Zupy

[Gość: sari]

Uwielbiam zupy, ale w kółko robię te same: buraczkowa, pomidorowa, żurek,
ogórkowa, szczawiowa - i tak do znudzenia. Jakie inne można prosto zrobić?

[Gość: kags]

cebulowa, pieczarkowa, zacierkowa, kapusniak z kiszonej kapusty... :)
pozdro,
KaGS

[plucha]

Ja lubię brokułową i kalafiorową , z grzankami albo groszkiem ptysiowym, robi
się super prosto, gotujesz brokuły albo kalafior, aż się zaczyna rozwalać,
miksujesz, doprawiasz śmietaną, solisz czy "wegetujesz" - gotowe. Najszybciej
wychodzi z mrożonki.
Fajny jest też krupnik "błyskawiczny", gotuję mrożonkę "włoszczyzna krojona w
paski" z ziemniaczkami pokrojonymi w kostkę i kostką rosołową, wsypuję kaszkę
(drobną jęczmienną w ilości jedna łyżka na jedną osobę) i jeszcze z 10 min.
gotuję. Koniecznie posypać natką i ewentualnie pokrasić skwareczkami.

[Gość: marialudwika]

Pyszne sa zupy:kukurydziana,cukiniowa,z dyni!!!!A mozna zrobic tez marchwiowa i
selerowa i krem z porow!!!!I zupe piwna!!!!A wyjatkwo pysznz jest zupa
musztardowa!!Tu jest czesto jadana!!!
ml

[Gość: a]

ja lubie ziemniaczano-porowa. gotuje sie ziemniaki z porem, kostka rosolowa,
marchewka, cebulka i co kto chce, miksuje, podaje z malymi grzaneczkami. pycha

[Gość: marialudwika]

Do wszystkich "moich" zup dodaje ziemniaki,mnie k=lub wiecej i tez
miksuje,malakserem.Nie robie nigdy zasmazek...
ml

[Gość: kaska]

wkleje Ci pare przepisow z mojej bazy, ktora mam w kompie (z internetu):
1.Zupa florencka
1 i 1/2 l wody,
2 łyżki suszonej włoszczyzny,
15 dag wędzonego boczku,
4 łyżki makaronu,
4 łyżki żółtego tartego sera,
sól,
mielona papryka,
4 pomidory,
z±bek czosnku,
2 łyżki zieleniny

Namoczon± suszona włoszczyznę i pokrojony w niewielkie plasterki boczek
gotować
ok. 30 min. Oddzielnie ugotować makaron, dodać do wywaru. Następnie wsypać
starty ser, sparzone, obrane i pokrojone pomidory, zieleninę. Przyprawić zupę
do
smaku sol±, mielon± papryk±, roztartym czosnkiem, zagotować i od razu podawać.
2.Zupa francuska
4 - 5 cebul,
1 porcja włoszczyzny,
1/2 szklanki białego wytrawnego wina,
5 dag sera (ementaler, gouda),
1/2 bułki paryskiej,
3 łyżki oleju,
1 łyżka m±ki,
1/2 łyżeczki cukru,
sól,
pieprz.

Włoszczyznę obrać, opłukać, zalać 1 l wody, osolić,
gotować 20 min, a następnie odcedzić. Naczynie z
wywarem odstawić. Cebule obrać, opłukać i drobno
posiekać. Na gor±cym oleju zrumienić cebulę, oprószyć
j± m±k±, poł±czyć z wywarem i gotować 15 - 20 min.
Następnie dodać wino, cukier, doprawić sol± i pieprzem.
Bułkę pokroić na drobne kromki, a ser zetrzeć na tarce
o dużych otworach. Zupę przelać do żaroodpornego
naczynia, przykryć kromkami bułki, posypać serem i
zapiekać w piekarniku nagrzanym do temp.200 st. C, aż
ser się stopi i zrumieni (5 - 10 min).
3.Zupa serowa
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 45 min.
100 g twardego, zoltego sera (gruyere),
1,2 l wywaru jasnego (przepis w rozdz. "zupy"),
1 cebula,
2-3 gozdziki,
1/2 peczka zielonej pietruszki,
sol.
Lane kluski:
1 zoltko,
maka,
1-2 lyzki wody,
sol.

1. Cebule obrac, oplukac, zielona pietruszke oplukac i drobno pokroic. Ser
utrzec na tarce o malych otworach.
2. W plaskim garnku zagotowac wywar. Wlozyc cebule i gozdziki. Gotowac na
malym
ogniu pod przykryciem 20 min.
3. Przygotowac ciasto na lane kluski: przesiana make wsypac do malej miseczki.
Dodac zoltko, sol i wode. Mieszac lyzka tak dlugo, az ukaza sie pecherzyki.
Ciasto powinno miec jednolita, plynna konsystencje.
4. Wywar przecedzic przez sito, wyjac cebule i gozdziki, ponownie wlac do
garnka
i zagotowac. Wlewac ciasto cienkim przerywanym strumieniem na wrzacy wywar.
Ostroznie mieszac. Wsypac utarty, zolty ser, gotowac przez chwile nie
przerywajac mieszania.
5. Goraca zupe posypac zielona pietruszka.
4.Zupa serowa z klopsikami
SkładnikiPrzepis
pół kilo mielonego mięsa (drobiowe, mieszane)
duża marchewka
biała i jasnozielona czę¶ć pora
25 dag pieczarek
3 serki topione kremowe
1/3 szklanki ¶mietany 12% UHT
2 płaskie łyżki m±ki
koperek ¶wieży albo suszony
grzanki albo groszek ptysiowy
sól, pieprz, ostra papryka
kostka rosołowa
mały listek laurowy
2 litry wody Mielone mięso przyprawić, formować kuleczki wielko¶ci
orzecha włoskiego albo ciut mniejsze i wrzucać na wrz±tek.
Pogotować
chwilę, je¶li trzeba, zebrać szumowiny, dorzucić kostkę rosołow±,
li¶ć laurowy, pokrojone pieczarki, por i marchewkę w słupki.
Posolić, popieprzyć, przykryć i gotować na małym ogniu aż warzywa
będ± miękkie. Dodać serki topione w małych kawałkach i mieszać aż
do
rozpuszczenia. Wlać ¶mietanę dokładnie wymieszan± z m±k±, wsypać
koperek. Doprawić do smaku, można wlać odrobinę sosu sojowego albo
sypn±ć przyprawy do zup.
Podawać z grzankami albo z groszkiem ptysiowym.
Zupa jest do¶ć wykwintna. Je¶li chcemy j± zaserwować go¶ciom, to
proponuję inaczej rozpuszczać ser topiony, bo czasem zostaj±
grudki,
które szpec± zupę. Wtedy wystarczy serki zmiksować specjaln±
nakładn± na mikser z nieduż± ilo¶ci± rosołu z zupy i dopiero wtedy
wlać do garnka i wymieszać.
5. Zupa strasznie gesta: Składniki na 6 porcji:
- 1 kg wołowiny
- 1 pier¶ kurczaka
- 30 dag kiełbasy (np. toruńskiej)
- 8 dag wędzonego boczku
- 20 dag białej fasolki
- 6 ziemniaków
- 6 ¶rednich marchewek
- 4 ¶rednie cebule
- główka kapusty (750 g)
- 1/2 puszki fasolki szparagowej
- 2 szklanki oleju
- 3 pęczki natki pietruszki
- 2 z±bki czosnku
- 2-3 str±ki papryki chili
- 2 li¶cie laurowe
- łyżeczka ziarenek pieprzu
- pół pęczka ¶wieżego tymianku
- mielony pieprz
- sól

Fasolę namocz w dużej ilo¶ci wody (najlepiej na cał± noc).

W garnku wysmaż boczek na chrupi±ce skwarki. Wlej 1 i 1/2 litra wody,
dodaj 3 łyżeczki soli, ziarnka pieprzu i li¶cie laurowe, cało¶ć zagotuj.
Następnie os±cz fasolę. Umyj wołowinę i tymianek. Włóż wołowinę,
zwi±zany
tymianek i fasolę do wrz±cej wody, wszystkie składniki gotuj pod
przykryciem przez półtorej godziny.

Obierz cebule i pokrój je w paski. Oczy¶ć marchewki i ziemniaki, pokrój
w
grube talarki. Oczy¶ć główkę kapusty, przekrój j± na ćwiartki, wytnij
gł±b, a następnie kapustę posiekaj. Teraz umyj pier¶ kurczaka, włóż j±
razem z pokrojonymi warzywami do garnka z mięsem. Gotuj wszystko pod
przykryciem 20 minut. Po 10 minutach wrzuć kiełbasę.

Przygotuj ziołow± pastę. Opłucz i osusz natkę pietruszki. Czosnek,
str±ki
chili i pietruszkę drobno posiekaj, potem wsyp do ¶redniej miski. Wlej
olej, cało¶ć wymieszaj, dopraw sol± i pieprzem.

Wyjmij z garnka pier¶ kurczaka, wołowinę i kiełbasę. Wyluzuj pier¶
kurczaka, zdejmij skórę, a mięso pokrój na kawałki. Wołowinę pokrój w
kostkę, a kiełbasę na plasterki. Wyjmij z garnka tymianek i listki
laurowe, dodaj fasolkę szparagow±. Pokrojone mięso wrzuć z powrotem do
garnka. Cało¶ć dopraw sol± i pieprzem.
6.Zupa z serka topionego

Składniki
15 dag serka topionego, 1,5 l bulionu z ko¶ci i włoszczyzny lub z
kostek rosołowych, natka pietruszki, kilka kromek bułki, 2 łyżki
margaryny lub oleju
Jak ważyć?
Sposób przyrz±dzania
Pokrojone w kostkę pieczywo zrumienić na tłuszczu. Do gor±cego
bulionu włożyć pokrojony na małe kawałki topiony serek. Gotować,
mieszaj±c, aż serek się rozpu¶ci. Zupę posypać zielenin± i podawać
z
grzankami.

[Gość: sari]

Dziękuję - na pewno spróbuję!!

[pinkink]

Moje najukochansze zupy to w kolejnosci:
zupa kminkowa,
zupa z porow,
czerwony barszcz
i prawdziwa grzybowa, tzn.nie z pieczarek tylko ze szlachetnych grzybow.

Moze to Cie zainspiruje)))

[Gość: marghe_72]

Oprócz tradycyjnych , polskich zup:
cytrynowa
cebulowa
bazyliowa
"meksykańska"
czosnkowo szpinakowa
porowa
serowa
itp

[Gość: sari]

marghe_72 napisz proszę jak zrobić zupę meksykańską??

[Gość: marghe_72]

Wariacji na temat "meksykańskiej" (cudzysłów stąd, ze to mój wymysł, szczerze
mowią pojęcia nie mam jak smakuje prawdziwa meksykanska:)) jest sporo, oto
jedna z nich:

1 litr rosołu
2 ząbki czosnku
2 swieże paryczki chilli
1 puszka pomidorów w zalewie
2 łyzeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu Worchester
1 cukinia
1 - 2 marchewki
1 łyżeczka cukru
2 jajka
1 puszka kukurydzy
tabasco
sol
pieprz
sok z 1 cytryny
kilka plasterków wedliny (np. szynki)
ew, szczypiorek
szczypta origano
sposób przygotowania
Rosól ugotować. Jajka ugotowac na twardo Wędlinę pokroić w paseczki.
Zmiksowac: pomidory, czosnek, origano, koncentrat, sos Worchester, cukier.
Cukinię i marchewki pokroic w talarki. Wrzucic do rosołu razem z kukurydzą.
Pogotowac 5 min. Do rosołu z warzywami wlac zmikowane pomidory. wrzucic
wędlinę.Zagotować. Doprawić tabasco i cytryną. Podawać z jajkiem i ew.
szczypiorkiem.

Do zup "meksykanskich" mozna dodawac czerwoną fasolę, nachos czy tez ser
pokrojony w spora kostkę. Eksperymentuj i zobacz która wersja najbardziej Ci
odpowiada.
Smacznego
M.