrząsając. Powstały sok połączyć ze zlaną
wcześniej nalewką. Wlać 1/4 l spirytusu, wymieszać, dobrze zamknąć i postawić na
3 tygodnie.
Zlać znad osadu który opadł na dno, przefiltrować, rozlać do butelek.
Jest to, moim zdanie jedna z lepszych nalewek. Jeśli robisz też inne i masz może
nalewkę z kwiatu czarnego bzu to spróbuj obie wymieszać w proporcji pół na pół.

[Gość: gośc]

Bardzo dziękuje za przepis zaraz zabieram sie do roboty. Co kultura to
kultura!!!!Dzieki jeszcze raz.

Majala...

[qubraq]

Spróbuj zostawić nalewkę na rok, zobaczysz jaka sie fajna robi.
Spróbuj rowniez kilka owocow pigwowca skroic w plasterki ususzyć i
dodac do nastojki z surowym owocem - ciekawie wzbogaca smak -
jeszcze przed wysładzaniem cukrem...

[Gość: majala]

Dzięki. Co roku zostawiam choć trochę z każdego rodzaju nalewek, aby dalej
dojrzewały. Mam takie z 2005 r, sama się dziwię,że dotrwały (żartuję, zawsze
dbam o to). Pomysł z suszonym dodatkiem do wypróbowania, jak znajdę jeszcze
owoce pigwowca. A swoją drogą -im dłużej dojrzewają tym lepsze, ale jak długo
można je przetrzymywać? Czy z nalewkami tak jak z winem?
Dziękuję za radę. Pozdrawiam.

[qubraq]

Wiesz, myślę ze z nalewkami jest zdecydowanie lepiej - jest pytanie
czy pięcioletnia nalewka wiśniowa pestkówka jest o tyleż lepsza od
jednorocznej... w dziedzinie spijania owoców swoich eksperymentow
mam niestety male doświadczenie ;-) ale np. dereniówka roczna jest
zdecydowanie głębsza w smaku niz 6 tygodniowa, to samo orzechówka na
miodzie; w zasadzie nie miewam nalewek mlodszych niż rok...
najstarszą 29-letnią dałem Nobulowi więc moze Ona mogłaby cos o jej
smaku powiedzieć; a propos suszu pigwowcowego to ja co roku robiłem
susz z owoców prawdziwej pigwy (drzewiastej) i dopiero susz zalewałem
okowitą ale w tym roku dałem sie przekonać jednej z naszych
forumowych koleżanek i surowe owoce nasypałem cukrem i rzeczywiscie
powstało z tego całkiem dużo syropu ktory zleje za kilka dni i
przechowam w lodówce a pozostały owoc naleję okowitą i odstawie na
jakis czas na "dolna półkę" :-) i potem dopiero zobaczę co z tego
wychodzi...

[ewa9717]

Pigwa świetnie puszcza sok, gdy się ją trochę przetrzyma w lodówce,
co odkryłam przypadkiem, gdy - dostawszy pigwę -zupełnie nie miałam
czasu się nią zająć. A i do obierania lepsza, miękka. Jaka pigwówka
z niej wyjdzie powiem za rok ;-)))

[qubraq]

Wiesz Ewo, a ja przeciwnie - trzymałem nastojke syropową na slońcu
na parapecie a teraz dwa nastepne słoiki przytulam do kaloryfera bo
slońca nie widziałem od tygodnia chyba i zreszta juz zabrałem
wszystkie słoje z nalewkami z zewnetrznego parapetu i ustawiłem w
regale. Ale zostało mi jeszcze w koszu kilkanascie surowych owoców
pigwy wiec kilka z nich skroję, posypie cukrem i wstawie do lodowki;
zobaczymy jak mi sie uda Twoją metodą... :-)

[ewa9717]

Nastojka na słońcu, owszem. Owoce przed skrojeniem pobyły w
lodówce ;-)))

Ewo,

[qubraq]

ewa9717 napisała:

> Nastojka na słońcu, owszem. Owoce przed skrojeniem pobyły w
> lodówce ;-)))

Aha! :-))

[qubraq]

Gość portalu: lasuch napisał(a):

> tylko teraz pytanie- skąd wziąc pigwę? gdzie można w wawie kupić
> pigwę?

O tej porze to juz słuch po pigwie zaginął w pomroce dziejów; pigwa
była we wrześniu; 7-8 owocow leży jeszcze u mnie na ogromnej
drzewiannej tacy ale szczerze mowiąc nie bardzo chciałbym się z nimi
rozstawać... wybacz ;-) odłóżmy sprawę na rok - jeśli nie zapomnisz
to sie odezwij do mnie za 10 miesięcy, okej? :-)

[dominikjandomin]

Gość portalu: lasuch napisał(a):

> tylko teraz pytanie- skąd wziąc pigwę? gdzie można w wawie kupić pigwę?

Ale pigwę czy pigwowiec? Bo to dwa różne owoce...

[qubraq]

dominikjandomin napisał:

> Ale pigwę czy pigwowiec? Bo to dwa różne owoce...

Z opisu wynika ze chodzi o pigwę pospolitą czyli Cydonię oblonga;
pigwowca są ciągle jeszcze pelne krzaki na osiedlach tyle że nie
kazdy chce je zbierać z obawy przed psimi sikami...

[mathias_sammer]

mniam:) mam, ale nie dam:)!
m.s.

[paulina.galli]

nie no - nie pojade gdzies po pracy po ciemku i nie bede zrywac owoców z
osiedlowych krzaczków :/
naparwde nigdzie w W-wie nie mozna tego kupic normalnie w sklepie :(?
straszna mam ochote na te nalewke ... :(

[paulina.galli]

A moze ktos ma takie owoce i mogłby mi wyslac troche - tak zeby starczyło na 2
nalewki?
Za przesyłke bym zaplacila a w ramch odwdzieczenia sie odesłałabym jedna z tych
zrobionych nalewek :):):)?

[qubraq]

paulina.galli napisała:

> nie no - nie pojade gdzies po pracy po ciemku i nie bede zrywac
> owoców z osiedlowych krzaczków :/
> naparwde nigdzie w W-wie nie mozna tego kupic normalnie w sklepie
> :(? straszna mam ochote na te nalewke ... :(

Paulino, dla idei robiłem tak przeróżne, czasem straszne, rzeczy że
dla Ciebie, skoro jesteś tak napalona, moge pojsc w dzień - bo juz
mam do smierci weekend - i zebrać trochę pigwowca a potem sie jakos
skontaktujemy, okej?
Andrzej

[paulina.galli]

No pewnie ze chce (a nie za pozno juz ? jeszcze sa na krzaczkach?) !
W ramach wdziecznosci obiecuje zrobic dwie nalewki i jedna Tobie sprezentowac :)
Jak cos to na @ (gazetowy: [e-mail]) sie kontaktujmy (bo maile
sprawdzam a watki w ktorych pisze czasami mi umykaja)

[qubraq]

paulina.galli napisała:

> No pewnie ze chce (a nie za pozno juz? jeszcze sa na krzaczkach?)!

Jutro pojde zobaczę bo teraz juz ciemno - jesli jeszcze sa to Ci
trochę uzbieram, a potem dam znac na priv :-))

[qubraq]

qubraq napisał:

> Jutro pojde zobaczę bo teraz juz ciemno - jesli jeszcze sa to Ci
> trochę uzbieram, a potem dam znac na priv :-))

Niestety! klapa; juz prawie nic nie ma; zostały same nieładne resztki
Oddałbym Ci swoje ale w tym roku ich nie zbierałem; poszukam nalewek
z ubiegłych lat w zapasach; jeśli cos jeszcze znajdę to się z Tobą
podzielę :-) okej?
Andrzej

[Gość: vectra]

Nie dalej jak w piątek w Auchan w Wola Parku wąchalam pięknie
pachnące duże pigwy - 7 zł za kilogram sobie życzą;)

[qubraq]

Gość portalu: vectra napisała:

> Nie dalej jak w piątek w Auchan w Wola Parku wąchalam pięknie
> pachnące duże pigwy - 7 zł za kilogram sobie życzą;)

Pigwy czy pigwowce?

[Gość: vectra]

No właśnie, pigwy to te duże, rosnące na drzewkach a pigwowce
malutkie, z kolczastych krzaczków, bardziej pachnące, prawda?
Te były duże, więc po mojemu pigwy...ale zapach miały piękny:)

co robie zle?

[gmo77]

Pytanie:
pokroilam pigwe w plastry,zasypalam cukremi stoi na oknie.
Minely 3 dni, sok ladnie puszcza ale po otworzeniu sloika wydaje mi
sie ze fermentuje. Taki ma zapach ja wino fermentujace i <syczy< w
sloiku.
Czy tak ma byc? Co dalej z nia robic? Czy sfermentowana mozna
jeszczed z alkoholem pomieszac czy mam nowa kupic?
Jeszcze chcialabym troche poczekac zeby wiecej soku bylo....
GR
Dziekuje za wskazowki.

[coralin]

Robiłam w ubiegłym roku. Zasypałam cukrem pokrojone jak najdrobniej. Kiedy
puściły sok zmieszałam ze spirytusem. Potem dostałam od mamy kolejną porcje
soku, ale widocznie mama dała za duzo cukru, bo nawet po dodaniu wiekszej ilosci
alkoholu był to ulepek, bez charakterystycznego smaku.
Moja wersja jest nadal w butelce, dojrzewa i zmienia kolor.
Nie przepadam za nalewkami, ale miałam radochę ze zrobienia, bo pigwa jest
obłędna w smaku i dlatego nie jestem zwolenniczka dodatków. Tylko pigwa, cukier,
czysty alkohol.